[食記] 【高雄】茄萣│千葉魚翅火鍋

餐廳名稱：千葉魚翅火鍋
消費時間：2020年/3月
地址：高雄市茄萣區濱海路二段130號
電話：(07)690-1061
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
每人平均價位：約1000
可否刷卡：不可
有無包廂：有
推薦菜色：魚翅火鍋

圖文網誌版https://followjoe989.blogspot.com/2020/03/blog-post.html

我去過不少台灣鄉鎮，但就是沒去過高雄市茄萣區
也從來沒想過會來這靠海的地方吃魚翅火鍋
就在黃金海岸往南一點的地方，茄萣的濱海公路上，有好幾家主打魚翅的火鍋店
這次去的是其中一家跟連鎖火鍋店同名的千葉魚翅火鍋

又是千葉又是火鍋，想不讓人搞錯也難
不過這家算是當地魚翅火鍋店中用餐環境較新穎的一家，空間明亮乾淨
一進門後會先看到櫃台、食材區和開放式用餐區

再往裡面走是包廂區，用輕隔間隔出一間間小包廂
我們兩次用餐都是在包廂

我們到的時候是中午12:40左右
雖說是平日中午，但卻是現場唯一一組客人
這是我們第二次造訪，上一次也是差不多時間還有其他好幾組客人
只能說疫情影響讓大家都不敢出來吃飯吧！

這邊的用餐方式是先點鍋底，鍋底有魚翅和一些熬湯的基本食材
其他想吃的料再自己去食材區拿取
鍋底有兩種可以選，我們這次點了魚翅燉雞

食材區有各種火鍋料、丸類、肉片等等，跟一般火鍋店差不多
計費方式是以盤計費，不同顏色的盤子代表不同價位，跟迴轉壽司一樣

除此之外還有其他菜單可以點，像是冰卷和月亮蝦餅，都還不錯
現場也有其他種類的魚翅和高檔食材，可外帶回家或宅配

包廂內部長這樣

店家都會先把鍋底熬煮至少半小時
當客人上門就可以馬上端出來，上菜速度很快

原諒我後來只顧著吃忘了拍照
只有一張酒足飯飽後剩下的半鍋湯和一小片魚翅

我算是比較重口味
這家魚翅火鍋的湯頭對我來說偏清淡
質地也比其他我吃過的魚翅火鍋還來得稀薄
大部份的魚翅火鍋的湯頭都是濃稠的，有的更誇張稠的像勾芡一樣
這家比較像清湯，不過也不差，香味有出來
福袋花枝丸都好吃，肉片普普通通
不過來這邊主要就是吃魚翅，其他東西或許就不是那麼重要
這次吃下來每人平均價位大概是一千左右
以魚翅來說價格也不算貴
如果改天來這邊走走，不妨去嘗一下味道

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