[食記] 台北 米其林入選辰園

餐廳名稱：辰園 台北喜來登飯店
消費時間：2023年4月
地址：100台北市中正區忠孝東路一段12號B1
電話：0223211818
營業時間：11:30am~2:30pm,6pm~9pm
每人平均價位：約2,500
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文版：https://reurl.cc/qr4DNE

台北喜來登在1981年時是以「來來香格里拉大飯店」的名字開幕
當年名為「翠園」的辰園，也同步開幕
餐點以提供粵菜以及港式飲茶和海鮮料理為主
辰園的燒臘行政主廚楊華廣有「鴨王」的稱號
擁有40年仔的燒臘資歷
辰園並多年蟬聯米其林入選(以前的餐盤)的榮耀
皇家禮炮 X 辰園
是台灣粵菜的頂點之一

誕生於1953年的皇家禮炮威士忌
是慶祝英國女王伊莉莎白二世登基加冕而創造的紀念酒
有著高貴的皇家血統，被封為「威士忌王者」
本次餐酒會適逢英國新王查爾斯三世的加冕典禮
特別指定「皇家藍」的21年藍瓶入菜
三款佐餐酒分別是
創始經典的21年藍瓶，擁有果香、花香與微微的煙燻味
21年「王者之鑽」調和穀物威士忌
果香與糖香和堅果香氣相輔相成
最特別的是台灣DNA的蘇格蘭威士忌皇家禮炮23年紫瓶「台灣限定款」
有著龍眼乾、鳳梨、芒果和香蕉等台灣滋味
搭配東方美人茶
台灣的各種美麗在舌尖逐一綻放

菜單分享如下：
1.廣式迎賓燒味拼/化皮乳豬/松露黑叉燒/酒香烏魚子/陳醋紅海蜇
2.花膠筒雞粥盅
3.黃金片皮鵝
4.避風塘軟殼青龍蝦
5.蠔皇吉品鮑扣薑蔥遼參
6.杬菜煎封脆鱗筍殼魚
7.海鮮饗米泡飯
8.蛋白杏仁茶/蘋果奶皇千層酥

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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0

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