[食記] 台南中西區 叁仰港式小館

餐廳名稱：叁仰港式小館
消費時間：113.10
地址：台南市中西區民族路三段226號
電話：06-2215556
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00
每人平均價位：200+
可否刷卡：否
網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49435568

（個人主觀感受，僅供參考）

自暑假至今，我時常在FB、IG等社群軟體看到不少好友們分享超厚叉燒，並給予好評的圖文動態，被燒到不知道幾次了，正巧上週末舍妹回到臺南，一如往例要來個美食大餐，經討論後拍板到【叁仰港式小館】朝聖。

店名「叁仰」，其實取自廣東話「三個人」的讀音，是堅持手工製作美味的澳門師傅、善寫故事的幕後作家、擁有美感巧思的女設計師在各種因緣際會下誕生的港式茶餐廳。

【店家外觀】

叁仰位在民族路三段上，招牌為白底紅字，夾起叉燒肉的Logo讓該店主打的料理不言而喻。
路邊有少數停車格，機車可停放在部分騎樓下。
招牌下的布條為店家推出的常態性活動，滿足條件者可獲贈一罐滅火器港式調酒！
店家建築體為日治時期至今的老宅，在各種設計巧思下活化了起來，店門口諸多充滿生機的植栽便是一例。
門口立牌為店家推出的套餐內容，有99元和 398元兩種方案。

【店內環境】

店內保留了不少老屋元素，如斑駁牆面、磨石子地板、藤椅、茶几、木桌、木門板等，以此為基礎再融入現代化設計，如鹿角蕨植栽。用餐空間乾淨明亮，播放著香港流行樂曲，較深處則張貼了不少香港知名電影的海報。
座位有一般桌椅與和式區兩類，皆備有包包放置籃。

【櫃檯】

消費模式為掃碼點餐，用餐後再結帳。
櫃檯上的立牌為99元套餐、雙人套餐與四人套餐的內容DM。

【桌面擺設】

桌面上放置了MENU、餐巾紙、餐具與掃碼點餐 QR code。
入座後，服務人員會送來開水、瓷碗以及一碟辣椒醬。

【MENU】

供餐品項有飯、麵、粥等主食類、小菜、單點、飲料酒品、港點類，對有在看香港影劇或接觸香港文化的人來說想必不陌生。若干品項下加註了文字說明餐點特色或注意事項，部分品項名也令人會心一笑。

【不肖子飯】

即電影《食神》中家喻戶曉的「黯然消魂飯」，就是叉燒飯，是叁仰「味自慢」的一道餐點。
用的是臺灣溫體豬肉，再以獨家中藥材醃製入味，頗有厚度，分量也著實不少；另外還有一顆流淌著迷人蛋液的半熟蛋與鮮脆的青江菜。隨餐附上酸甜爽脆的涼拌紅、白蘿蔔。
底下白飯用的是泰國香米，口感軟綿不爛，略帶甜味。

叉燒肉的厚度與肥瘦比例使口感呈現軟嫩中不失嚼勁，蜜汁的香甜不膩充分融入其中，略帶火烤香氣，個人非常推薦。

【叉燒沙嗲乾拌撈麵】

撈麵料理也是到港、澳旅遊時必吃項目，我們當然也點來一嘗。
香氣與滋味都很濃郁的沙嗲醬跟撈麵很搭，而且足以拌勻所有的麵條；叉燒肉遍布麵條之中，分量也不少，其甜味發揮畫龍點睛之效；其他配料還有半熟蛋、青江菜、洋蔥絲、豆芽菜等，使口感與風味更添豐富。

【大人才不做選擇點心套餐】

我們選了手工珍珠丸、手工魚翅餃與絕對會燙傷流沙包。

手工珍珠丸滿大一顆，飽滿的豬絞肉內餡中還包入蝦仁；吃起來肉鮮味甘，口感細緻。

手工魚翅餃的外皮蒸過後保有軟 Q不爛的口感，內餡是豬絞肉、蝦肉、香菜與取代魚翅的冬粉，滋味鹹甘鮮美又頗含湯汁，吃起來很令人滿足。

絕對會燙傷流沙包，其名所言不假，麵皮下是滾燙的黃金流沙內餡，還是用手剝開享用比較保險。
剝開後，奶油混合蛋黃的濃郁香氣立刻隨著流淌而出的流沙內餡漫開，濃甜不膩又滑
順，給人滿滿的幸福感。
口感鬆軟細緻的包子皮，也是越嚼越甜香。

【吃飽喝足套餐】

我們選了奶油豬加上一杯補差價的港式絲襪奶茶。
有別於香港的短法國麵包，叁仰用了吐司為材料，在烤得酥香的吐司上抹上奶油與煉乳，是老少咸宜的甜點。

【濃情西多士】

這是第一次品嘗這款甜食，原來是法式吐司的變化版。沾過蛋液煎烤後的外表十分酥脆；底下夾層中是滿滿的帶顆粒花生醬，濃郁香甜；上頭的奶油在麵包體餘溫下慢慢融化滲入，更添香氣，很適合搭配咖啡或茶類飲品享用。

【拿鐵、港式西西里檸檬咖啡、港式絲襪奶茶、2倍濃萃拿鐵】

絲襪奶茶的茶葉香氣頗為濃烈，滋味微苦回甘而不澀，甜度也恰好；拿鐵咖啡與鮮奶搭配得宜，口感醇厚滑順； 2倍濃萃拿鐵的咖啡香氣更為厚實，更凸顯鮮奶甘甜味；西西里檸檬咖啡微酸清爽，順口解膩。

【滅火器調酒】

每人低消滿三百元可獲得活動資格，不論性別、身分，只要兩人互親十秒，即可獲贈一罐滅火器調酒，取用方式為按壓氣閥，罐裡的飲料就會順著管子流出囉！
我們獲贈的是梅子可樂，可樂的氣泡感與甜味，加上梅子自帶的酸鹹，成了消暑解渴又解膩的飲料。

【結論】

餐點真材實料又新鮮，滋味豐富而有層次，正體現了製作過程的費工程度；主食類餐點分量不少，可各點一份分食享用。這次用餐經驗令人滿意，之後再訪會試試其他港點與主食。

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