[食記] 台南 阿財(詹)點心 蝦捲、香腸熟肉

餐廳名稱：阿財(詹)點心 蝦捲、香腸熟肉
圖文網誌：http://bit.ly/2w6NY1u
地　　址：台南市中西區海安路一段康樂市場102號
電　　話：06-2246673
營業時間：AM10:30-PM06:00(賣完會提早收)
公　　休：不固定(會寫在攤位上)
用餐日期：2013.03.29-2019.09.09

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沙卡里巴美食金三角終於要介紹最後一間了，
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阿財品項以香腸熟肉、炸物、涼菜為主，
跟旁邊的榮盛米糕、對面的基明飯桌呈現一種微妙的互補性，
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[價目表]
排除米血、糯米腸，嚴格說起來是沒有主食類的，
所以正餐時可以搭配榮盛的米糕或基明的白飯、稀飯、炒冬粉，
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[蝦捲(一份2條)]
蝦捲不大，一份2條大概等於安平常見的蝦捲份量，
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店家手工自製的蝦捲，外皮使用腐皮包裹劍蝦肉，酥炸後外衣香脆內餡能吃到蝦肉鮮甜，https://i.imgur.com/SvJoFhN.jpg

隨餐會附爽脆的醃蘿蔔讓你解膩，
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沾醬是店家自製甜甜的醬油膏搭配蒜泥、黃芥末佐芥末籽，
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覺得辛嗆感不夠可以再自己添加，
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[粉腸]
不是豬內臟那個粉腸，台語音是"葷前"不是"葷等"，豬瘦肉外是由地瓜粉製成QQ的內餡，整體清爽又有飽足感，
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[香腸]
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低溫炸熟的香腸，
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內餡肥瘦比肥肉不多，吃起來肉香滿溢還混搭中藥香的醃料，
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[糯米大腸]
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蒸熟的糯米腸微微炸過讓腸衣更緊實有口感，
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內餡是單純的軟黏糯米與花生，沾點沾醬提味效果更佳，
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[米血、魚卵]
這兩樣也是口味單純的菜色，米血軟中帶點適當Q度，一樣沾點沾醬提味效果會更佳，
魚卵在平價日料店也常能看到，鬆綿口感沾美乃滋最對味，
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[蟹圓]
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非常傳統的菜色，用料豐富、實在、能明顯吃到蝦仁、荸薺，
口味樸實帶點海味所以也看過有人稱為海鮮糕，
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私人推薦隱藏版吃法，可以跟店家買未切的蟹圓，
再像煎蘿蔔糕一樣把表面煎至焦赤會有更迷人的香味，
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[竹筍(季節限定)]
鮮筍的微微自然甘美不沾醬也好吃，
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[生腸]
口感脆彈建議沾多一點醬更美味，
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[豬肝、豬心]
豬心Q彈、豬肝熟度得宜濕潤度佳，
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[花枝]
鮮脆軟彈，一樣沾點沾醬提味效果會更佳，
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[大腸頭]
酥炸的青蔥肥腸，一次最少要點一條，簡單的胡椒粉提香提味就好吃，
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[大腸皮]
酥炸至香酥的大腸皮，也是胡椒粉提香提味就好吃，
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[鮪魚肚]
雖然叫鮪魚肚但跟壽司裡的鮪魚肚不一樣，這裡是指炸過的鮪魚胃，口感Q彈有嚼勁，
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[炸肉丸、肉皮]
炸肉丸肉味香濃口感近似未滷過的獅子頭，
肉皮是水煮豬皮，皮內側的油脂有去除乾淨所以口感Q彈不油膩，
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[古早味紅茶]
飲料類不在菜單上，全在一旁的冰箱內，
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濃厚香甜的傳統風味紅茶，
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正餐外的離峯時段仍可見到各種年齡層客人邊吃邊話家常，我想這就是台南的慢靈魂吧。

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