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[食記] 新北新店|阿三哥、阿三嫂古早味麵攤

看板Food標題[食記] 新北新店|阿三哥、阿三嫂古早味麵攤作者
mystic0412
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餐廳名稱:新北新店|阿三哥、阿三嫂古早味麵攤 新店的排隊小吃 真的是否如人潮
般的好吃?
消費時間:2023/1
地址: 231新北市新店區中正路663巷2號
電話:02-22187447
營業時間:週四~週日05:00~13:30 (週一~週三公休)
每人平均價位:$100
可否刷卡:否
有無包廂:無
圖文好讀版:https://aileenonline.com/noodles-food/

在新店中正路上往水源快速道路的路上,有一家阿三哥、阿三嫂古早味麵攤,應該說沒有招牌的古早味麵攤,不管天氣是炎熱還是寒冷,每到早上開始就有些許排隊人潮,攤位附近就會飄出煮麵湯的香氣味,到底這樣的排隊美食,是有這麼好吃嗎?

1.阿三哥、阿三嫂古早味麵攤的環境:
內用坐位大概有4處,麵攤後有2處,麵攤內則有2處可坐,人數約可容納16人左右,翻桌率很快。服務人員大概有6位左右,2人負責備料,主餐跟配料,1人負責小菜,其他3位負責料理主食跟湯的部份。

如果大約11:30左右去排隊,大概等到12:15左右才開始點餐。可以帶自家的容器去裝餐點,同時也可以為地球盡一份心力。古早味麵攤,顧名思義連付費方式都是採用傳統給現金的方式。

2.阿三哥、阿三嫂古早味麵攤的餐點:
先前有點過他們家的乾意麵,當時第一次吃的印象是味道是很入味但麵體很油膩,對於平常吃沒那麼油膩的我來說覺得有點小負擔,加上要買給家中長輩吃,故這次有要求老闆這次的餐點都不要放太油。

乾河粉$35:我點的是乾河粉小碗,裡面有放些許青菜,小碗的河粉老實說量真的不多,味道非常之清淡,我感覺只吃得到河粉的麵體味,吃不出那個美味程度到底在哪?

乾油麵$50:點了大碗的乾油麵,雖然油麵的麵體看起來已上了醬油顏色,由麵吃起來很Q彈,不過要求不要太油後,卻有種食之無味的感覺,到底問題出在哪邊?

小菜$150:這是餐點裡面最有味道的小菜,也是裡面我覺得值得必點的小菜,不曉得為什麼他們小菜不論是黑豆乾、豆雞吃起來都非常的Q彈。

綜合湯$70:除了小菜外,綜合湯也是裡面我推薦一定要點的餐點之一,除了滿滿的料之外,湯頭帶著蔥薑味的辣辣的味道,去除了豬大腸的腥味,也讓身子瞬間暖了起來。

他們家在餐點處理上,都先以食物的原型下去燉煮湯,不論是白蘿蔔、紅蘿蔔、豬大腸等等都是,爾後,才把食材撈上來切塊或切片,難怪湯頭都這麼鮮甜跟令人著迷。

3.阿三哥、阿三嫂古早味麵攤的價位:
以餐點的整體美味程度來評論,因為我們有要求清淡的關係,餐點上變得不如實際那麼美味,不確定是不是排隊人變多,餐點的品質也跟著下降,還是老闆們真的無法因應客製的需求?如果是排隊美食,理應可以以變應變才是,是我期待太高嗎?

河粉小碗雖然$35,但它的量真的太少了,真的有點不值得。小菜我只點了三樣,只有一樣是肉類,就要$150,老實說這樣的價位我有點嚇到,不過小菜確實量滿多的,有吃過這家的你們,會覺得貴嗎?

另外在衛生上面不是那麼乾淨,阿姨在處理小菜時,雖然有戴手套,但拿錢跟拿菜都是用那雙手。

整體來說,因為排隊美食而使得餐點品質有點不一,這會是讓我下次有點不會想要再訪的主因。雖然工作人員很多,但整體服務上還沒有那麼有系統化。




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