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[食記] 新竹竹北|嶼燒和牛燒肉

看板Food標題[食記] 新竹竹北|嶼燒和牛燒肉作者
ayumi7876
(阿寶)
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餐廳名稱:嶼燒
消費時間:2023/02
地址:302 新竹縣竹北市勝利八街一段405號2樓
電話:03-6685295
營業時間:11:30-14:30 / 17:30-22:00

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在竹北勝利八街上有著一棟純白建築,吸睛的外觀路過總是會多留意幾眼,起初還在猜想會不會是婚宴會館呢;原來這棟建築是葛朗集團旗下新品牌「嶼燒.暖肴」;「嶼燒」為頂級和牛燒肉,以日本A5和牛燒肉為主,結合西餐元素並將在地食材融入於餐點內,全程更提供專人服務燒烤,想要享受高品質的服務及餐點,嶼燒絕對不會讓你失望的。

純白的獨棟建築的確很吸引目光,又是在車水馬龍的自強北路上,路過也會多看個幾眼,「嶼燒.暖肴」不說真的不知道是間頂級和牛燒肉和火鍋,我們這次是來「嶼燒」用餐,旁邊就是公有停車場非常便利,庭院運用燈飾及透光天幕營造成戶外露營風格,晚上點燈後還蠻漂亮的。

進門後一樓是「暖肴」,在搭電梯至2樓「嶼燒」,入口處會先經過店家斥資300萬打造的酒窖長廊,整體空間為低調奢華路線,挑高的天花板搭配大理石地面非常有質感。

座位分成吧檯及獨立包廂,當天用餐被分配到包廂,隱密性相當足夠,可以享受美食不受外人打擾,店家有提供兒童座椅及餐具,加上專人代烤服務,即使帶小孩也是能夠好好用餐(笑)。

嶼燒|晚間套餐

套餐分成全牛盛合及非牛肉盛合,全牛盛合為日澳和牛,可另外加價升級為全日和牛;店家提供各式餐酒搭配,不喝酒也提供軟性飲料可以選擇。

|前菜|

漬物三款為味噌醬小黃瓜、柚香蘿蔔、梅釀番茄及韓式泡菜,與肉品做搭配還挺解膩的。

|冷前菜|

和牛塔塔佐魚子醬為生牛肉碎搭配海膽魚子醬,上頭撒上蛋黃碎點綴,外層再以最中餅包覆成小漢堡形狀,先生轉述牛肉與海膽甜味融合吃起來令人驚豔,而我不敢吃生食就請店家更換成漢堡排。

|沙拉|

套餐內唯一需要做選擇的品項,分成甜柿熟成火腿沙拉、蟹肉KOROKKE,前者屬於較清爽的口感,有新鮮菜葉、火腿,特別的是還融入了在地食材_柿餅;後者為蟹肉可樂餅,可樂餅外層酥脆,蟹肉鮮甜,而薄脆的起司餅乾可捏成小塊搭配增添口感。

|盛合燒物|

我們選全牛盛合,其中一套有加價升級為全日和牛,比較特別的是每天進的肉品不同,吃到的部位也都會不同,相較於日澳,我們更喜歡全日和牛,牛肉品質極優,口感相當好,油花分布均勻,入口極為驚豔,加上全程由專人代烤,完全呈現肉質最完美的時刻。

|月見燒|

油花分布均勻的日本和牛沙朗以月見燒方式呈現,沾上生蛋黃液及壽喜燒醬,入口滑順略帶點甜味。

|熱前菜|

HAKKA FLAVOR 浮元子非常有特色的在地化料理,集結了傳統客家鹹湯圓的元素,上層為韭菜櫻花蝦脆餅,中間是香菇燒賣,再搭配兩顆小湯圓做裝飾,底層為山茼蒿醬,美味創意兼具的一道料理。

|湯品|

和牛清湯香氣撲鼻,入口清甜、牛肉味鮮明,很好喝。

|海鮮|

海鮮為北海道干貝、文甲花枝兩款,皆由專人烤到約6-7分熟再將表面炙燒,帶點焦香味在加點檸檬汁更能將海鮮甜味帶出,肉品後再品嘗海鮮解膩又清爽。

|主廚特製食事|

沒想到居然有牛肉麵,先喝一口原味湯頭,喝起來清甜,牛肉及蘿蔔口感軟嫩,搭配店家自製的柚子醬,完全不違和,清新感提升。

|主廚特製和牛肉燥飯|

幫小孩特別單點的主食,是好吃的,但套餐份量足夠,最後真的是吃不下了(笑)。

|甜點|

好像是柿餅大福嗎,吃不太出來,裡頭有紅豆泥,柿餅(?),不會甜膩,但也因為太飽沒吃完

|紅酒、飲品|

這邊套餐只有提供熱茶,酒類及飲料需另外單點~當天搭配青梅醋飲,酸酸甜甜很好喝,清爽也很解膩。

|後記|

我覺得這次用餐的感受非常棒,大概已榮登心中第一名了,沒話說的大器奢華裝潢,每位服務人員都很貼心,對小朋友也非常友善,連桌邊服務也非常專業,來這裡真的只需要專心享受美食就好,加上少有的西餐式燒肉,讓整體更多了高雅舒適的氛圍,有機會會想體驗平日午間限定套餐及一樓的暖肴和牛鍋物。

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