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[食記] 加拿大 蒙特婁 La Banquise

看板Food標題[食記] 加拿大 蒙特婁 La Banquise作者
earth875
(噗啊juujon~)
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餐廳名稱:La Banquise
消費時間:2023/04
地址:994 Rue Rachel E, Montréal, Quebec, H2J 2J3
電話:(514) 525-2415
營業時間:00:00 ~ 00:00; 24小時全年無休
每人平均價位:C$20 ~ 40

圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/233772927


提到加拿大的特色美食,肯定不會錯過發源於Quebec的Poutine,首次聽同事們講到的時

候還一臉霧煞煞,才知道它就是由三種元素組成-炸薯條、肉汁、起司凝塊,利用熱度讓

起司凝塊軟化,也透過肉汁的潤化來增鮮也不會過乾。



雖然加拿大各地都有販售這種美味小吃,但來到Montreal當然也想朝聖一下真正道地的

Poutine看看呀,這次是來到這間同事們推薦的La Banquise,1968年營業至今,早期都是

販售熱狗跟Poutine為主,後來也多了許多口味跟漢堡等等,更難得的是他們家是加拿大

可能較少有的24小時餐廳呀。即便是24小時供應,我們抵達是禮拜天的中午,依舊能看到

外頭大排長龍,不過店內桌椅也算多,約莫等候20-30分鐘就能入場,畢竟附近也不是很

好找車位,如果乘客先下去候位那差不多停好車就剛好能進場了。



先說他們家的Poutine真的是很經典的路線,滿滿一大盤的薯條,上頭鋪了許多半融化的

起司凝塊,肉汁則是沒那麼厚重的口味,看起來倒像是一層亮亮的薄芡,稍微帶點肉類的

鮮味跟厚度而已,不過細細品味會感受到一些特殊的點。首先是他們家的薯條口感很特殊

,比起像薯條,更像是蒸軟過的馬鈴薯,裡頭相當濕潤飽滿而不會過於鬆碎,咬起來卻很

舒服所以牙口不好的長輩們也可以吃,外頭的炸衣就是薄薄乾粉速炸帶點口感而已。此外

他們家的起司凝塊也很新鮮,這種Cheese Curd看起來比坊間的更濕潤,彈勁的嚼口間仍

有新鮮的奶韻,所以光是經典口味就算蠻好吃的了,只是腦中要先把記憶中薯條那種酥脆

的印象拋開,才更能品味箇中滋味。



Poutine可以選擇各種配料口味,畢竟是馬鈴薯為主體的料理,大致來說配上牛絞肉、蘑

菇、培根或熱狗這種都很適合,有趣的是其實青椒或甜椒也很合拍,另外La Banquise煎

炒出來的牛絞肉真的特別香,能補足Poutine稍微飽膩且較遜的氣味,我們點的品項都蠻

不錯的。



除了Poutine之外La Banquise也有販售熱狗跟漢堡,不過據說就是比較Montreal的經典

路線而已,Poutine才是人人都會點的品項。Montreal的熱狗堡用的多半是New England

Style Hot Dog Bun,特色是兩側有著如同麵包切口的面,會更容易吸收奶油或醬汁也更

加柔軟,而La Banquise又會再稍微煎到油脆後再來夾熱狗,算是可以試試看不同類型的

熱狗堡。另外Montreal還有另一種特色美食在這裡也吃得到-Montreal Burger,起源於

猶太美食所以用了燻牛肉來做漢堡,比起坊間很多煎到太乾的肉排來說好吃很多,搭配

Pretzel這種較有口感的麵包,整體咬感會更有咬勁,如果吃得下不妨試試看呀。


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