[食記] 新北永和—義聚東劉家水餃｜大份量山東

餐廳名稱：義聚東劉家水餃
消費時間：2023/3
地址：新北市永和區中興街98號
電話：02-8921-3000
營業時間：16:30-20:00（周二公休）
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無

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說到台北超人氣水餃，大概能說出「巧之味手工水餃」、「阿娥水餃」和「北大荒水餃店」這幾間，而在永和同樣也有一間「義聚東劉家水餃」，以大份量手工水餃著名，再加上山東燒雞等招牌餐點，甚至結合了韓式料理元素，提供炒碼麵、炸醬麵等麵食，是當地居民的熱門家常餐廳，更是許多媒體爭相報導的排隊美食。

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「義聚東劉家水餃」位於永和韓國街（中興街）上，從捷運頂溪站走來大概五分鐘腳程。

二十多年來，店內空間似乎稍微縮水了些，再加上其熱門程度，用餐尖峰時段總是一位難求，門口候位的人也沒少過，而且由於餐點售完為止，也可能提早打烊，建議提早前往會比較保險。

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▲韭菜豬肉水餃 $9/顆

「義聚東劉家水餃」老闆是山東人，山東人拿手絕活即是麵點，所以我有著挺高的期待，實際上沒有讓我失望，份量跟口味皆是，只可惜魚肉水餃僅提供冷凍販售，無法現場一嚐。

這的水餃一顆逼近十元，且一次最少點十顆，許多桌的標配就是一盤水餃加上酸辣湯及山東燒雞，這樣約是2-3人的份量。

水餃一顆約是市售的1.5倍大，十顆吃下去超有飽足感，更別說再吃其他菜色了。

水餃皮偏厚帶麵感，但由於內餡份量也滿，所以平衡拿捏的滿好，韭菜鮮甜、湯汁也多，豬絞肉也不會因為過於細碎而失去口感，整體而言我十分喜歡。

▲炸醬麵 $130

老闆雖是山東人，但也曾在韓國生活過，故也把韓國經典麵食放上菜單，點餐時我還以為是台式炸醬麵，上桌黑嚕嚕一大碗還真的有嚇到我，而且分量跟水餃一樣不容小覷。

醬汁散發出漆光的色澤，既黑又發亮，原本以為鹹度會很高，但卻出乎意料的清淡，裏頭有絞肉跟焦糖化的洋蔥，上方擺上清爽的小黃瓜絲，簡單而美味。

下方的麵條偏粗，口感很好，尤其狠狠扒上濃郁醬汁，鹹中帶甜的滋味我很喜歡，不過由於我沒吃過韓國正宗的炸醬麵，故無從比較起，但是我會下次再訪時想要再點的餐點。

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