[食記] 台北中山區 樂山割烹壽司

餐廳名稱 樂山割烹壽司
消費時間：2022年/12月
地址：台北市中山區 林森北路85巷11號
電話：02 2567 9187
營業時間：中午 晚上
每人平均價位：1000-4000
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：赤貝
網誌版 https://reurl.cc/nZd28v

前身是天母千一壽司

阿山師傅料理經驗豐富

在台北日料界算是很資深的前輩

大概跟山花的阿田師差不多吧

開在條通好像也三五年了

吸引飯桶興趣是他都會定期在FB上PO他的食材

然後說該有都有 別人沒有我也有

也常會說食材不會料理 再貴也枉然

最後再留下一句謝謝指教

每次看到都覺得很有趣

看起來阿山 師傅是對自己很有自信的師傅

選了一個周六中午拜訪

除了飯桶之外只有一對熟客夫婦在吃火鍋

對

你沒錯

到壽司店吃火鍋

夠熟才會這樣吧?!

就像當年高玉還很紅的時候

有美食部落客跑去吃咖哩飯是依樣得˙概念

笑翻

言歸症狀

魚生蠻不錯的 很新鮮

尤其那個赤貝

跟外面吃到不太一樣

爽脆鮮甜 不帶腥味

師傅說是經過清酒熟成？？

超讚

握壽司OK

熟食的部分 烤喜知次 感覺是一夜乾 飯桶不適非常愛

上完飯桶還有點餓 加點了三貫壽司

總共3500+280(加點) 再加一成

物有所值 之後有機會可在拜訪

另外一個有趣的點
阿山師傅對日料界的八卦瞭落指掌

後來熟客夫婦離開後

跟飯桶分享了超多有趣的事情

原來某幾家星級的料理主廚也曾經跟他一起工作過

對台灣日料發展史有興趣的很推薦去跟他聊一下

中午去

晚上人多可能就不敢講一些勁爆的XD

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