[食記] 台中 香格禮坊蛋黃酥、小月餅、綠豆凸

餐廳名稱：香格禮坊｜蛋黃酥的家
消費時間：2023年/7月
地址：台中市北區梅亭街557號
電話：04-2205-6608

圖文網誌 > https://travelerliv.com/shianger-pastry/

每年中秋節就看我台中的朋友在排這家蛋黃酥，特別是從事業務的朋友們，他們說送這盒蛋黃酥給客戶，對方就感受到誠意。到底是什麼意思？讓我很好奇。

店家的位置在不太起眼的街道上，走進店內立刻陣陣撲鼻香氣，這幾年越來越喜歡這種傳統糕。

有別於一般糕餅店多以禮盒包裝銷售，這裡提供大包裝禮盒、小包裝禮盒跟單顆零售，對於只想吃少量蛋黃酥的客人來說很友善。

我分別在七月初跟七月中各買一盒綜合禮盒跟小包裝5入的蛋黃酥，到底是有多怕之後中秋節檔期熱銷，短時間吃不到。第二次過來，剛好遇到週五有製作綠豆凸，也趁機買了單顆回去。

蛋黃酥 42元/顆
刷上的蛋液再烘烤後的蛋黃酥，表面呈現不規則的自然裂痕。

清透薄脆的酥皮層次，甜而不膩的紅豆沙內餡與鹹香的鴨蛋完美地融合在一塊，稍顯不足的地方就是蛋黃醃製得比較乾，吃到最後會需要喝點熱茶來舒緩潤喉。

隔兩週又去買5入的蛋黃酥，這次切開來看到鹹蛋黃中間還有淡黃色硬塊，這應該是醃製過程不完全造成，有一點影響口感。

小月餅 42元/顆
內餡以白鳳豆沙和綠豆粉為主要成分，它的奶香氣味更加濃厚，每一口都很細緻。

它的甜度比蛋黃酥低一些，吃完也比較容易口渴，建議搭配茶飲品嚐。

綠豆凸 65元/顆
切開來會看到層層酥皮包覆的綠豆凸內餡，綠豆沙跟滷豬瘦肉交織在一塊的餡料。

底部酥脆的酥皮加上鹹香綿密又有嚼勁的餡料，越嚼越香甜。

後來跟朋友聊到蛋黃酥鹹蛋黃的部分，朋友說他沒遇過這種狀況。雖然以價格來看，香格的CP值很高，不過我開箱兩盒，感覺品質有點不太穩定。 :DD

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價格也不貴

真的～～