[食記] 嘉義 溫淳Tenderness

餐廳名稱：溫淳Tenderness
消費時間：2025年/7月
地址：嘉義市西區民生南路32巷12號
營業時間：1730-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71660296

老家在嘉義的友人有提到過這間，心想每次來嘉義老把胃塞滿了火雞肉飯與其他小吃，不如這次留一點空間給餐酒館好了，經餐後詢問chef說是里昂回來家鄉開店，其實以價位(約等同台北)我有點好奇在地顧客會佔多少比例啊？但我倒是不小心聽到隔壁桌在講
Nibbon，倒可能也有些台南高雄的客人吧。

民宅的環境我覺得挺好，只是桌與桌距偏小(胖子不友善)，低消是每人一主菜或一瓶酒、或者點套餐，其實以我這次的經驗，上述條件就會與我個人需求勉勉強強了，怎麼說呢？理由是主菜的表現不夠力，以餐標來說假使我二訪是不會特地再點的，但是前菜真心不錯，如生蠔肉凍中卷和煙花女風味的鮪魚頭肉，該有的濃厚味道與調和感都好，是屬於我自己理想內的餐酒館單點菜色，也就是說~我來此只會想點前菜搭酒喝，至於酒要點到一人一支的話，還真得看當日狀況了。

-招待開胃麵包，上方是中卷乳酪抹醬
-生蠔/煙燻/蒜頭，用煙燻橄欖油、蛋黃醬與辣油，厚岸的鐵質感不重，所以海味與醬汁稠滑適中的濃郁度挺match
-法式肉派，雞豬等醃製後爐烤，肝味比例下得比較夠

-中卷/羅勒/芝麻葉，食材熟度不錯大約七八分、鮮美度足，芝麻葉羅勒青醬掛上去後就是很好的佐酒餐
-鮪魚頭肉/番茄/檸檬，番茄鯷魚、墨西哥辣椒與酸豆
-南瓜湯，招待

-鵪鶉，熟度口感是好的，只是以這樣呈現的風味還無法打動我們
-紐西蘭鹿肉，雖然chef保證會很好，但仍與鵪鶉是類似感覺，而且兩道主菜居然是同時上桌...? 總的來說，我們喜歡前菜，讓我想起台北東區的Fritta
-法式吐司、咖啡

--