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[食記] 台北 - 美福彩匯自助餐廳 晚餐

看板EatToDie標題[食記] 台北 - 美福彩匯自助餐廳 晚餐作者
abc21086999
(呵呵)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:1

餐廳名稱:美福彩匯自助餐廳
消費日期:2023年2月
地  址:104台北市中山區樂群二路55號1樓
電  話:02 7722 3395

(全文詳見食記)
https://medium.com/@JasonHuang0119/e7277536e442

用餐日期:2023/2/11

在去年的十月多,我第一次去吃彩匯的下午茶。當時就對於彩匯的甜點和生魚片感到十分訝異:居然這麼好吃!因此本次在尋找有生日優惠的餐廳時,發現彩匯有著四人同行壽星免費的活動,那麼就試試看晚餐如何好了。

果然不出我所料,菜色上面果然沒有讓人失望,和朋友一起吃的感覺也非常好,大家相談甚歡。相較於下午茶,晚餐提供的食材和菜色更多元,整體而言非常出色,雖然價格是頗貴。現在讓我們一起看看這次彩匯的晚餐菜色是如何吧!

在排隊並且由服務人員帶領入座後,就可以開始取餐了。同樣要配戴口罩與手套。這次坐的是四人桌,其實有感到桌子稍微小了一點,當吃完的盤子一多時,常常不知道往哪裡擺,不過幸好服務生收盤子的速度算是快。

日式料理區
相較於平日下午茶,彩匯的晚餐在生魚片種類上,除了基本盤的鮭魚、劍旗魚、海鯛魚外,多了鮪魚和胭脂蝦。同時出現了現點現做的壽司。海鮮的部份,除了基本盤螃蟹、淡菜、蝦子之外,多了透抽。壽司就沒有拿取,因為人實在是有點多。

1.生魚片:鮭魚生魚片仍然是十分推薦!吃不到筋,而且Q彈又滑嫩的口感非常的棒,好吃,一定要拿。
2.胭脂蝦:其實這是我人生第一次吃胭脂蝦,有點嚇到。胭脂蝦經過處理是可以生食的,口感確實很Q彈,也有許多水分,如果不說我可能不會知道這是生的!
3.日式小盤:當中有吃了『鮮魚丁和風沙拉』,經過調味過後的微酸口感和有彈性的魚肉,還蠻搭配的

生菜沙拉區

這一區我其實並沒有用心觀察,因為只是充當開胃菜。在一開始人們都往生魚片和熟食區前進的時候,可以到這邊避避風頭。基本上來說和下午茶的內容,並沒有太大的差異。

1.煙燻鮭魚:彩匯的鮭魚即使用煙燻的,口感也還是非常棒,如果生魚片人太多了,那麼也可以到這邊吃一點煙燻鮭魚。
2.芥末籽松阪豬沙拉:豬肉有一點嚼勁,但是又不會過老,蠻有趣的一道沙拉。
3.蔬果汁:不在圖片裡面,但是我覺得很好喝,由多種蔬果打製而成,喝的到天然的蔬果甜味。

東南亞料理區

1.馬蜂橙燒豬肋排:肋排的熟度很好,能夠乾淨的和骨頭分離,不錯。
2.爐烤南泰醬嫩雞腿:這個泰醬的味道蠻特殊的,是平常很少吃到的味道,建議大家可以吃吃看。
3.蝦醬高麗菜:炒高麗菜,還保有高麗菜的水分,好吃。

熟食區

由於彩匯的價格不低,因此彩匯的熟食區也端出了比較貴的材料,不過仍有幾道平凡且普通的熟食,充當點綴。另外也有印度菜色,讓想嘗試印度料理的人能夠吃看看。在上次吃下午茶時,熟食區這部份確實是稍弱的,但是如果以食材來看,我個人覺得晚餐算是值得。

1.爐烤牛排:蠻扎實的牛排,有一點點的硬,但是軟嫩程度仍算是合格,不過蠻飽的
2.澳洲小羔羊煎排:煎的有點老,肉和骨頭有點難以分離,不推
3.香煎松阪豬肉:Q彈有嚼勁的松阪豬肉,我覺得好吃
4.切小塊的牛排:忘了名字,但是這一道我覺得不賴,應該有7分熟,咬下去牛肉的肉汁就在嘴中散佈開來,牛肉的香氣充滿嘴巴,好吃
5.香煎生食干貝:非常的Q彈,沒辦法相信這個是煎過的,非常的好吃,一定要拿
6.羊膝咖哩:很酷耶,你在哪理才會看到羊膝?台灣人應該很少吃過,不過這裡就有。熟度能夠骨肉分離,肉質也不會鬆散或軟爛,反而是有點嚼勁,我覺得蠻好吃的

甜點區

彩匯的甜點在網路上可說是大放異彩。雖然這次我並不特別在意甜點(因為花了蠻多時間在和朋友聊天),但是甜點的精緻程度和多樣變化,仍然佔據我心中的第一名。同樣的一個素材(ex.巧克力),能夠變出許多種甜點,但是每一種又各有各的特色風味口感,而且精緻程度都讓人訝異,非常的強。

1.巧克力磅蛋糕:蛋糕的外面裹了一層固化後的巧克力,蛋糕本身也不會太乾,在吃的時候巧克力融化,讓整體口感是溼潤的,好吃
2.北海道布丁:其實是蛋塔的概念,但是皮又不是塔皮,而是軟的皮,中間的乳酪稍甜,好吃
3.可麗露:好像很多人對彩匯的可麗露讚不絕口,我其實對可麗露並不太熟XD,不過外層稍硬中間頗有彈性的甜點,確實在口感方面十分奇特,有趣
4.義大利果乾巧克力蛋糕:好吃的巧克力蛋糕
5.鬆餅:我沒有拿,不過根據同行友人的說法,是外酥內軟的鬆餅,他們對此給予好吃的評價
6.包種茶巧克力酥盒:有趣!外殼一點點硬,咬下去後中間的陷料頗為濃郁,再隨著咀嚼味道在口中散開,很好吃
7.抹茶雙層乳酪:不太確定怎麼了,不過抹茶和乳酪的味道都沒有表現出來,普普通通,不過口感不錯
8.草莓奇想柚子小點:雖然顏色有點化工,不過草莓的味道是蠻濃郁的,好吃
9.法扶納可可:中間的布丁口感Q彈蠻好吃的
10.花生杏桃朱古力:杏桃的味道蠻濃郁也蠻甜的,好吃
11.巧克力奶酪:巧克力味道好濃!有點巧克力過量!
12.生日蛋糕:上面有奶油的一塊巧克力馬芬,口感也是十分溼潤,好吃

小結:以精緻程度取勝

彩匯的品項,我相信和其他間Buffet相比,並不算是太多(除了甜點之外),但是它又能夠吸引許多人前來用餐,我相信其中的道理在於精緻程度:它不要求數量很多把你塞飽,或是讓你看起來有很多東西可以選擇,它把食物做好,而且做的出色。

在我看來這一點就已經足夠了,因為吃到精緻的料理,你能夠感受到廚師對這道料理的用心程度、他們對食材的想法、怎麼去操作這個食材創造出料理。不是什麼神奇花樣,就是巧思和心思。我認為每一道菜,是各個餐廳或廚師對於這道菜的詮釋,而他們有沒有用心在詮釋每一道菜,我相信大家是都吃的出來的。

結論:有機會仍會再訪

曾經我對彩匯的印象,是熟食稍弱,甜點頗強。但是在吃過這一次晚餐之後,熟食並沒有這麼不堪一擊,切塊的牛排和干貝是頗好吃,生食的胭脂蝦讓我嚇到。或許你可以雞蛋裡挑骨頭:菜色好像沒有很多、動線安排不佳人常常擠在一起…etc。但是它就是好吃,而且你知道你吃進去的食物,是有人花心思設計,一個努力創造出來的結果,那麼這些缺點我並不是很在意。

彩匯是一個用餐舒適、裝潢精美的地方。雖然以原價2,100來說,價格是頗貴沒錯,然而偶爾花多一點錢,享受舒適的環境和好吃的料理,那又如何呢?(嗚嗚我好窮)

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DamianLillar02/14 17:32推甜點跟炙燒比目魚壽司

好吃

invlaw02/14 19:11胭脂蝦比泰市場好吃多了

invlaw02/14 19:11請問干貝是QQ的口感還是一絲一絲的?

QQ的,沒有一絲一絲

※ 編輯: abc21086999 (114.36.195.39 臺灣), 02/14/2023 20:02:31

lia91022902/15 02:38美福的午餐和晚餐落差有點大

falken02/15 11:18除了甜點跟牛排以外沒什麼特別好吃的,單點主餐還被拿掉

Qidu02/17 21:57這間很差

lp141702/18 02:00單點主餐拿掉後升級有感