[食記] 新北市新店區-開飯川食堂

餐廳名稱：開飯川食堂
消費時間：2023年/6月
地址： 新北市新店區中央路157號京站時尚廣場5樓
電話：02 8913 7648
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00(平日)/11:00–15:00, 17:00–21:00(假日)

圖文網誌版: https://twpang.com.tw/blog/post/kaifun_qsquare_xiaobitan

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難得那麼多天在家裡 好久沒有跟家人一起出來吃飯 決定一行人開車來到位於小碧潭的京站-開飯川食堂

吃頓晚餐 順便感受一下這間精緻的川菜餐廳吧~

這樣明亮 精緻的裝潢 沒有說真的很像是咖啡廳 沒有川菜館那種油煙味 明亮清新乾淨又整潔 感覺相當的舒適

另外如果比較注重隱私 這裡也有小包廂讓客人可以在這裡用餐

店內的裝潢上也花了很多巧思在裡面 圖畫 鏡子..等裝飾融合了傳統 跟 現代的風格在裡面

雖然本胖有看到這台送餐機器在送餐…但看大多數餐點還是人力配送為主 也許..我們哪
一天真的服務人員真的會被機器取代也不一定(現在就有迴轉壽司 快速軌道送餐 也許將來某一天這種想法會被實現也不一定)

菜單部分如下

這個熊貓的手勢..好像是灑鹽哥

多人點餐的話 也可以參這頁的合菜

這…很重要 吃辣的 就會想要喝點涼涼的東西 冰鎮一下

(詳細的菜單也可以參考他們家的官網: 開飯川食堂)

另外現場也有打卡 或是 外帶優惠 有興趣的話也可以參考一下

川菜必備調味料-辣椒做成的筷枕

一開始送上桌的蔓越莓果醋 對於待會有辣的料理 可以達到解辣的效果

不會像是沙瓦那樣偏重的酸味 而是帶了點甜的味道 喝起來沒有那樣的嗆 還蠻好入口的

由於待會的餐點味道會比較偏重一些 而且..都非常下飯 所以…這裡的白飯可以免費續
本胖今天就不小心嗑了四碗以上的白飯

爽脆醃蘿蔔

酸甜的蘿蔔中 帶點微辣的勁 再搭配上冰涼的溫度 可說是非常開胃

流口水雞

雖然本身有一定的辣度 但沒想到辣椒的香味有展現出來 搭配醬料 跟 碎花生帶來的香味帶來的衝擊感可說是非常給力

雞肉的香滑 以及肉香味也沒有被醬料掩蓋掉 帶著辣的醬香 跟 雞肉表現出來的美味 本胖可是非常愛~ 一連就配了好幾口白飯

剛好有點辣的時候 飲料剛好上來

老哥點的烏梅湯

母親的綠茶

本胖的翡翠冬瓜露

冰冰甜甜 帶著酸味 十分的解辣

回鍋肉

除了回鍋肉本身吸收醬汁的味道 香濃可口外 一旁的青椒 青蔥 等配菜吃起來也是清脆甘甜

而且這裡面還帶著五花的油脂 增添了這盤五花肉的香氣

鍋巴蝦仁滋滋響

醬汁上桌的時候 一併幫我們倒入鍋中

完成~ 建議趕快吃 不然會喪失鍋巴脆脆的口感

剛下去馬上吃的口感真的是一級棒 只有外層一點點被浸潤 其他部分還是保有一定程度的脆感

咬下去 除了可以感受到鍋巴高溫烘焙出來的米香外 醬汁中還帶著類似果香的味道 整體吃起來不膩口又十分的夠味

麻婆豆腐

老哥跟本胖說這道…十分的辣 也很帶勁 建議怕辣的本胖先不要品嘗 本胖就先pass…了

二刀白肉

本胖問店員… 這不就是蒜泥白肉嗎? 二刀到底是甚麼意思

店員跟本胖說 這是一種刀工的名子…然後本胖就沒有再聽了…直接開刷比較重要

(不得不說這樣的擺盤看起來好精緻 好漂亮啊~)

每一片肉都片的長長的 肥瘦的比例都有平均切出來 看的出來非常的美觀

肉的清香味十分的芬芳 沾上一點點的蒜蓉醬點綴 就無比的刷嘴

(不得不說 這樣的擺盤看起來好漂亮啊~)

有油花的襯托 味道更合本胖的胃口~

小黃瓜也是片成長長的形狀

母親的炒高麗菜(素)

裡面還帶著辣椒提味

連鍋湯

本胖一開始看到還以為是跟蓮子有關 沒想到是一鍋肉湯

湯頭的味道意外的濃郁 肉香味 除了花椒外 似乎還有一種帶點回涼調味料 讓整體喝起來有種回甘的滋味 湯頭的味道上可說是非常豐富

裡面還有肉片 跟 蛤蜊可以享用

熊貓哥黑白配生乳捲

乳香的味道迷人外 中間還有黑糖麻糬 軟軟黏黏的吃起來也不錯

熊貓哥愛呷仙草奶凍

當下沒有特別注意 沒想到中間的嘿色 還有特別挖鄧 讓奶精滲入中間的洞中 讓熊貓眼呈現出來 還挺有喜感的

仙草本身的香味有出來外 帶點甜甜的滋味 作為火辣辣的川菜料理 可說是相當不錯的

這頓精緻可口的川菜料理本胖還蠻喜歡的

不會太突出的辣度 不會掩蓋掉本身食材的香味 本胖還蠻喜歡的

而且用餐環境可說是非常乾淨 舒服 想要帶家人朋友出來聚餐 不妨來這裡吃頓可口的川菜吧~

開飯川食堂 小碧潭店
電話： 02 8913 7648
地址： 新北市新店區中央路157號京站時尚廣場5樓
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:00(平日)/11:00–15:00, 17:00–21:00(假日)

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06/26 20:18