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[食記] 台中 拉波兒麵包店的蛋黃酥

看板Food標題[食記] 台中 拉波兒麵包店的蛋黃酥作者
ethel0203
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餐廳名稱:拉波兒麵包店
消費時間:2023年/8月
地址:台中市北區中清路一段199號
電話:04-2206-8066
營業時間:週一至週日 10:00 ~ 22:00


圖文網誌 > https://travelerliv.com/lebois-yolk-pastry/


這家蛋黃酥原本就在我的名單內,在吃遍全台近20家蛋黃酥之後,看到同樣是蛋黃酥愛好者介紹,趕緊在中秋節前一個月先訂幾盒來嚐鮮。


訂完隔幾天剛好到台中出差,沒想到就在拉波兒附近,順便進去買幾個麵包嚐鮮,麵包的食記留待下一篇分享。


快轉到宅配到貨那天。


拉波兒蛋黃酥 700元/盒,10入裝
禮盒提袋跟紙盒都是以藍色為主視覺,中間放上大顆圓潤的鴨蛋,加上三隻白鴨走路的模樣,看起來極為討喜。


禮盒側邊印有商品保存期限。


打開上層不僅有圓型的透明塑膠膜保護,居然還放上一層氣泡紙防撞,難怪使用宅配從台中送到台北,完整度就跟到店自取一樣。


刷上的蛋液再烘烤後的蛋黃酥,表面油亮的光澤感以及灑落無數顆的黑芝麻顆粒,光看外型就很討喜。


底部的烘烤表現相當出色,烤製得恰到好處,既沒有出現過淺色的現象,也沒有烤得過於焦黑的情況。


切開來會發現那一層層薄到幾乎透光的酥皮堆疊的模樣。包裹著適中甜度的烏豆沙內餡,最後是飽滿的紅土醃製鴨蛋黃。


表面呈現不規則的自然裂痕,光澤感十足的蛋香味同時蔓延在空氣中。


拿在手上一點都不會滲油,也沒有油膩感,同時每一口又酥脆到不行。


整體來說,拉波兒的蛋黃酥在酥脆這部分完全是沒話說,如果紅豆的甜味再增加一些,整顆蛋黃酥的甜度才不會被酥皮跟鹹蛋黃給帶走。另外,經過宅配運送之後,蛋黃酥禮盒依舊保有高度完整,真的很不錯。


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