[食記] 台北 壽司揚（寿し揚）

餐廳名稱：壽司揚（寿し揚）
消費時間：2024年/9月
地址：台北市大安區泰順街2之1號
營業時間：1200-1400 1800-2100
每人平均價位：3k+加點

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71316514

[照片記錄]
馬來西亞華僑的小揚曾在新都里、野村壽司修業，
上次本要來試試看划算的午間壽司套餐(讓我聯想起以前去過的立志壽司)，
訂了位卻不巧遇到臨時事故店休，
後來好友試過水溫表示以價位是滿意的，並開了一局晚餐包場慶生，
還自掏腰包加點八寸酒餚、松葉蟹等，整餐吃下來確實意外不錯，
連熟食都頗有水準，不禁憶起當年"原小料理"內外主廚的合作。

(客製慶生小八寸: 蛋黃烤玉米筍、金山寺味噌秋葵、高湯菠菜山茶菇、醬烤干貝、明太子透抽、花椒高粱酒煮雞肝、蛋黃醋綠葡萄，雞肝表現可以，坦白說後來看到這特製八寸的單份價格便宜到我吃了一驚，算是受限於成本，不然應該可以有更好的發揮)
(松針冷燻蔥花鮪魚泥+奈良漬，這道可以當作定番)
(比目魚刺身/辣蘿蔔泥/青海苔，比目魚盤子很可愛)
(加價預訂: 松葉蟹腿蟹膏 & 松葉蟹肉海苔天婦羅+鹹蛋黃碎)
(微炙燒秋刀魚刺身，剛出來的秋刀，比預期還油潤~非常好吃)
(蛤蜊鮑魚湯，湯底頗扎實)
(軟絲握)
(小肌握)
(炸香魚佐內臟肉泥+小黃瓜甜醋，熟度控制很好，調味也協調，意外美味~)
(鮪魚刺身江戶前醬油漬+湯葉，浸泡時間長~喜歡~)
(加拿大鮪魚大腹握)
(北寄貝，氣味不錯)
(雲林烤白鰻/小黃瓜蕃茄沙拉)
(北海道紫海膽軍艦)
(青花魚棒壽司)
(星鰻握)
(自製豬腳麵線)
(玉子燒兩種)
(干瓢卷)
(培茶慕斯水梨)

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