[義式] 放棄思考的奶粉果汁機拉花

CJhang 發表於 2021/10/23 下午8:13:47

看板Coffee標題[義式] 放棄思考的奶粉果汁機拉花作者

(Civil Jobs)時間Oct 23 20:13:47 2021推噓 2 推:2 噓:0 →:0

最近越來越對這副器材得心應手了

我來把器材跟參數紀錄一下給有需要的人

義式部分

Flair Pro + 1Zpresso K Pro

能出義式的都可以沒有Crema也行只要奶泡染點咖啡的顏色就好了

我是用淺焙的水洗椰加喜歡喝味道就好

奶泡部分

米家調理機 + 200元不到 350ml圓嘴304鋼杯

奶粉 Red Cow 全脂 70g + 水量 350g 水溫 60度

混和後體積差不多400ml上下吧隨行杯體積應該570ml

重要的是最後出來的起泡比所影響的流動性

卡布杯是240g的

https://youtu.be/B_TBX8H4Qdw

中途跑掉是因為打出熱空氣會升壓爆噴所以去水槽開奶

如果果汁機用隨行杯打到出來時會流奶水在衛生建議上是用衛生紙擦掉或自己喝就好

然後第二次到的時候奶泡會分層建議倒鋼把奶泡跟奶再混和均勻一點

只是這個做法會有殘奶因為幾乎是固定了起泡量

不過我算了一下 35g奶粉一杯卡布奶的成本不到10元還是別計較了 (2.3kg 不到600

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yiinsfan10/23 21:21太神了！多了一種練習拉花的方案

推

yayayoyi10/23 21:40原來這也可以！

打奶泡的重點就是起泡跟打勻有經驗後就就很好跳設備了我就只是換一套吧台不常見設備重現而已

※ 編輯: CJhang (223.136.226.199 臺灣), 10/23/2021 22:08:50

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