[食記] 台南 毛丼 鮮嫩多汁的溫泉蛋舒肥牛排丼

餐廳名稱：毛丼 丼飯專門店
消費時間：2019年06月
店家地址：台南市東區東榮街105號
店家電話：06 209 2499
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00
餐點價位：舒肥牛排丼（390元）、星鰻箱壽司（280元）、升級套餐（179元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：舒肥牛排丼、葡萄柚氣泡飲
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350490475

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毛丼 丼飯專門店的位置在東門圓環的附近，

雖然不知道是不是一個很好的地圖指標，

不過壽司羊的確實下了東門陸橋之後就開始找停車位。

毛丼 丼飯專門店是開在一間稍微有年紀的老屋之中，

不過因為內部有裝潢的關係，

所以雖然外頭看起來舊舊的，但是裏頭給人的感覺還不錯。

從老屋這個觀點來看，

感覺跟之前壽司羊吃過的八寸鮨有點類似。

因為毛丼 丼飯專門店很多頁，

所以就只有附上當天點的餐點，

詳細的菜單就附上後面，讓有需要的人自行參考，

還是還敘述這一次吃完毛丼 丼飯專門店的感想吧～～～

話說，會來到毛丼 丼飯專門店其實有點意外，

當天本來是要去澐壽司的，

不過因為打電話過去的時候才發現，

澐壽司的服務人員告知，如果是七點之後進去用餐，

就不能選自己想要吃的食材而是讓師傅去做搭配，

所以就只好作罷，再找找別間，

就剛好想到這間毛丼 丼飯專門店，

之前壽司羊在找台南食記的時候一直會看到，

所以就在閃過一個念頭之後，就轉到了前往毛丼 丼飯專門店的路上。

當天因為到了毛丼 丼飯專門店的時間有點晚，

所以有些東西已經賣完了，

本來想點海膽相關的丼飯，

但是...聽到價錢之後...嗯...放棄了...

就轉來點白板上寫的舒肥牛排丼跟想吃已久的星鰻箱壽司，

再配上一個179元的套餐。

明太子茶碗蒸

不特別，但也不難吃，

就是比起及格等級再高一些些的茶碗蒸，

不過上頭的蔥花有點礙眼，

搭配起來雖然顏色豐富，

但是並不是會讓人喜歡的配料。

至於這個明太子感覺起來跟壽司羊印象中的不太一樣，

不過對於丼飯專賣店，可能就不要這麼苛求了～～～

葡萄柚氣泡飲

是酸酸甜甜解膩型的飲料，味道上還不錯喝，

比較特別的是有用上不銹鋼管，在用心上是用加分的。

魚骨肉赤味噌湯

喝起來是有甜味的味噌湯，

並不是這麼喜歡這種味道，

應該說相對於鹹味為主的味噌湯來說，

甜味為主的味噌湯壽司羊並不是這麼喜歡。

不過料很多是沒錯，

裏頭有不少的白蘿蔔跟碎魚料。

舒肥牛排丼（390元）

純粹以大小來說，看起來是點讓人失望的，

因為毛丼 丼飯專門店所用的碗並沒有很大，

這也是難得可以讓壽司羊看起來感覺比較小碗的丼飯。

不過如果稍微翻一下，就會稍微幫毛丼 丼飯專門店平反一些，

因為這一碗丼飯上頭的牛肉並不是只有薄薄的一層而已，

不過如果以一般人來說，這樣的份量可以不太夠，

建議大家還是要配上套餐或是再加點不同的東西。

回到口感跟味道上來說，

上頭已經淋好的醬料之起來有點甘甘甜甜的感覺，

醬料味道的部份不會太強烈，

所以在吃的時候還是可以感覺得到牛肉肉汁的味道。

口感上因為是舒肥處理的關係，

所以肉質非常的嫩，

裹上一些溫泉蛋，稍微有點柔滑的口感，

有點讓人回想到在吃壽喜燒的感覺～～～

相對等等的星鰻箱壽司來說，

這個舒肥牛排丼是相對比較喜歡的～～～

星鰻箱壽司（220元）

這是當天吃完之後有讓人感覺到後悔的餐點～～～

後悔的原因有幾個，

第一個是味道，

星鰻的味道吃起來有點腥味，

而且上頭的醬料跟星鰻配起來不是很搭，

再加上雖然有炙燒，但是吃起來還是冰冰涼涼的，

以壽司羊吃過的星鰻料理來說，這個是比較後段的。

第二個也是味道，

不過是醋飯的味道，

先不要管炙燒的時候，

噴槍的方向跟火力沒有控制好，

導致醋飯有一小部分被燒焦，

這是很多師傅在炙燒壽司的通病。

就純粹就味道來說，

醋飯的酸味比較明顯，跟星鰻配起來有點不搭，

會讓星鰻的存在感更低。

醋飯的口感讓也不是壽司羊喜歡的那種，

毛丼 丼飯專門店的醋飯吃起來比較黏跟軟，

瞬間有一種還好剛剛沒有點生食丼飯來吃的感覺～～～

雖然擺盤看起來好像有設計過，

但是這是當天壽司羊最不喜歡的一份餐點了～～～

宇治金時鮮奶酪

普普通通的一份甜點，甜味不會太重，

吃起來的口感就...一般奶酪的常見的口感～～～

毛丼 丼飯專門店的白板上有寫上當日比較特別的餐點，

點餐之前可以先看看～～～

毛丼 丼飯專門店的屋頂還是可以看見老屋的痕跡，

不過比較低的部分就已經完全是重新裝修過後的樣子了～～～

感想：

如果不要用太高的標準來看毛丼 丼飯專門店，

其實這就是一間以丼飯為主的日本料理小店，

兼賣一些握壽司、飲料、還有一些些文創產品。

也因為是日本料理小店，

所以在毛丼 丼飯專門店之中是吃不到太專業的日本料理，

壽司羊並不是要說是件壞事，

因為每個人想要的用餐取向不同，

不管是目的、金額、餐點、氣氛，

所以有多一點的價位呈現，壽司羊認為這是好事情。

毛丼 丼飯專門店給人的感覺是可以吃一個比較中價位，

負擔不要太大的一餐，而不是走精緻的無菜單路線。

也因為這樣的營業走向，

所以當天看到在毛丼 丼飯專門店之中，

多數看到的都是年輕人，

整個吃飯的氣氛也比較輕鬆一些。

對於壽司羊來說，

如果這間毛丼 丼飯專門店是開在高雄，

可能還說不定有機會在被別人揪團的情況下去吃，

但是如果是開在台南，這大概就是沒機會了，

畢竟連八寸鮨這樣吃完之後評價不錯的無菜單料理，

壽司羊都沒有機會跟時間再去吃第二次。

這不是說毛丼 丼飯專門店有多不好，

只是距離上真的讓人提不起勁，

而且就算有經過台南，

壽司羊也會想要嘗試看看不同家，

畢竟台南的日料對於壽司羊來說，

還是一個比較陌生，比較有待開發的區域。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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