[食記] 金門 滿煎糕 源自金門卻成東南亞國民美食

餐廳名稱：滿煎糕
消費時間：2023年/3月
地址：金門縣金城鎮中興路79號
電話：082-373-653
營業時間：每日14:30～18:00
每人平均價位：30-70元
推薦菜色：花生口味

圖文網誌版：
https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/09/blog-post_11.html

在金城鎮漫步遊走的時候的，突然在路上看到一個攤位上寫著「滿煎糕」，也就是台灣本島人稱之「麥仔煎」、「面煎餅」、「石頭燒」等，擁有各式名稱的古早味小吃。

這來自福建沿海的經典小吃，雖然在香港、台灣已經非常少見，但是在東南亞的馬來西亞、新加坡、印尼一帶可說是國民小吃的程度，幾乎到處都可以看到。每次下午想吃甜點，或者逛夜市的時候，都會買上一帶，而且還有分薄版、脆版、加了椰奶的軟版。

不過在台灣要找到這道小吃不太容易，即使在福建沿海的金門也是，沒聽到觀光局或業者有宣傳這道小吃，我也是走在路上看到檔口上的「滿煎糕」的三個大字，才知道金門也有這道小吃，由於它在下午2:30分才開賣，於是下午再過來吧

準時在下午2:30抵達，小小的檔口就已經開始排起隊了，雖然現場只有3個人在排隊，但每個人都是買大份的，而且都買不少，現場只有老闆娘一個在煎，感覺現場等也要等一段時間。

看這大大的煎鍋，就可知道這裡的滿煎糕是類似馬來西亞厚版曼煎糕，老闆快速地將麵糊淋在燒燙的煎鍋上，然後蓋上鍋蓋，慢慢烘煎，待上層的麵糊半熟之後，再灑上花生和砂糖，再燜一下就好了。

這家滿煎糕有賣花生、紅豆和蘿蔔三種口味，份量有分大小，大的就是一整個煎鍋，小的則是半份，滿煎糕做好後，老闆把麵餅對折再切塊。

這就是我的小份滿煎糕，小份的只需30元，就有4大塊，還蠻值得的，而且剛煎好還非常熱呼呼又軟軟的，這時候的口感最好了，涼掉吃起來的美味度會減半。

這裡的滿煎糕其實味道吃起來跟馬來西亞的沒有太大的差別，只是這裡的麵皮會較薄，而且沒有把邊緣煎得脆脆的，加上台灣人的口味較清淡，以及成本的緣故，裡面的花生粉跟砂糖灑得偏少，所以吃起來主要都是面皮的味道。吃起來的層次感較少，沒有馬來西亞吃到的這麼爽，不過整體來說還是很不錯。

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09/19 11:29