[其它] 9月咖啡分享
大家好,佳節愉快 (今年少了烤肉,覺得中秋少了一點什麼味道)
接下來進入秋冬季節,除了適時添加衣服外,用一杯咖啡暖暖心
不知道是豆子太香甜還是朋友家櫃子裡的螞蟻太文青
https://i.imgur.com/BXFSWUD.jpg
最近的天氣條件在烘焙上面做了一些調整,一爆點往前約3度,也代表著烘豆的節奏需要跟著變動一些。
氣候條件不論是溫度、濕度、氣壓、包含滾筒的加熱、蓄熱以及人上,在烘豆時都會產生不一樣的情況。尤其在冬天和夏天最為明顯,除了天氣條件不太相同外,在冬天人的味嗅覺也會相對的鈍了一些,除了爆點往後
走一點,也會把豆子在烘深1至2度,增加一點厚實感。(當然還是在香氣時的下豆時機)。不知不覺習慣了這樣的下豆節奏。BERG WU精選巫里水洗這隻爆點更前面些,一爆初期的花香令人沒有猶豫的直接下豆,果然在品嘗時白色花香的風味走向相當明顯。最近的衣索比亞烘豆時也大部分走這樣的風味調性,雖然在烘豆時只是幾度的變化,但對於下豆時的結果還是會有不一樣。
本次賣場推出三組優惠組合,相當值得期待
黑金和喜糖這兩間豆子是目前個人相當喜愛的豆商,相同打著花系列的豆子,認真比較後,喜糖的豆子不管在品項及風味表現上都高於對手(當然價格也比較高一些),黑金的豆子品質與風味也在水準之上,但可以知道,有些豆子在後製的處理上比較明顯。(特殊的風味總是更讓人想要嘗試)
黑金小蜜蜂莊園的四種處理組合優惠 699
慢速日曬/厭氧日曬/紅蜜/黑蜜
四隻相同莊園的豆子在不同的處理法上出現迥然不同的風味
慢速日曬最接近傳統處理法的日曬風味,溫馴的口感帶著裡子與葡萄乾的香氣
黑蜜和紅蜜處理算是相當接近,有著莫札特相似的風味,仔細品嘗又會發現帶有些許不同厭氧日曬算是艷的豆子,不管在生豆、烘焙時的香氣,熟豆時的乾香及濕香上都表現得相當豔麗突出
中南美洲組合優惠 699
哥斯大黎加 小蜜蜂莊園 厭氧日曬
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特
瓜地馬拉 新東方產區 酒香背影
瓜地馬拉 安提瓜 瑪格麗特 水洗
不喜歡酸酸口感的選擇,精選四隻香氣相當足的咖啡組合
衣索比亞 花香大比拚 優惠組合888
世界冠軍 BergWu耶加雪菲 巫里 水洗
衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉 阿朵斯 水洗
衣索比亞 花見牡丹 古吉 罕貝拉 日曬
衣索比亞 玫瑰荔荔 古吉 罕貝拉 日曬
水洗VS日曬
四隻花香著名的咖啡,在烘豆時充滿著爆炸時的花香氣味,當香氣出現時就想立馬體驗看看。
BERG WU精選的巫里處理場白色花香氣,水洗中的王者。
黑金的耶加雪菲阿朵斯有著樸實無華的優雅風味
喜糖花見牡丹表現出生長於GUJI制高位置的日曬王者風範
(2018年度非洲總冠軍AFCA No.1 ,2016.2017 衣索比亞TOH日曬組冠軍.)
喜糖ZOE精選玫瑰荔荔多重的莓果香氣夾帶著紅色花香及日曬微醺酒感。
賣場內仍有許多不錯的豆子,歡迎選購,謝謝咖啡板與各位。
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2012033030993
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推,中秋佳節愉快
已下訂,期待到來日
有買上次的組合,推推
推一個
推!
爆
[廣宣] 拉柜咖啡9月豆單分享&抽獎大家好~我們是拉柜咖啡,專門在網路上販售淺焙熟豆,本次下單9/24烘焙: 拉柜咖啡特色 (1)烘豆機為半熱風,且使用雙層桶提高熱風比,提供穩定且風味乾淨品質穩定的咖啡,烘 焙上盡量發展完全,一爆密集後下豆。爆
[廣宣] 七月分享/耶加新品種-可如蜜/日曬花后阿囉哈!咪納桑~ 睦卡咖啡工作室在這7月份來跟大家分享咖啡豆 持續大家交個朋友之外還有新的消息告訴大家啊啊啊 拜託看到最後,好康的好康的! 先從咖啡豆開始囉!91
[其它] 12月平價咖啡分享每一年到了這個時候,小七的愛SHARING就會出現在各個角落 個人覺得這個標題下的很好,愛。分享...... 最近因為親戚的關係,看了弦月之美的表演有一些感受及啟發 "忘記自己所失去的,珍惜自己所擁有的"----很正向 這一年來自己對於烘豆上也有一些想法與檢討16
[其它] 咖啡熟豆分享大家好 ,咖啡分享還是個人比較希望表達的 咖啡熟豆除了生豆本身條件外,烘豆師的責任就是可以讓每一隻咖啡豆的風味完整呈現, 在上一篇分享文裡提到從一爆開始到二爆結束,每一段風味都不同 依照每隻豆子不同的特性會有適合的焙度 例如藝妓 ,應該不會有烘豆師烘到2爆下豆,也很少將曼特寧在一爆初就下豆8
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[廣宣] 愛貓咖啡 花蝴蝶日曬/ASD登場大家好 又到了每月愛貓分享咖啡的時間 愛貓烘焙手法不是追求極致的淺烘,而是追求平衡的香氣、充分的甜感和尾韻,愛貓現在對自己的咖啡豆有相當信心,雖然風味是主觀的,但如果版友您品嚐後覺得不好喝,儘管跟愛貓反應,愛貓將全額退款給您。 本次採組合促銷,簡單一點(字打那麼多誰看得完.jpg),讓大家少些選擇困難。 非洲組合一、衣索比亞 布穀阿貝/牡丹 日曬+ 肯亞 冽里 加洽莎合作社 AB TOP 水洗 各200g = $449 (2包共400g) 愛貓這次挑選的組合一是非常經典的兩隻豆,布穀阿貝/牡丹 本批次的表現是藍色莓果、葡萄帶微紫花與清花香;肯亞 加洽莎 AB TOP則是非常經典的肯亞調,橘子汁、蔓越莓、黑醋栗,每一點都代表著肯亞的經典調性,相當好喝。5
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