[食記] 台中-林酒店-龍蝦、紅蝦、草蝦三重奏

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　　餐廳名稱：林酒店 森林百匯
　　消費日期：　 2025 年 4月
　　地　　址：台中市西屯區朝富路99號1樓

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好的，各位觀眾！我是罐老闆！繼上次在林酒店森林百匯有很棒的體驗之後，這次我跟餐盤先生又來二訪啦！ 聽說他們四月份有調整一些菜色，身為一個專業吃貨，當然要來看看有什麼新發現囉！ 準備好了嗎？這場美食之旅，GO！

這次來到林酒店，我發現根本是一場奇幻的蝦蝦之旅！ 你以為只有波士頓龍蝦嗎？不要再傻傻地只喝波士頓龍蝦湯啦！ 雖然那個湯頭結合了柴魚湯底跟新鮮食材的鮮美，真的很讚！ 而且裡頭的料超多，有奶油白菜、白蝦、大蛤蜊、超大顆的牡蠣、小卷切片，還有福州魚丸。那個牡蠣真的超大顆，燙鮮蚵也肥美飽滿，入口爆漿！ 湯頭的部分，餐盤先生說要為我著想，怕我吃龍蝦普林值過高，所以他喝湯，我吃龍蝦肉。但其實我主要是來吃蝦的！

今天的蝦料理，我心中的排名要出來了！第一名，絕對是椒鹽天使紅蝦！ 哇靠，這紅蝦體型真的大隻，可能是台灣買得到最大等級的紅蝦了！ 炸的金黃酥脆，那個蝦殼的香氣，超香的啊！ 我個人是喜歡連殼一起吃，從蝦頭吃到蝦尾，雖然貼心提醒一般人還是把殼剝掉，但有練過的哥，就是要卡茲卡茲！ 蝦肉帶著蝦糕一起吃，那種油炸過的殼香氣跟蝦肉、蝦糕的甜味結合，太爽了！ 這道真的要拿爆，排隊也值得！ 它直接把我上次覺得很強的波士頓龍蝦比下去了！ 絕對是今日最愛的蝦料理！

緊追在後，我的第二名是香煎草蝦！ 哇塞，鐵板香氣濃郁，大隻的草蝦搭配青醬，那個羅勒跟蒜頭的香氣撲鼻而來！ 青醬味道很濃郁，但它不會蓋過草蝦本身的鮮甜。這個草蝦的等級真的太強了！ 這個搭配，我覺得也是必拿料理！ 除了這兩道，現場還有店家幫你剝好殼的鮮蝦沙拉，是泰式酸辣口味的，醬汁很香辣，還有我喜歡的豆類食材，也很推薦！

除了蝦，其他海鮮也是強項！炙烤生蠔，哇，超大顆，特別是那個起司焗烤的，起司超厚！ 一口下去，那個蠔肉跟起司的汁水在口中爆漿！ 太幸福了！ 生魚片區更是別家比不上的，鮪魚跟鮭魚切得超厚！ 大概一公分厚！ 油亮油亮的，油脂豐富，口感滑順，新鮮度一等一！ 喜歡大口吃生魚片的朋友，來這邊就是要拿爆！ 燙過的鮮蚵也一樣，肥美飽滿，入口爆漿的感覺超讚！ 冷盤區選擇也多，我拿了一盤海陸空組合，有煙燻鮭魚、小卷、章魚，章魚處理得很好，口感是脆中帶Q，Q中帶軟。還有超薄切的義式沙拉米，鵝肝醬搭配堅果的組合，也很濃郁有層次。

肉類部分，不得不提那個香草培根！ 它是整塊下去切的，你看那個瘦肉跟肥肉的比例，油酯超級豐富，但吃起來完全不膩，入口即化！ 搭配紅酒醬，帶有淡淡的煙燻香氣，這個爽度真的很高，我覺得來這裡甚至可以不用特別去拿牛排了！ 烤鴨也表現不俗，鴨皮酥脆，鴨肉給得紮實且厚度夠，咬下去鴨油跟鴨肉的香氣噴發！
甜點部分這次也給了我很多驚喜！現點現做的舒芙蕾是人氣王，就算後半段也要排隊！上次來我就對它念念不忘。那個外酥內濕滑，「古溜古溜」的口感，配上鮮奶油跟草莓，真的非常好吃！ 而且可以自由搭配！ 還有那個金黃奶黃包，它是用炸的！咬開後，金黃的內餡流淌出來，視覺效果超棒！趁熱吃，真的非常香，是推薦的甜點之一！
但這次最讓我驚豔的，絕對是那個甜點披薩！ 誰想得到披薩上放紅豆、棉花糖和珍珠？棉花糖取代了起司，紅豆甜而不膩，珍珠QQ的帶來口感。這個組合超意外的，但真的非常美味！連板娘都說她超喜歡吃這個！我們三個人（我跟餐盤先生，還有一個）這次來，一致都覺得它是非常好好吃的甜點！ 真心推薦，三票一律通過贊！ 另外還有哈根達斯冰淇淋，也是必備啦！

總結一下這次二訪的體驗，我覺得林酒店森林百匯真的一直在進步！ 雖然價位單價比較高，但就像我說的，一分錢一分貨！ 食材品質跟料理水準都非常到位！這次的體驗甚至比上次更好！ 真的非常棒！而且他們三百多樣菜色，海陸空都有，不管你愛吃什麼，絕對能找到你喜歡的菜！ 強烈推薦給大家！
記得，每週五早上六點，準時收看早起的鳥兒有Buffet吃！記得訂閱按讚分享，開啟小鈴鐺！ 我們下次影片見!

https://youtu.be/bUbT4Gc0EZA

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