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[食記] 臺南下營 顏家寶芝林燻茶鵝肉。

看板Food標題[食記] 臺南下營 顏家寶芝林燻茶鵝肉。 作者
longloveyu
(yu)
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1aTVr14g ]


顏家寶芝林/寶芝林燻茶鵝
門市地址:台南市下營區中興南路141號
訂購電話:(06)6897267、(06)6898449 傳真電話:(06)6896977
營業時間:09:00–18:00
限使用現金/無內用
消費日期:2023.5.28
每人平均價位:900/5=180

個人食記 https://linyu.tw/13e-goose/

露營回台南的途中,先生臨時起意表示想吃下營或柳營的鵝肉。
在群組提問,網友推薦了「真讚燻茶鵝」及本篇的「寶芝林」,
前者打烊時間17:00,而寶芝林打烊時間則是18:00,
我們預計抵達下營區時間是17:30,所以便選擇後者前往。

我們在前往下營時,還搜尋了一句台語繞口令:
「下午下班坐車到下營下車,在樹下下棋比高下」

看似「下」有七種讀音,但用台語唸是醬子的:
「今仔日下晡(ē-poo)下班(hā-pan),坐車來下營(ē-iânn)落車(loh-tshia)
,來樹跤(tshiū-kha)行棋(kiânn-kî)比懸低懸低(kuân-kē)」

下營=ē-iânn=ㄟˇ贏 XDDDDD
好~以上題外話XDDD


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門口的大白鵝好可愛。
根據寶之林官網的「關於我們」指出,
本店創業於民國87年,一開始夫妻倆開著藍色小發財車沿街叫賣,
以半買半相送的方式持續了一年,之後覺得要有一個自己的店面經營方為長久之計,
並以老闆的名字-顏寶林,作為店名。
一開始有長期配合的鵝農,後來還自己成立的「屠宰場」


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店裡還有賣台農57的冰心地瓜,網友說好吃!



消費心得
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▲蜂蜜汁燻茶鵝Goose–1/4隻 (後腿肉)450元。
店家使用上等蜂蜜提味及傳統燻烤方式出爐!
油汁豐滿,肉色呈淡粉色,沾胡椒粉吃更添滋味
但它本身的味道就滿濃郁的唷,調味上也是偏鹹的!所以胡椒粉要斟酌使用。
重點是,她們家的鵝肉是軟嫩的,肉不會「太紥實難嘶咬」跟骨頭也能輕易的分開。

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▲原味鹽水鵝的胸/前段 NT.450
店家官網介紹如果不想要重口味的食材,可以選這個。
我則覺得她們家的料理都偏油膩,重口味,但吃起來很有快感XD
鹽水鵝可以沾豆瓣辣椒
我們買前段,有一半的鴨頭!還有脖子部位。
肉質來說,相較燻茶鵝,鹽水鵝的口感比較有嚼感。



以上分享給大家~。


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