[食記] 台北中山 東京田町鳥心居酒屋

餐廳名稱：東京田町鳥心
消費時間：2021年12月(整理照片寫文速度太慢了>"<)
地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓
電話：02-2521-2860
營業時間：18:00-23:00
每人平均價位：500-1000
可否刷卡：可

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220783713

每次去日本時，
總對他們的親子丼念念不忘，
Q彈軟甜帶有光澤的米飯、
柔嫩鮮甜的彈口雞肉塊、
半熟液態充滿香氣的蛋汁、
三者合而為一，
送進口中的滋味真是美妙得無法言喻，
從此成為我去日本必吃的美食。

台灣也有親子丼，
但不知怎麼的就是做不出日本那樣的好滋味，
或是米飯太乾太硬、或是蛋汁太熟結成塊、
或是調味太鹹、或是雞肉太硬，
總之，
在台灣沒能吃到一碗讓我滿意的親子丼。

因此這次造訪鳥心，
實是為了親子丼而來。

鳥心門口枯山水的日式造景。

晚上的鳥心，店內一位難求。
被安排坐在熱鬧的吧檯，
可以看見師傅們燒烤、調酒、製作餐點。

一開始先送上熱毛巾擦手，
菜單與餐具盤碟已放置檯前。
今日用餐人多，
我們桌前的杯子一直空著，
冷水也是要了兩次才幫我們斟上。

鳥心有套餐，但我們這次沒點，
直接單點愛吃的品項。

日本的居酒屋都會直接收一項小菜費用，
鳥心也承襲了這項民族風情，
這是今天的小菜，
有米糠醃漬的蔬菜切片、
點綴了紫蘇梅的白蘿蔔泥、
還有一小盅濃濃的雞高湯。

雞高湯喝起來有非常濃郁的雞肉鮮甜，
建議趁熱喝，涼了略顯膩。
漬菜有小黃瓜片、白蘿蔔片、和南瓜片，
吃來酸甜脆口，相當清爽開胃。

白蘿蔔泥浸漬著淺淺的醋汁，
上頭還點綴著紫蘇梅泥，
吃來相當清爽甘口，
吃到重口味食物時可以適時解膩。

涼拌黃瓜/100元
這道比起小菜的黃瓜片多了調味，
也更大塊有口感，
吃來鹹香甘美，軟韌脆口。

點了單杯白酒(300元)和烏龍嗨(180元)。

玉子燒/160元
鳥心的玉子燒是滑嫩嫩的，
在固態和半液態之間，
調味很淡，
沒有常見的醬油鹹香，相當清爽。

小雞胸肉/80元
節瓜/70元
首先登場的兩串，
打開今日舌尖的饗宴。
小雞胸肉是半熟，
裏頭是淺淺的粉紅色，
吃來只有一個字，嫩！
嫩到不行，口感腴軟似生魚片，
且完全不腥。
相當美好的體驗！
節瓜多汁，咬開斷面處充滿水分。

雞腿肉/80元
烤得軟嫩多汁，
充滿雞肉鮮甜香氣，
肉質豐腴彈口，好吃！

雞肉丸/90元
店員推薦的店內招牌之一，果真美味。
烤過的雞肉丸子刷上醬汁，
吃來鹹甜有味，香氣豐厚；
丸子本身柔軟，相當好吃。

橫膈膜/100元
這道吃來Q韌，耐咀嚼，越嚼越香。

特上雞肝/130元
一向不喜肝類，
但覺這品項有趣便嘗鮮點了，
吃來柔軟非常，
入口像果凍一樣滑溜，
少了一般肝臟類的「粉感」，
但仍有肝臟類特有氣味。
嗯，我還是不喜歡XDDD

銀杏/100元
吃來Q韌有嚼勁，口感極好，
銀杏特有的苦澀在尾韻揚起，再倏地消散。
希望吃完這一串能長些記性XD

雞高湯稻庭烏龍麵/260元
濃白高湯充滿雞肉甜美香氣，
裏頭的烏龍麵細細地，
像我們吃的麵線，
能完整吸附湯汁一同入口，相當享受。

親子丼/280元
我心心念念的親子丼終於登場~
看看那美麗的誘人色澤，讓人食指大動啊！
鳥心的米用得好，白潤光澤帶有彈性，
舀起一匙伴著湯汁，和雞肉一同入口，
先覺湯汁鮮美，
然後是Q彈有咬勁又鮮甜的土雞肉，
加以米飯彈潤的底蘊，
美味啊~美味得我眼睛都要瞇起來了。
吃個幾口，重頭戲登場，
戳破蛋黃的過程是一種享受，
看著黃澄澄蛋液緩緩流淌而下，
包裹住粒粒米飯，再從下貪婪地舀起，
單是米飯、蛋液與湯汁，我就能吃完一鍋米。
食畢，砸砸嘴，鳥心的親子丼分量精緻，
接續在串燒後來說倒是剛好，
不至讓人飽得直不起腰。
這碗親子丼的水準，
說帶我回到了日本也不為過。

太美好的夜晚了，
一場風華絕代的雞肉饗宴。

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