[食記] 台北 中山區 大直 太極涼麵

餐廳名稱：太極涼麵
用餐時間：2023年7月
地址：台北市中山區北安路516-1號
電話：(02)8509-6672
營業時間：11:00 – 15:00｜17:00 – 21:00 (週日公休)
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4505

位於大直北安路上的「太極涼麵、拉麵」雖然知名度不高，卻在Google評分上有著不少好評價，是在地的低調美味小店之一。

「太極涼麵、拉麵」與「台灣鹽酥雞大直總店」、「高雄五福扁食」位於同一條騎樓內。

雖然此處人流眾多，相當熱鬧，可是店面沒有顯眼的裝潢，因此外觀較為不起眼。

此次造訪為下午時段，由於並非用餐尖峰時間，店內僅有我一位客人。

店內空間不大，若用餐人數多時，可能會稍感擁擠。

餐桌上擺放著辣油、芥末、白醋與蒜蓉醬等調味料，可以自行依照口味添加。

「太極涼麵、拉麵」的供應品項相當簡單。主食僅有涼麵與拉麵，味噌湯有貢丸、蛋花、油條三種配料的組合。

涼麵(中) ★★★☆☆
「太極涼麵、拉麵」的涼麵內容較為單調，配料僅有小黃瓜絲，加上特製的麻醬調味。

麻醬滋味清爽，不會過於濃稠膩口，散發著微微的香氣，令人食指大動。

我加入了辣油、芥末與蒜蓉醬拌勻後享用，讓滋味更有層次，也增添了不少風味。

將麵條與醬料攪拌均勻後即可享用。

麵條的軟硬度掌握得宜，附有彈性。小黃瓜清脆爽口，與芥末、辣油的香氣與麻醬的特有滋味一同品嚐，相當對味。

味噌蛋花貢丸油條湯 ★★★★☆
味噌湯頭的滋味濃郁，相當清甜，做為涼麵後的收尾有著去油解膩的效用，非常適合。

吸附了甘甜湯頭的油條更是令人回味再三的好滋味，油條特有的麵粉氣息與味噌的鹹香互相調和，令人意猶未盡。

味噌湯內附有豆腐，柔軟鮮嫩，與潤滑順口的蛋花一同品嚐，口味讓人難以忘懷。

湯內附有兩顆貢丸，口感軟嫩，鮮味十足，扎實有嚼勁，非常好吃。

整體而言，「太極涼麵、拉麵」的涼麵口味中規中矩，雖然沒有令人驚豔的地方，卻也不會不好吃。但味噌湯則是讓我感到相當滿意，不僅配料豐富，清甜的滋味更是令人非常滿意。

若喜愛涼麵與味噌湯的傳統口味，不妨來此品嚐一番，相信不會失望。
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