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[食記] 花蓮市區 吉煲

看板Food標題[食記] 花蓮市區 吉煲作者
shangyikuo
(/郭郭的花東走跳生活/)
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餐廳名稱:吉煲
消費時間:111年/2月
地址:花蓮縣花蓮市博愛街293號
電話:0905-818825
營業時間:中午11:30-14:00 晚間17:00-20:30


網誌圖文版:https://kuokuo.tw/hualien-jibauhotpot/


其實這批照片也躺在手機裡面有一陣子了,最近想說拍都拍了,索性就簡單整理起來讓大家參考囉。而吉煲從最初的道地雞煲湯開始,經歷了疫情轉型,改為販售清粥小菜,然後再到了最近幾年的個人港式鍋物為主打。

當初造訪時的店面乾淨寬敞,然後桌椅之間維持著相當舒適的間距,用餐起來相當安心。而醬料台也都很乾淨,不會說醬汁和佐料濺到整桌都是,就先大大加分了不少。然後旁邊有紅茶、飲用水,以及高湯能夠自行取用。

吉煲主打著偏港式口味的個人火鍋套餐,因此可以看到香菜皮蛋、青花椒、港式沙嗲等較為特別的湯底出現。而我在撰寫文章時也爬了店家粉專,與照片中的菜單應該是同品項沒錯。但價錢可能會有些許調整,這部分就再依照現場為主囉。

***時令菜盤
在時令蔬菜盤的清洗相當確實,包括蔬菜轉角處都沒有放過,任何有可能藏蟲納土的地方都有注意到,只能說老闆在這方面滿細心的。當天用餐時還有一顆和手心差不多大小的巨型蛤蜊,光視覺這樣看就覺得很爽快啊。

***麻辣湯底
港式麻辣鍋最特別的就是以多種中藥材熬煮的湯底了,像是八角、草果以及花椒等,讓湯頭喝起來除了椒香麻辣之外,也增添了一份中藥味,喝起來辣得過癮,卻也相當順口。

***板腱牛
肉片被老闆排放的整齊又漂亮,再加上水泥灰底盤,這樣的擺盤才叫做火鍋嘛。板腱牛簡單涮個幾下就可以準備起鍋,細緻的油脂分
布,肉質咬起來略有紮實口感,也是我吃火鍋時常會選擇的牛肉肉品。

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05/05 21:23