[食記] 台北松山—舒曼六號｜招牌德國豬腳　超過三天製程聚餐推薦

餐廳名稱：舒曼六號餐館 南京店
消費時間：2020/1
地址：台北市松山區南京東路3段303巷8弄11號
電話：02-2718-8108
營業時間: 09:00-22:00
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/469098995 ]

豬腳與啤酒，對我來說是德國美食的代稱，相較於Q彈外皮的台式豬腳，酥脆的德式豬腳更得我心些。

本店於政大旁的「舒曼六號餐館 Schumann's Bistro No. 6」，以歐式餐點廣受學生族群喜愛，尤其招牌豬腳更是深獲好評。終於在2019年10月於微風南京後方巷弄中開設了分店，讓慕名的客人不用千里迢迢跑到木柵，在台北市區就能品嘗到其外酥內軟的肉香美味。

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「舒曼六號餐館 Schumann's Bistro No. 6」位於微風南京後方的巷弄中，一旁就是IKEA，距捷運南京復興站及小巨蛋站約步行五分鐘的腳程。而店的隔壁，是性質相似的早午餐名店「光合箱子」。

「舒曼六號餐館 Schumann's Bistro No. 6」有寬敞舒適的露天座位，趁天氣好時在這用餐，也是挺愜意的。

整體風格雖是粗獷的工業風，但與斑駁水泥牆、外露的金屬鋼筋相伴的，是綠意的植栽、沉穩的木質與拼花的地磚。在冷冽的黑白灰基調下，賦予溫暖的色彩。

座位部分，舉凡吧檯、雙人座、四人座或是多人長桌都有，能夠容納各種用餐類型的客人。不過高腳鐵椅舒適度相對來說較低，沙發座是我比較偏好的部分。

沿著樓梯走下地下一樓更是別有洞天，多達五十席的座位能容納更多客人，也可當作活動包場。而樓梯旁的磚牆與植栽，是我特別喜歡的風格。

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▲烤鮭魚高蛋白餐 $450

有健身習慣的我，對於蛋白質的攝取更為重視，所以選擇了這份高蛋白質早午餐。

套餐內容有香烤鮭魚、太陽蛋、果麥優格、沙拉、溫烤食蔬、蛋白質核桃麵包及奶油抹醬和果醬，加服務費後逼近五百元，屬中高價位。

麵包烤的酥香，可以嘗到核桃及穀粒的口感，可隨喜好添加香料奶油及果醬，但我個人偏好單吃享受原味。

配餐部分皆表現得有一定水準，新鮮且營養均衡，沒有過多的調味。

而主角鮭魚有兩三公分厚，烹調的熟度剛好，厚實卻軟嫩，絲毫無魚腥味，魚皮還帶有酥脆口感，我滿喜歡的，推薦朋友來吃也十分滿意。

▲套餐 +$120（選兩樣附餐）

套餐加價$120可從湯/麵包、$80飲品、及手作甜點選擇兩樣搭配，我這次選擇的是拿鐵（可折抵$80）及布朗尼，表現中規中矩。

▲香烤豬腳能量碗 $280

來「舒曼六號餐館 Schumann's Bistro No. 6」怎能不一親招牌豬腳的芳澤。而由於一份豬腳分量過多，所以選擇了較為豐富的能量碗。

德國豬腳採費時費工的作法，超過三天的醃漬、熬煮、烘烤，使得皮香脆肉軟嫩，還富有黏口的膠質，不論口味及口感都令我滿驚豔。但強烈建議趁熱吃，隨著時間放涼後外皮會逐漸失去脆度，變得較韌不好咀嚼，美味度將大打折扣。

除了豬腳之外，下方還有藜麥及蒜香奶油飯，一旁溫烤食蔬及太陽蛋也沒有少，具有飽足感。若覺得高蛋白餐價位稍高，不妨可先選能量碗嚐鮮看看囉！

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02/24 17:51