[食記] 新北 新莊區｜瀧居居酒屋

餐廳名稱：瀧居居酒屋
消費時間：2023年/11月
地址：新北市新莊區中正路516-40號
電話：02-2908-9291
營業時間：18：00–01：00│星期一公休
每人平均價位：$650

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/lounge-izakaya/

鄰近輔仁大學的「瀧居」
是一間新開幕的居酒屋
門口的布條還掛著試營運活動布條
只要打卡就贈送烤透抽
店家真是太佛心啦

簡單質樸的外觀
看起來就很有居酒屋的氛圍

店裡的空間環境呈狹長型
前半段主要是廚房和吧台區
坐在這可以近距離欣賞師傅的廚藝

其餘的位置則是以方桌為主
整體來說結合了日式居酒屋與餐酒館氛圍

而且年輕的老闆很親切
不論是家庭客或學生族群應該都能聊得來

瀧居居酒屋 菜單

菜單上分類挺清楚的
大致有沙拉、烤物、炸物、炒物、串燒、主食和飲品等
居酒屋該有的類別應該都有了

黑板上也會有新品項和推薦菜色
如果不知道從何選擇的人
也可以參考看看

蒜香毛豆│招待小菜

入座後店家送上招待的毛豆
這道小菜可說是萬用…XD

從日式居酒屋到台式熱炒店都能見到
裡頭的豆粒飽滿入味
配上黑胡椒和蒜香很適合當作下酒菜

香脆醃蘿蔔│60元

大小適中的醃蘿蔔很脆口
帶點微微的辣度
搭配炸物與烤物可以紓解油膩感
開胃功效十足

涼拌蒜味小黃瓜│60元

涼拌小黃瓜也是台灣人很喜歡的小菜
這裡的口味帶點蒜味感
不論單吃或是搭配其他品項都很讚

月見山藥泥│120元

這道看起來很特別的沙拉
上桌時會有一個高腳杯和一顆生蛋黃
不知道的人還以為是某種特調飲品…XD

將蛋黃倒入杯中再用湯匙攪拌
山藥泥磨得很細緻
入口就像是在喝黏稠山藥汁
會有蛋香及綿密的口感

炸蝦野菜捲│220元

瀧居的熱門菜色之一
幾乎是每桌客人都會點的品項
上桌的賣相看起來就很不錯

以春捲皮包入炸蝦及生菜等食材
春捲皮Q彈Q彈的
炸蝦的麵衣很酥脆
生菜則是鮮甜
包在一起吃清爽又有層次感

檸香午仔一夜干│260元

一夜干可說是居酒屋必點的料理
特別挑選肉質細膩的午仔魚
經過鹽泡與風乾製程
再將外皮烤到帶點金黃酥脆感

午仔魚的魚刺並不多
吃起來微微的焦香味
擠上點檸檬汁或沾些胡椒鹽
一條魚沒多久就被吃光光了

粉紅櫻桃鴨│260元

烤過的櫻桃鴨外表呈現粉紅色
所以品名也很直白的就叫粉紅櫻桃鴨…

鴨皮烤過後有著脆脆的口感
所以不會有厚重的油膩感

櫻桃鴨原本就是肉質細緻的品種
經過燒烤後吃來軟嫩不柴
而且的油脂香氣讓人覺得滿足

鮮烤魷魚│220元

魷魚的外皮烤到些微焦酥感
但吃起來口感剛剛好
不用擔心太老太硬像是在吃橡皮筋…XD

再配上一杯喜歡的酒
生活就是應該這樣才對啊

鹽烤節瓜│120元

新鮮的節瓜烤過後依舊保水
而且吃起來還很清甜
在大魚大肉的餐食中
也不要忘記補充適量的蔬果

酥脆炸雞唐揚│150元

現點現炸的唐揚雞
以雞腿肉醃漬後再裹上粉漿油炸

外皮的炸粉並不厚
所以吃起來酥脆不油膩
再沾點酸酸甜甜的調醬
層次感提昇更是讓人欲罷不能

伊比利梅花豬+牛肋條+醬燒雞腿串│80+80+65元

串燒應該是多數人對居酒屋的基本印象
將食材穿在木串上進行烘烤
聽起來很簡單
但實際上卻很考驗師傅的功力

梅花豬的肉質很有彈性
刷上調味醬汁再高溫烤過
沒有腥味只有香氣

牛肋條的熟度最怕過老
但這串吃起來不會乾澀還有著牛肉香

雞腿肉基本上就是很適合燒烤
烤過的雞皮酥酥脆脆
加上彈牙Juice的腿肉讓人越吃越涮嘴

智惠美人紅茶梅酒│180元

酸甜的梅子與濃郁的茶香融合
再加上一點白蘭地酒
入口交織成美妙的樂章
配上淡淡的酒精濃度
應該會是女性很喜歡的風味

蜜桃沙瓦│150元

如果不想喝酒精飲品的人
也可以考慮沙瓦系列
這杯蜜桃沙瓦有著淡淡粉紅色澤
喝起來清爽微甜不膩口
搭配著炸物或是烤物也很適合

平均花費與心得

此次平均花費金額：675元/人(未包含10%服務費)

鄰近輔大學區的新開幕居酒屋
老闆對於各項食材都很用心
基本上餐點表現都很不錯
不但能夠用餐放鬆小酌

而且營業時間到凌晨
讓夜貓族在消夜多了不同的選擇

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