[食記] 藍象廷泰鍋站前店 泰式火鍋自製嚤嚤喳喳

餐廳名稱：藍象廷泰鍋 新光站前店
　　消費日期：2024 年 04 月
　　地　　址：台北市中正區忠孝西路1段66號B1(台北新光三越百貨站前店)
　　電　　話：02-2311-0809

單人限制：無
　　
　　價　　位：海陸套餐組 晚餐、假日全天 639元++
　　營業時間：平日11:00~21:30/假日11:00~22:00
　　可否刷卡：可
　　優惠資訊：泰式手工料理一人加價100元
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圖文網誌版：https://reurl.cc/MjZD8m

雖然泰式料理在台灣很常見，但不太容易看到泰式火鍋吃到飽，這裡除了火鍋外，還有一些單點的泰式料理可以加購，除了吃火鍋外，還能吃在地泰式料理，非常特別。

藍象廷泰鍋的消費套餐可以分為三種：
【經典套餐組】午餐、下午茶 439元，晚餐、假日全天 499元
【豪華套餐組】午餐、下午茶 499元，晚餐、假日全天 539元
【海陸套餐組】午餐、下午茶 599元，晚餐、假日全天 639元
以上的套餐都需要另加10%服務費，這三種套餐主要是差在肉品的選擇，經典及豪華套餐組則沒有海鮮的選擇，喜歡吃海鮮的可以選海陸套餐組，多了白蝦、草蝦、鮮海貝、小花枝和巴沙魚片供選擇。

他們家也有7種不同的湯底可供選擇，除了檸檬香茅外，其他的湯底都是要加價39或49元，湯底口味分別有北海道昆布、檸檬香茅、黃金壽喜燒、泰味番茄、翡翠皇室綠咖喱、泰式酸辣及泰北香辣。

最特別的是有泰式功夫料理每人可以加價100元選購，有月亮蝦餅、黃金咖哩炒蝦、椒麻雞、泰式酥炸三拼、涼拌海鮮、羅望子香酥魚及鳳梨蝦球，共7種料理，不過每人限點一道，超過用餐人數就要用原價(280元至420元之間)來計算。

雖然餐廳的位置有點偏僻，還被大柱子及電梯間給遮擋，不過店內的環境倒是蠻寬敞舒適的，桌位數量非常多。

這裡大部分的桌位是雙人及四人座為主，位子之間的間隔是夠的，不過吃火鍋的桌上一定會擺上電磁爐，所以桌子的空間個人是覺得偏小，擺不了太多東西在桌面。

餐廳的自助吧主要位在中央區域，無論從餐廳的各個區域前來都很方便，他們家的取餐動線個人設計是蠻不錯的，有簡單分為六區，分別為：
-水上市場自助吧
-泰國街頭米粉湯
-歡樂暢飲區
-泰味香噴噴區
-摩摩喳喳甜品區
-皇室醬料區
精心思考過擺放的位置，所以不會一堆人擠在取餐區。

既然是泰式火鍋，火鍋的醬料選擇就跟我們平時吃的就很不一樣，主要都是各式泰式醬料，像是泰北辣醬、羅望子醬、檸檬青醬等，再加上蔥花、蒜末和辣椒做點綴。

我就隨意依照上面的指示自己的醬料，以檸檬青醬為基地，吃起來酸酸辣辣的，很有泰味

白飯配的不是滷肉，而是泰式打拋豬肉和皇室咖哩，一打開就有香噴噴的味道用處，看起來蠻不錯的。

各式蔬菜和丸餃類就放置在水上市場自助吧，搭配水上市場攤販的模型，模仿在曼谷水上市場的情景。

選擇不少，而且各式蔬菜和丸餃都擺得整整齊齊，周圍也擦得很乾淨，衛生這點真的很讚。

以我以前吃泰式火鍋的經驗，泰國人吃火鍋是不太加青菜的，都是火鍋料跟菇類夾爆，所以就效仿他們，只拿菇類和丸類，比較特別的是他們還有海鮮滑類。

喜歡吃泡麵的，這裡也有提供一些泰式泡麵供選擇，另外還有印尼撈麵和王子麵

最特別的是他們可以DIY泰國船麵，簡單地川燙麵類，加上調味料跟高湯就完成了，現場也看到不少家長帶著小孩體驗自煮麵的過程，是個很好家庭和樂的環節

泰式甜品的精髓-摩摩喳喳，這也是DIY的，可以選擇自己喜歡的配料和甜度。

剛剛在自助吧取餐繞了一圈，回來後發現我們剛剛點的東西都上桌啦！！小小的桌子都被擺得滿滿了，慶幸剛剛自己沒有點太多東西，不然不知怎麼擺呢～

因為喜歡吃海鮮，這次就點了海陸套餐組，除了各式肉肉外，還有海鮮供選擇。

剛剛在自助吧拿的泰奶，顏色看起來非常地橘，一口喝下是明顯喝出茶香味，還有泰奶的澀感與絲滑感，不過甜度有點太低了，大概只有微糖，個人覺得泰奶這種茶感較重的奶茶，還是要甜一些會比較好喝。

他們家的打拋肉蠻好吃的，裡面的瘦肉比例很高，雖然有加蕃茄，但泰味還是有的，而且不太辣，小朋友也可以放心吃

藍象廷泰鍋都是鴛鴦鍋，所以都要選兩種不同的鍋底，吃泰式火鍋第一個會聯想的就是泰式酸辣湯Tom Yum，所以就必點一個泰式酸辣湯口味。我個人吃火鍋喜歡一個味道重，另一鍋味道淡的，所以就點了不用加價的檸檬香茅口味。

這個套餐的肉類選擇有羊五花、板腱牛、低脂豬、梅花豬、牛胸腹肉、雞腿肉等，不過除了雞腿肉和板腱牛外，其他的肉品我覺得切得偏薄。

海鮮方面，大頭都不算太大，但白蝦跟草蝦看起來都不錯，而且有先剪掉一些須須跟蝦腳

在湯剛滾的時候，就淺嘗湯底的味道，雖然兩種口味的香氣都很足，但喝下去的滋味，我個人覺得有些偏淡，即使是台化的泰餐而言，味道還是太淡，幾乎沒什麼鹹味，就只有香味，泰式酸辣湯的辣度也偏低，是小朋友都不用擔心的辣度。

藍象廷泰鍋採用的肉品以這個價位而言，算是不錯的，尤其是板腱牛和梅花豬，肉味很濃郁，加上湯底淡淡的香料味，更能引出肉品的鮮甜滋味。

大概吃到一半，加點的月亮蝦餅也送上來了，剛剛炸好還熱乎乎地送上來，賣相看起來不錯呢，而且蝦餅還有一定的厚度。

炸得脆脆的月亮蝦餅搭配酸甜的梅子醬，酸甜的滋味讓人更開胃，裡面厚實Q彈的內餡，相必是加了不少的蝦漿跟花枝漿，這個真的不錯呢～

不過吃著吃著，原以為湯頭的味道會隨著時間越煮越夠味，但吃下來還是覺得很淡，最後決定拿起旁邊的泡麵，打開粉包為我們的湯頭加味了～

大概吃到一個半小時，也差不多把桌上的餐點都清光，可以吃他們家的甜點了。自製的嚤嚤喳喳還蠻有趣的，加上西米、波羅蜜、紫米、花生、椰果等，再淋上椰奶及冰塊，最後糖水也要多加一些，這樣吃起來才有泰味～

這次用餐的經驗，個人覺得他們家提供的食材算是不錯，有符合這個價位，但如果帶著想吃泰式料理那種酸爽辣的期待值去吃，可能會有些失望。從餐廳的配置，可看出他們的客群有很大一部分是親子、家庭客，所以食材的味道都已經非常的台化，把泰式料理的酸度、辣度都調得很低，甚至我覺得有些太淡，需要再自己加調味料下去，吃起來的味道才有平時在外頭吃泰式料理的感覺。如果期待是吃很具泰國風味的，這家可能就不太適合了。

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