[食記] 台北 文山 老頭家客家菜

餐廳名稱：老頭家客家菜
消費時間：2024/05
地址：台北市文山區忠順街一段159號
電話：(02) 2936-0678
營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 21:00; 禮拜三公休
每人平均價位：100 ~ 300

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233998227

老頭家客家菜是木柵忠順街上太太家裡蠻喜歡造訪的小店，自己跟著來吃過兩三次，總覺

得就是價格實惠，雖然很油但大致美味，尤其是炒粄條跟炒米粉更是需要一人一盤的好味

道。這次帶著家裡一併來這簡單吃個晚餐，也點一些其他不一樣的菜色嚐嚐。

炒粄條跟炒米粉都算是必點，炒法都是豬油跟油蔥打底，配上肉絲、豆菜跟韭菜，火候足

就很單純地美味，個人其實偏愛粄條多一些，不過家人們都更偏愛米粉的濕潤度多一些，

不妨都試試。不太吃炒麵炒飯的朋友們也可以點豬油拌飯，不僅飯量不小，上頭還有一片

瘦肉裝飾，就能看到老頭家有多麼地親民實惠。

炒菜類大抵上都不差，但他們家的經典客家菜感覺都跟印象中的不大一樣，薑絲大腸的薑

絲較粗酸度太嗆，大腸本身也偏韌硬難咬，客家小炒的話豆乾太碎，魷魚跟肉絲香氣稍遜

，太油就顯得油膩了些，這兩道個人都不是很推。反倒是簡單的炒青菜就炒得很好，地瓜

葉軟口又帶點骨脆熟度恰恰好，配上蒜頭與豬油香，十分下飯，連家母吃到都忍不住點了

第二盤。九層塔蛋的膨酥都掌握得很好，也是農村味兒下飯的經典菜色。更好吃的是皮皮

挫，四季豆跟皮蛋先油炸過，再跟辛香料、花生與椒鹽一同翻炒，有點像鹽酥雞的路線卻

又多了點鍋氣，配飯配麵也好適合呢。

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