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[食記] 士林 龍賀佳手工肉羹

看板Food標題[食記] 士林 龍賀佳手工肉羹作者
vicky11016
(what can i do...?)
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餐廳名稱:龍賀佳手工肉羹
消費時間:2023年/11月
地址:111台北市士林區美崙街10號
電話:02-2837-5252
營業時間:9:00~21:00

有圖有真相網誌: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356858143



已經開業九年的這家店,

前一陣子搬店址至斜對面,
空間裝潢得明亮且寬敞,
主打的手工肉羹,
都是老闆每天用新鮮豬肉製成,
咬下去都還吃得到肉的質地~

菜單價格單純不算貴,
麵類小份 $50,大份 $75,
湯品 $60,小菜平均 $40~$60,
極餓的我們點了不少打算好好回味一番~

小碗魯肉飯先上 ($35),
肉的肥瘦大約是 8:2,
添加大量的紅蔥頭,
吃起來帶點南部口味的甜度,
又有些許五香味,
飯也不會煮得濕黏,
沾附滷汁後的飯依舊粒粒分明~

這小碗乾意麵 ($50),
添加滷肉汁、豆芽菜與蔥花,
即使小碗其實份量也不少,
而且容易黏糊成團的意麵,
翻拌起來也還是很輕鬆且不糾成麵團,
麵體本身因為醬汁的滲透,
都吃得到滷汁的鹹香;

我喜歡沾點店內自製的辣醬,
辣香度都很足,
建議可以加一小勺嘗試,
吃起來乾麵的層次會更凸顯!

另外點了湯米苔目小碗 ($50),
據說當初老闆求好心切,
當時可是吃遍了蘆洲所有的切仔麵,
才熬出自己覺得最好的湯底與麵;
米苔目不僅口感特殊少見,
帶點滑順又好咀嚼,
湯底本身雖有油蔥香氣卻沒有油氣,
以小吃店湯麵來說,
是一款偏清爽的麵湯~

接著是肉羹湯 ($60),
湯本身的稠度剛好,
勾芡感不會太重,
裡頭還帶有蒜粒與筍絲在其中,
香氣跟甜度和著這柴魚高湯,
甜度更加凸顯;
真心喜歡他們家的手工肉羹,
吃起來就是大塊飽口,
僅裹薄薄的一層外衣添了點滑順~

另一碗苦瓜排骨湯 ($60),
苦瓜一咬就抿開,
感覺是熬煮了好一段時間,
湯的清爽潤舌讓苦味很快就帶回甘的韻味;
帶點軟骨的排骨也是軟嫩,
肉不會煮得乾柴,
兩碗湯都各有特色~

更多資訊在原文: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356858143




龍賀佳手工肉羹

地址:111台北市士林區美崙街10號
電話:02-2837-5252
營業時間:9:00~21:00

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