Fw: [食記] 台南大飯店 翡翠廳自助早餐

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Zeh-_Mn ]

作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
標題: [食記] 台南大飯店 翡翠廳早餐 有牛肉湯、清蒸魚
時間: Wed Dec 21 16:11:41 2022

餐廳名稱：台南大飯店 翡翠廳早餐
消費時間：2022年/12月
地址：700 台南市中西區成功路一號
電話：062-249-886、062-207-829
營業時間：早餐時段 06:30～10:00
每人平均價位：580元/一人

圖文網誌版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/12/blog-post_21.html

每次入住台南大飯店，最期待的就是他們家的早餐，
作為台南老字號的飯店，他們家的早餐是享譽盛名的，
許多人即使來到美食之都，都願意留胃給他們家的早餐，
早上吃得飽飽，再繼續一整天的台南行程。
台南大飯店早餐是在一樓的翡翠廳使用，早餐的用餐時段是06:30～10:00。

翡翠廳的面積不大，不過我個人蠻喜歡裡面的空間配置，
取餐區跟用餐區有明顯的區分，除了部分較靠近取餐區的座位，
在人多的時候可能會被人潮干擾到，所以選座位的時候可以選離取餐稍遠一些的，
反正餐廳面積沒有大到需要讓人走很多的感覺。

靠近落地窗的區域，這裡的走廊的空間非常寬敞，而且桌椅也不會排得太緊密，
早來的話，首選在這裡用餐，比較有在飯店用餐的感覺。

可能是老飯店的緣故，覺得他們家的座位區都很大，
可以同時擺很多盤在桌上，多人坐也不會覺得太擠。

發現來台南大飯店入住的客群多為中老年或家庭客，
大家都會早起來用早餐，就算是一大早過來，人潮依舊是非常多的，但不到擁擠的程度

進入餐廳主要的區域，第一眼會看到的就是位在中島的麵包區，
裡面擺放都是台南大飯店自家烘焙坊新鮮製作的麵包，
種類約莫有7-8種。

台南大飯店提供的麵包多數是丹麥、可頌類的麵包為主，
有機會來台南大飯店入住，一定會對他們的麵包很有印象，
因為飯店提供的宵夜也是這些麵包，所以來這裡吃早餐我很少拿他們的家的麵包
除非看到喜歡吃的種類。

起司酥，可能配合他們的顧客群，這裡會酥類的點心數量不算少，
近期比較流行的歐式、軟法麵包則很少見，吃過這裡的早餐幾次，
大概只見過一次，倒是他們家的宵夜很常提供歐式麵包，哈哈

他們家好吃的可頌，吃起來酥酥脆脆的，奶油香也很足

翡翠庭提供的餐點選擇不算太多，該有的都會有
但味道我個人覺得算是不錯的，
沙拉、水果類是放在餐廳的外圍，第一次來用餐的時候想說怎麼沒沙拉，
去拿咖啡的時候才發現原來在餐廳入口左手側的小廊裡。

少不了的起司和生火腿

常見的火腿、蔥油餅、德式香腸、炒蛋

蔥油餅和法式吐司

早餐還有清蒸魚，真是少見，而且我有注意魚拿完了，就會馬上補
而且不會蒸得過頭，很不錯～

熱菜類，入住兩天下來，都會變換菜色
不會都吃到一樣的，而且炒蔬菜的種類不少，
可能這家飯店的客群很多都是長輩類的，
所以提供的熱菜有些是偏長輩會喜歡菜色。

吃到飽的燒賣很常會出現裡面的肉餡太綿密鬆散的情況，
不過他們家的燒賣很紮實，吃起來很有肉感，
雖比不上外面的港點餐廳，但以吃到飽而言，我覺得算不錯了。

珍珠丸也不錯，略顯外面的糯米有點太厚

現煎蛋類，有太陽蛋和雙面煎的兩種，
都已經預先煎好放在檯面上，不過因為用餐的人很多，
上面的蛋很快就被拿光，再補上新的，所以雞蛋吃起來還是熱熱的。

清粥小菜，各類配菜的種類不少，
有肉鬆、鹹蛋、脆瓜、玉筍、麵筋、油條等，
現場看到不少長輩都會特別盛上一碗。

豆漿跟米漿也是傳統早餐不可少的元素，
飯店的早餐我個人是很常見到早餐，
但米漿我可是第一次見到，真的非常特別。

來台南少不了的現沖牛肉湯和虱目魚湯，
牛肉都是現沖的，早上懶得去名店排隊，
在這裡享用也是蠻不錯的，而且還不用曬太陽又可以吹冷氣～

小肉粽和菜粽，這個在早上也非常少見

他們家的滷肉很好吃，很軟，味道也很夠。
好吃程度不輸一些台南的名店，是會讓人想要外帶回家的程度。

旁邊也有刈包皮、花生粉、香菜和酸菜，讓大家自製台南風味的刈包

這是我自己組的，料多花生和香菜味又濃郁哈哈

各類的果汁、牛奶、優格和養樂多

各類的玉米片就放在牛奶區旁，這些都是小朋友的愛

飲料區跟沙拉一樣，都是放在餐廳的外圍，全部採取機器自助的方式，
選擇不多，但基本的咖啡和熱茶這邊都有

這是我入住兩天下來所拿的早餐，早餐要吃得飽飽地
才會有力氣面對一整天的行程
加上他們的早餐味道普遍都不錯，所以會讓人想多拿一些來嘗試。

台南大飯店的麵包表現也非常不錯，
尤其是可頌和丹麥麵包類，一口咬下，淺層面皮的酥脆口感，
加上牛油的香氣，會讓人吃了一口上癮，
丹麥麵包所用的果醬也不會有化工感，搭配灑在上面的堅果，增添不少的口感。
除了早餐時段，他們家的宵夜時段也很常會提供自家烘焙坊的麵包。

清甜的虱目魚蛤蜊湯，一早喝到充滿海味的清湯，讓人元氣滿滿，
魚肉的份量給的不少，個人是很喜歡他們的魚丸，
吃起來魚味滿滿，咬下去的口感非常彈牙，魚肉的比例應該頗高的。

喝了讓人活力滿滿的現沖牛肉湯，牛肉湯通常都是早上喝的
所以我個人是比較偏愛這種比較清的牛肉，可以吃出牛肉現甜味
雖然牛肉的肉質是比不上外面的牛肉湯名店，但在飯店早餐能吃到也是很不錯。

我個人整體是蠻喜歡台南大飯店翡翠廳的早餐，
原本對這種老字號飯店的早餐並無什麼期待，但試過真的讓人很喜歡，
餐點種類不算太多，但大多都有一定的水準，用餐空間也不錯大，
而且沒有限時間，如果裡面用餐的人數不多也可以自己選擇作為
加上這次入住的體驗很不錯(飯店房間開箱文)，
如果不介意裡面的裝潢較old school，其實蠻推薦這一家飯店的。
每次在午餐或晚餐前出入台南大飯店的時候，
他們大廳也會排滿很多要進去吃午晚餐時段的人，
有機會會想試試看他們其他時段的餐點。

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