[食記] 新北 三重 今大滷肉飯

餐廳名稱：今大滷肉飯
用餐時間：2023年3月
地址：新北市三重區大仁街40號
營業時間：06:30 – 21:00
電話:(02)2983-6726
每人平均價位：180元
可否刷卡：否

圖文好讀版 : https://jimxpplife.com/archives/3994

提到三重的滷肉飯名店，「今大魯肉飯」想必是不少人的第一印象。

「今大魯肉飯」位於大仁街上，距離捷運「菜寮站」三號出口約步行十分鐘的距離，交通位置尚算方便。

「今大魯肉飯」的店面較為老舊不起眼，看得出已開業了一段時間。

由於附近一帶停車位不好找，因此不少來此用餐的顧客直接停在了店門口附近，環境稍顯雜亂。

無論內用與外帶，皆需先行於門口的攤車前排隊，會有服務人員協助點餐。

即使在平日下午的非用餐時段，人潮依舊絡繹不絕，相當熱鬧。

「今大魯肉飯」的餐點價格皆在攤車上。服務人員會在快到達結帳區時口頭詢問，告知欲點菜色後，再拿取已劃記好的紙本菜單結帳，餐點會在結帳後直接交付。

需注意的是，由於服務人員較為忙碌，不免會有漏單的情況發生，因此取餐時務必核對餐點是否正確。

拿取餐點後，會由服務人員帶至用餐區指定座位。

店內環境雖然老舊，但空間寬敞，不會過於擁擠。門口擺放著一尊警察娃娃，為新北市警察局三重分局贈與店主，十分顯眼。

桌面上擺放著餐具與辣椒醬，供用餐者自取。

魯肉飯 ★★★★☆
「今大魯肉飯」的肉臊比例偏肥，滋味濃郁，鹹香卻不膩口。據說在地的行家會再享用前灑上些許白胡椒粉，更添香氣。

魯蛋 / 魯豆腐 ★★★☆☆
據說，魯蛋與魯豆腐的品質較為不一，由於此兩道品項點單人數較多，店員會時常將新的食材放入鍋中燉煮，如果運氣不好，就會拿到尚未燉滷入味的部分。

此次用餐似乎即是拿到尚未入味的部分，雖然不至於難吃，但滷汁的滋味僅在食材表面，相當可惜。

魯白菜 ★★★★☆
魯白菜口感軟脆，帶有些微的甜味。穿插著蝦米與豬皮的特有香氣，滋味令人讚賞。

魚肚 ★★★★☆
「今大魯肉飯」的虱目魚肚也是相當有人氣的招牌品項。

魚肉品質新鮮，毫無腥氣，鹹香的滷汁與軟嫩中帶著扎實的口感相互調和，口味令人意猶未盡。

美中不足的是，魚肚未經去骨處理，魚肉中的細刺過多，食用時須小心誤食，稍嫌麻煩。

扒菜排骨 ★★★★☆
「扒菜排骨湯」清爽可口，以蛤蜊為基底熬煮的湯頭滋味鮮甜，搭配著香嫩的扒菜和排骨，不僅去油解膩，更是一道暖胃的好選擇。

整體而言，「今大魯肉飯」不僅價格實惠，口味也有一定的水準。也難怪成為了三重當地的代表性名店之一。
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