[食記] 台北 Bar澤山

餐廳名稱：Bar澤山
消費時間：2024年/9月
地址：台北市中山區中山北路二段65巷19號
營業時間：2000-0200(日一休)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71380717

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澤山珈琲原班底，調酒的部分~~menu上特別指引搭餐選擇，
試了兩杯覺得尚可，就沒有多記，
以酒吧能提供的餐來說可謂別有用心，有沒機會來第二次可能再想想吧(主要原因在酒)，上餐速度偏慢，如果想多吃幾道一定要預留足夠時間，
我這次就是來不及吃~只得先取消原本點的一些餐了。

(起士豆腐，feta、parma、馬斯卡彭，灑梔子花烏龍茶粉，加拿大楓糖與台灣蜂蜜，起司+蜂蜜甜就曉得不太會出包，我喜歡的點在三種起司調和感不錯)

(雞豆花，用了干貝金華火腿澄清高湯，加入少許紅玉紅茶等風味元素，肉末質地偏細，不要講bar，全台有在做雞豆花的都找不到幾家店，沒吃過這道菜的人自然一試無妨，想吃更升級的版本可去國賓中餐廳)

(水茄田樂春捲，茄子餡的春捲，用了地膚子、凱莉茴香粉，味道組合很看喜好，絕非大眾口味)

(唐揚雞，炸雞本身是一定水準的正常發揮，特色點是沾醬，龍蒿羅望子做成的酸醬，用意大概在解膩)

(紅絲絨杯子蛋糕，法芙娜可可、發酵奶油、奶油乳酪等，不錯~夠甜~爆血糖爽度的小蛋糕，包括蛋糕整體餐的質感是不差)

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