[食記] 台北 中山 兄弟麵館

餐廳名稱：兄弟麵館
消費時間：2025/07
地址：台北市中山區大直街46巷36號
電話：(02) 8509-1103
營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:00; 禮拜日公休
每人平均價位：95 ~ 250

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234793596

個人身邊每一位唸過實踐的朋友們，只要問他們學校附近推薦吃什麼，幾乎每個人都跟我

講過這間兄弟麵館，本來聽到店名時還興趣缺缺，想說不就是一般便宜吃粗飽的麵店嗎？

哪知道造訪過後發現兄弟麵館的品項確實獨樹一格，而且價位平實又能讓人吃得飽飽飽，

這不僅是高CP值學餐還同時是好吃的選擇，因此這陣子住在大直附近三不五時就會來用餐

，真的很推薦。

1992年創立的兄弟麵館，本來的店面比較狹窄擁擠，而且店內裝潢十分古樸不起眼，有種

名不見經傳的感覺，然而近年來已經搬到大直街46巷36號的現址，店面頗明亮且具現代感

，甚至點餐時可以用Line點餐，這在往往大排長龍的中午時段來說真的方便許多，找好位

子點一點手機就能買單了，很方便呢。

兄弟麵館最為知名的自然是他們家麵食，但初次造訪的朋友要注意一件事，兄弟麵館的麵

量比外面一般的麵店要大得多，這裡的中碗已經是外面麵店的大碗甚至特大碗，因此除非

是平常就吃二郎系的朋友才考慮升級到大碗，不然一般男生還是小碗或中碗去考慮就好。

雞蓉蛋醬麵是許多朋友都推薦我的品項，雖然名稱是雞蓉但卻是粗撕雞肉絲在上頭，而蛋

醬這名字本不起眼，實際上是鹹蛋黃與蒜頭結合的乾麵醬，因此整體很像是搭配雞肉絲的

蒜味金沙乾麵，帶有鹹蛋黃沙軟油香的那種濃郁鹹鮮，加上蒜頭的濃香蒜辣，本身很重口

味卻也很好吃，喜歡吃辣的話加點辣油更好吃。另一道煸魚肉醬麵也很出乎意料地亮眼，

別看它乾乾淨淨的就是個肉醬，端到面前就能聞到一股十分開胃的焦香，是大火高溫煸過

魚乾的氣味，那股魚乾濃縮的鹹鮮配上肉末的肉鮮非常合拍，口味雖然稍重，卻也好吃得

難以放下筷子，這兩道是個人覺得特別好吃又特殊的品項，很推！

至於湯麵類的話朋友有推紹興雞腿麵，得說這湯頭確實熬煮得很夠味，同時彷彿醉雞的紹

興香氣瀰漫在湯頭裡，酒香綿延且後韻甘甜，雞腿也軟透不柴，好喝！不過作為湯麵的話

感覺麵條會略顯乏味，還是喝湯配雞肉就好。另外西塔冷麵的話是個人吃的所有品項中最

差強人意的，可能他們家的麵體做冷麵有點不夠Ｑ彈，另外不知是否因為麵還是熱的就放

進冷湯裡，入口不夠冰不夠透涼甚至有點溫，這樣吃泡菜湯麵實在算不上特別吸引人，建

議還是吃乾麵類會更有特色且美味。

另外他們家水餃取名為超好吃水餃，10顆要價$95元真的不便宜，然而好幾次來都早早完

售，據說口味沒得挑但每天可能不盡相同，我們吃到的時候是香菇水蓮口味，是坊間幾乎

沒看過的類型，但得說真的是好吃的餃子！餃子皮雖薄卻有勁道有口感，包的餡料特別多

，幾乎快到大餛鈍的個頭，煮得剛剛好也不會過份吃水，肉餡切得很細卻也打得很Q彈口

感很好，咀嚼間會散發香菇與豬肉鮮甜，還帶有水蓮些許的水脆，真的是名符其實地超好

吃水餃。至於抄手其實內線蠻像水餃的，是好吃的鮮肉抄手，不過與其說是紅油倒更像是

辣豆瓣混珍珠醬的那種鹹辣，而且還蠻辣的，個人偏好點餛飩湯會更好。而麻辣臭豆腐蠻

適合當小菜的，不過臭豆腐發酵味的酸氣很明顯，調味來說小麻小辣且偏酸，但濃烈鮮明

的花椒香氣真的很開胃，想點來當小菜的話可以試試。

最近在大直住一段時間後，兄弟麵館已經變成我午晚餐的好去處，不僅是份量十足又價格

親民，有著學餐的高CP值但美味程度也沒有因此打折，甚至有許多坊間少有的特色餐點，

尤其是雞蓉蛋醬麵跟煸魚肉醬麵，都是很值得來試試的味道，有機會造訪的朋友也不妨試

試當天的水餃，看看是什麼口味吧。

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