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[食記] 台北 吟翔割烹壽司

看板Food標題[食記] 台北 吟翔割烹壽司作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:吟翔割烹壽司
消費時間:2022年/12月
地址:台北市中山區北安路608巷5弄1號
營業時間:1200-1430 1800-2200

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70346133


照片記錄:午餐3,500+清酒400。

在大直開了蠻久時間,趁著聖誕晚餐birdy前的中午先來探店,
兄弟檔經營,出自新都里,弟弟阿倫負責生食、握壽司,握功和用料都不錯,
開頭一吃就安心下來,哥哥阿翔負責熟食和social(?),不欺生氛圍也舒適,
後來無意間才注意到隔壁的熟客是認識的友人,台北很小呀...


(house sake: 真澄純米吟釀)
(海苔天婦羅+松葉蟹肉,開胃用、偏溫冷)
(干貝片+鯛魚真丈,明顯熟食功力有)
(中卷握,說用的應該算是大隻的透抽,既彈牙不會太韌口,又多了如軟絲般的滑膩微黏,蠻棒的起頭)
(煙仔虎握)
(白魽,聽朋友說之前的舍利不對他胃、不夠酸硬,但這次我吃到的顯然有感,用的是赤醋似乎也和他當時不同)
(akami)
(chutoro)
(紅喉,肥美!)
(烏魚子白子蒸蛋)
(炸年糕溏心烏魚子)
(磯雪昆布明蝦)
(炸鮑魚)
(炸油帶魚,揚物的部分覺得皆規矩ok)
(海膽富山白蝦握)
(冰淇淋最中)

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2022回顧:覺得不錯的120道料理
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70329891

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