[食記] 台北中正紀念堂 黃龍莊 皮薄味美的小籠包

餐廳名稱：黃龍莊
消費時間：2022年/12月
地址：台北市中正區牯嶺街43號
電話：02-2322-4295
營業時間：每日10:00~21:00（週一公休）
每人平均價位：200元

圖文網誌版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/05/blog-post.html

在中正紀念堂附近，有許多的小籠包專賣店，其中有不少家還被國內外媒體宣傳，
許多遊客來台北都會特別來前往，其中位在台北市牯嶺街的黃龍莊，
也是這一帶知名的小籠包店家之一。
餐廳位置距離捷運站不願，中正紀念堂站2號出口出來步行5-8分鐘即可抵達，
開車的話，要注意這裡單行道很多，而且附近有捷運萬大線工程進行中，行車路線會比較亂。

一進入店家大門，進入眼簾的就是多為師傅在一旁的廚房忙著包小籠包或餃子，
他們家負責招待的阿姨都很熱情，有著多年的服務經驗，
會協助幫忙帶位、推薦餐點，客人有什麼狀況會馬上協助處理。
店內的空間並不大，裡面的桌位數很少，有些還是大圓桌，
因為作為當地的小籠包名店之一，用餐時間來這裡的人並不少，
所以很常會跟其他客人一起併桌，有時候會有一些家庭帶著輪椅或娃娃車，
讓店裡顯得更擁擠，
但幸虧有哪些阿姨店員的協助幫忙調動，讓顧客的移動和送餐都蠻順利的。

黃龍莊主要都是提供各類浙江餐點，像是各種小籠包、炒飯、湯麵等，
提供的品項不算多，價格在街邊餐廳而言，算是中上水準，
小籠包、燒賣的價格，則是跟鼎泰豐、高記這類的知名餐廳差不多同等價位了，不算便宜。

點餐後，很快餐點就上桌了，唯獨小籠包因為現點現做，需要等一陣
為了品嚐食物剛上桌時的美味，就不等小籠包了，馬上開動吧.

黃龍莊有提供各類的小菜，放在冰箱自行拿取，
各類小菜中，我最喜歡的就是水滷花生，
他們的化身處理得很不錯，每顆都爆滿且沒有爛掉的，
吃起來味道也夠，綿綿地，我很喜歡，而且不會過油，最怕香油林太多的花生了。

原盅雞湯，可以看到上面佈滿厚厚的雞油，
一口喝下，濃郁的雞肉香味隨著雞油充裕在口腔中，
然後隨著粘性巴在嘴唇上，嘴唇輕輕一抿，又可再回味那股清香。
裡面也加了一些參須和薑片一起熬製，喝起來有點淡淡中藥味，有補身的效果，
雞肉也燉得骨肉分離，當天沒有出現燉過頭的情況，吃起來還是很有肉感，
我很喜歡他們的雞湯，只是價格有點偏貴。

蝦仁炒飯也是他們的招牌之一，每隻蝦仁都可嚐到其清甜和Q爽感，
粒粒分明的蛋炒飯，鍋氣十足外，味道也非常均勻，
每一口品嚐到的味道都是一致，也不會過油，是上乘之作。

黃龍莊的前身是永康街的老字號上海點心-群香品，他們的師傅是從鼎泰豐出來的，
擁有多年的餐飲經驗，所以所作的小籠包水準也不會差到哪裡去，
鮮肉小籠包蒸好上桌時，可以發現他們薄薄的麵皮，可以看到有大量的湯汁聚集在包子底部，
每籠有10顆小籠包，從細緻的皺褶可看出師傅多年累積的好手藝。

把包子皮輕輕搓破，裡面的肉汁汩汩流下，
他們的肉餡吃起來很清甜，不會過油膩，但當天的肉餡我覺得打得太細，
吃起來肉感沒這麼重，之前吃起來是沒這種感覺的，不知是不是當天師傅的問題，
包子皮方面，依舊非常地薄，他們家的包子皮，算是我吃過數一數二薄的，
但仍保持一定的韌性，真的很厲害。

黃龍莊所提供的各類餐點，味道、口感都蠻不錯的，
缺點就是店裡面的環境較為擁擠，在用餐時段來，人數少肯定是會併桌，
所以用餐環境不算很舒服，餐點價格也不算太便宜，所以有時候會掙扎是不是該再回訪，雖然每次都有這個念頭，但大多數還是會再進去裡面用餐，
不過最近價格又漲了一些，價格已經跟知名小籠包店並駕齊驅了，
經過進去吃的機會應該會再降低一些。
但好處是他們下午並不會休息，我個人是比較建議在非繁忙時段過來，
這樣用餐體驗才會比較好一些。

--