[食記] 台北公館 金名號雞肉飯 高CP值且肉質Q彈

餐廳名稱：金名號雞肉飯 公館店
消費時間：2024年/10月
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷6弄2號
電話：02-2365-0767
營業時間：每日11:30-14:30；16:30-20:30
每人平均價位：120元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：鹿野雞腿飯、金名號雞肉飯

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金名號就位在公館東南亞秀泰影城旁的巷子內，斗大的景泰藍的招牌，加上具有特色的
logo，算是蠻有辨識度的。店內的空間不算太大，約莫能容納20餘人，在靠牆的作為還特別設有皮革沙發座位，其他的座位則是採用板凳，整體來說算是蠻舒適的用餐空間。

金名號為由待過五星飯店主廚、連鎖餐飲品牌主理經驗的阿銘師推出的品牌，因在大飯店待過的緣故，故對食材也有特別嚴格的要求。店內採用來自台東的鹿野土雞，所用的米飯也是台灣一等優米，搭配安心選洗蛋機台灣溫體豬，食材的選擇非常有保障。

金名號雞肉飯店內販售的餐點種類蠻多的，除了招牌的雞肉飯外，還有知高飯、拌麵、各式湯品及小菜，餐點價格不算太貴，尤其各類小菜都是銅板價，吃飯想要加菜也不會讓人感到心痛。

金名號雞肉飯是他們家的招牌飯，除了招牌的雞肉外，裡面的配料也非常豐富，還有燙青菜、煎太陽蛋及一片香腸，滿滿的配料彎完全看不到廈門的米飯，搭配很文青的日式碗狀，整體視覺效果蠻好的。雞肉與白飯都淋上雞油，加上高品質的米飯，整體吃起來蠻不錯，調味不會過鹹，而且雞肉的含水度很高，吃起來很嫩不過老，我個人是蠻喜歡的。尤其將太陽蛋的蛋黃刺破，蛋黃汩汩流到白飯上，濃郁的蛋黃搭配澆滿雞油的白飯一起吃，真的讓人蠻過癮的。

跟剛剛的雞肉飯相比，鹿野雞腿飯多了一塊完整的雞腿肉，雞腿飯還有三種不同口味可供選擇，分別為原味、蔥薑蓉及四川麻辣。這次我選的是蔥薑蓉，蔥薑的味道整體不會太濃，只是作為提味，因此仍可以吃出明顯的雞味，可以感受到他們家的雞腿肉質非常鮮嫩，沒有肉腥味，而且肉汁很多，喜歡雞肉的肯定會愛上這道。

湯品也是金名號的重點之一，這次點了兩種不同的湯品，我個人比較推的是他們家的剝皮辣椒土雞湯，他們的湯品雖然看似很清淡，但是味道是夠的，可以喝到很明顯的雞骨與香菇的香味，裡面的雞腿肉數量也不少，而且肉質還保持一定的嫩度，不會顯得乾柴。但可惜的是剝皮辣椒的味道我略顯有點不明顯，如果喝起來能再辣一些、甜一些會更爽。

蒜頭蛤蠣雞湯我就覺得有點略顯可惜，蒜頭味跟蛤蠣味都不算明顯，主體的味道還是以雞湯味為主，喝起來感覺較淡薄，滋味沒有上一道來得豐富。

雖然他們的餐點都有附時蔬，但還是多點一道雞油拌時蔬來補充纖維質，燙青菜整體的份量不算少，裝了滿滿的一碗，搭配他們獨家的雞油，讓簡單的時蔬吃起來味道更豐富了。不過我略顯他們的雞油淋得有點太多了。

吃這類餐點，我都很喜歡特別再點一份白菜魯，金名號的巷弄白菜魯吃起來也是蠻值得推薦的，整體上不會覺得太油太甜，蝦皮和扁魚的味道算是蠻明顯的，魯得軟軟的白菜，會讓人忍不住一口接著一口不停地吃下去。除了白菜外，裡面的豬皮給的量蠻多的，吸滿湯汁的豬皮，一口咬下會爆汁，真的很推這個小菜。

跟一眾金名號的菜品相比，椒麻嫩豆腐顯得有點特異獨行，採用嫩豆腐配上肉燥及椒麻醬，嫩豆腐經過冰鎮後，讓這道小菜吃下來多了清爽感。冰冰涼涼的豆腐搭配帶點辣的肉燥及醬汁，吃起來滋味很豐富，也讓人不會覺得無聊。雖說是椒麻，但整體辣度並不高，不敢吃辣的應該都敢吃。

在美食聚集地公館，有一家CP值高味道又不錯的雞肉飯，每道料理我都蠻喜歡的，配菜給得豐富且調味也不過鹹，加上選用有履歷的食材，吃起來非常健康。來到公館不想花大錢，但又想吃肉肉的各位，金名號雞肉飯是個蠻不錯的選擇。

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