[食記] 老賈小館武廟店.酸菜白肉鍋專賣
餐廳名稱:老賈小館武廟店
地 址:高雄市苓雅區武廟路135巷7號
電 話:07-7227760
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
價位範圍:約$300/人
鄰近捷運:五塊厝站
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圖文網誌:http://go.speedbug.cc/QDW2Q
心得:
「老賈小館」原本是間開設在鳳山文化路上的庭園餐廳,
也曾入選過不少高雄美食評比。
現在在較靠近高雄市區的武廟商圈周邊,
由二代老闆開設了新的「老賈小館武廟店」,
也是以提供「酸菜白肉鍋」為主的火鍋餐廳。
開設在武廟商圈的「蘋果市集」內,算是一個集合型的商場,
旁邊還有康是美和大港超市,前方就有一大片機車停車場,相當方便。
武廟店主要以四人桌為主,大圓桌只有兩桌,另外還有二樓的用餐空間,
相較於本店的大圓桌和菜適合一大家族或是十多人一起聚餐,
這裡就比較偏兩、三人的小型用餐方式。
除了最主要的酸菜白肉鍋外,這裡也提供肉片、海鮮丸子、餃類的火鍋料。
另外也有捲餅、蔥油餅的餅類,但主要的「招牌菜」就只有「月亮蝦餅」、
「鹽嗆大蝦」、「德國豬腳」和「牛肉煲」四樣了。
來用餐前朋友推薦了老賈的「香酥肥鴨」,
不過詢問店員才知道武廟店這裡沒有提供快炒類的料理,有點可惜啊。
不過我們還是點了「月亮蝦餅」和「德國豬腳」來試試看。
月亮蝦餅$250
上下餅皮炸得十分酥脆,中間的蝦漿味道雖然濃郁不過感覺比較偏魚漿的味道。
蔥油餅$50
現在點鍋就送一份蔥油餅,餅皮厚薄度適中,吃起來不油膩,帶著麵團香氣。
酸白菜白肉鍋(小)$600
過沒多久熱騰騰的酸菜白肉鍋上桌,採用最傳統的「煙囪式炭火鍋具」,
炭火比起一般瓦斯爐的保溫效果佳火力強,適合這種慢燉的火鍋。
除了豬肉片之外,還給了大腸、豬肚、蛤犡、蝦、蚵仔...等火鍋配料,
可以說相當地豐富!其中蚵仔肥美味道又鮮,不過建議熟了就趕快吃,
不要煮太久會縮。另外肥嫩的大腸放入嘴中帶著嚼勁,
再加上吸收了帶酸味的湯汁,頗好吃的。
一般吃到的酸菜白肉鍋多使用五花肉的部分,肉嫩油花的部分還會
有點脆脆的口感。酸白菜的酸味正好也解掉五花肉的油膩感。
不過老賈使用的是偏瘦肉的部分,雖然片的薄不過久煮後還是稍微
帶點乾柴口感,而且就少了前面提到那種五花肉的口感,倒是有點可惜。
湯的部分喝起來雖然帶著酸味,但還算滿溫和的不會太嗆,
不知道是不是少了五花肉的油脂,總覺得好像只喝到酸味少了點層次感或鮮甜味。
德國豬腳$500
都點月亮蝦餅了,來個德國豬腳不為過吧?
不過這德國豬腳應該是本次最推薦吧!
豬腳上桌時已經都切分好,豬腳皮也都卸下來切片,
口感相當地酥脆就像在吃餅乾一樣。
肉的部分因為先煮過後才去料理,沒想到還保持著稍軟嫩的口感,
用筷子就可以輕易的分切,不像某些店家的德國豬腳烤到最後
連肉的地方都乾硬到不行。
味道相當好吃,雖然還是會有一點點「豬肉味」,
不妨沾點附上的芥末醬一起吃,味道更佳。
下次有機會應該會改去鳳山本店試試看,
大桌和菜挺適合找一大群朋友一起聚餐,
也可以嚐到其他不一樣的快炒料理。
尤其是傳說中的香酥肥鴨阿,真想試試看!
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上次吃過也大推
不過沒有肥美的豬五花肉片有點失望XD
還是喜歡原本的最後一口餐酒館
印象中評價不錯,可惜收攤了...(話說豬腳不知道是不是從那邊轉過來的
想說這一家不是在鳳山。什麼時候變武廟了
武廟離市區近多了,不過鳳山店品項多很多適合一群人聚餐
※ 編輯: speedbug (220.133.251.239 臺灣), 03/06/2020 14:59:53看ig最後一口跟老賈是同個老闆耶
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