[食記] 屏東 阿狗切仔擔．傳承三代銅板美味!

餐廳名稱：阿狗切仔擔
消費時間：2022年6月
地址:屏東縣屏東市民族路57號(屏東觀光夜市內)
電話:08-7322992
營業時間:10:00~22:30

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/230602

屏東夜市美食「阿狗切仔擔」就位於民族路上、屏東觀光夜市裡頭，
是許多在地朋友從小吃到大的平價美味，我們也來朝聖啦!
屏東民族夜市從早到晚都有不同的美食接力，從早餐吃到宵夜都沒問題，
像是屏東夜市土魠魚羹、正老牌屏東肉圓、福記餛飩等都是銅板價的好味道!
創立於1939年的阿狗切仔擔至今已經傳承三代，每日清晨新鮮送達、
經由重重工序製成的豬雜切料吃起來毫無腥味，手工製作的粉腸、大腸更是招牌，
沒吃到好像沒來過一樣；米粉也是大家推薦的銅板美食，吃起來飽足又不傷荷包，
搭配多元的黑白切豐富又滿足!

所謂的黑白切就是新鮮的豬雜切料，在地人總愛點上一份主食，
再搭配一些黑白切就是完美的一餐!
這裡手工製作的粉腸、米腸(一份50元)更是店內招牌之一，
幾乎是每桌都會來上一盤，不吃好像沒來過一樣!

像是豬肝、豬皮、菜頭、豬肺、粉肺等(一份30元)，都是份量十足又平價的好選擇；
此外還有各種內臟&肉類，像是大腸頭、生腸、小腸、軟管、豬牙齦、乾連肉、豬心、
豬舌頭、嘴邊肉、三層肉等(一份40元)，還有鯊魚、花枝等(一份70元)海鮮類及魚蛋、
筍子等(一份90元)冷盤沙拉類，選擇多元豐富，也可以依照人數多寡來點餐!

沒多久餐點上桌啦~~我們點了招牌的粉腸、大腸跟小腸，
主食部份則是肉圓(一顆30元)跟米粉(小/30元)，因為還有很多攤要吃，
所以不敢一次點太多(笑)!

豬雜切料都是採用當日清晨送達的溫體現宰肉品與內臟，
經過繁瑣的工序後才有如此鮮度與美味，簡單搭配醬料、自製辣椒醬就很提味好吃!

肉圓跟附近的正老牌屏東肉圓做法有些不同，這裡是比較偏彰化肉圓的方式製作，
炸過的外皮厚實帶點Q勁，搭配醬料、香菜更是提襯不少香氣!

肉餡紮實飽滿又帶點微微鹹香的滋味，有種古早味的氣息，搭配吃起來很討喜!
大腸採用真正的豬腸衣手工灌製糯米、花生，吃起來紮實軟Q又帶點黏性，
不會過於油膩，簡單搭配醬料就很美味!

粉腸更是特別，採用地瓜粉、豬瘦肉下去蒸煮而成，沒有額外添加色素，
才能呈現天然的原色!

吃起來Q彈又帶點紮實感，吃得到豬瘦肉的緊實香甜，搭配醬料滋味豐富!
小腸處理的也很乾淨，吃起來沒有什麼豬癬味，搭配醬料開胃好吃~米粉也是招牌之一，份量有分為大(50元)、中(40元)、小(30元)，我們點的是小份，細膩的米粉搭配豆芽菜，再淋上滷汁、滷肉提味，吃起來濕潤香滑不乾口，也算是傳統的好味道，
而且只要銅板價就能吃得很開心!

「阿狗切仔擔」可說是平價又美味的用餐好選擇，加上免費大骨湯，
不用花大錢就能吃得很開心~有機會來屏東玩耍的朋友不妨可以嘗試看看!

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06/20 20:55