[食記] 宜蘭 礁溪 三民大飯店
餐廳名稱:三民大飯店
消費時間:2024/12
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號
電話:(03) 988-4675
營業時間:10:00 ~ 15:00
每人平均價位:100 ~ 250
圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/234435825
這次來到礁溪好好放空,恰巧住宜蘭的同事分享了這間很有人氣,而且只做中午生意的三
民大飯店,名為大飯店但其實是滷味很出名的吃飯的店,這天平日中午快兩點造訪,沒想
到還是要等候20分鐘才能入座,可見真的是很有人氣呀。
在三民大飯店點餐分成兩個部分,一開始候位時拿的菜單主要是主食類、湯品跟小菜,入
座後得知桌號後,就可以到店內後方的滷味區點滷味,滷味有三大鍋各自裝了不同的食材
,但一靠近就能聞到香濃夠味的豬油醬香,真的很吸引人,而且這天海帶、鴨血、油豆腐
跟蘿蔔通通都賣完了,只好下次早點來再優先挑這幾個試試看。
首先說滷味真的是好吃沒話說,滷得豬油與醬醇香氣四溢,入口同時保有食材甜度跟豬油
的鮮甜,微微黏膩的膠質口感,配上米飯真的是越吃越香,這種醬汁滷出來的豆皮真的是
非常好吃,而個人尤其喜歡他們家的大腸跟大腸頭,清得很乾淨無異腥且口感軟彈不韌口
,推薦一定要點,再來豬尾巴跟豬腳也都好吃,皮脂部分屬於較軟彈中帶點些微肉筋的脆
勁,單吃或配飯都美味,不過感覺更適合帶回去配啤酒呢。另外焢肉口感也掌握得蠻好的
,瘦肉部分還是有肉香跟口感,肥肉就顯得油脆且飽含豬油的香甜,感覺叫一碗白飯配一
塊焢肉也很合適呢!
滷肉飯很好吃,屬於有點肉末口感但完全不擱牙,豬油香甜且醬醇韻香濃,拌在煮得很恰
恰好的米飯上油滑Q彈,真的非常好吃,個人尤其喜歡肉燥裡頭挾帶的豬皮,微微脆彈增
加滷肉飯少有的口感,推薦點來當主食。不過相較下粿仔條就感覺一般般,可能剛煮好的
粿仔條吸附的水份還太多,相較下肉燥就不容易扒附上去,感覺還是滷肉飯最合適了。同
樣的肉燥,三民也淋在燙青菜上,而青菜的口感也燙得恰到好處,配上肉燥比坊間只加油
蔥酥或醬油膏的要好吃許多呢,而且中盤的份量也很多蠻划算的。
香菜捲是宜蘭比較常見的小菜,用煙燻豆皮捲著豆芽菜或榨菜,層理間還會夾著新鮮的香
菜,口感豐富也很清爽,而三民的版本主要是煙燻豆皮的香氣跟軟彈度真的好吃,所以做
出來得香菜捲也很美味呢,不過一捲要$50價格是不太廉,想嚐鮮或喜歡的人再點即可,
個人會更喜歡水煮花生那煮到恰到好處的軟脆跟鹹香,更為推薦。而魚丸湯也是標準宜蘭
的做法,魚漿的調製會混入白胡椒與油蔥,魚肉的香氣會更托襯出來,放在有芹菜珠與油
蔥酥的大骨湯,熱熱喝搭配滷味跟滷肉飯也很合呢。推薦點幾碗滷肉飯,叫個湯、燙青菜
跟花生,滷味的話最推大腸頭、大腸跟豆皮,豬皮跟焢肉也都很不錯唷。
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