[食記] 日本岐阜高山 味藏天國 品嚐頂級A5飛驒牛

味藏天國

　　消費時間：2019.06
　　地址：岐阜縣高山市花里4-308
　　電話：(+81) 577-37-1129
　　營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00(週二公休)

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飛驒牛，岐阜縣高山地區的名物，飛驒牛如雪花般的油花均勻的滿布在牛肉之中，嚐起來入口即化的滋味讓人難以忘懷，是這趟名古屋及黑部立山行嚐到最美味的料理。

這次的名古屋及黑部立山行，路途中會路過崎阜縣高山地區，以前就久違崎阜縣飛驒牛之盛名，難得路過此地的我跟友人一定要來高山市嚐試一下這傳說中A5等級飛驒牛的滋味，然而在眾多飛驒牛的店家之中，又以味藏天國的名氣最為響亮，因此就決定前來享用最美味的午餐。

味藏天國的交通非常方便，從名古屋過來搭乘JR高山本線到高山站下車，味藏天國就在車站右方100公尺處，交通非常的便利，而且店面非常的大，一入門就可以看到逗趣的的日本武將裝飾。

味藏天國不只有美味的燒肉可以享用，如果想要買飛驒牛回家自己料理的話，味藏天國也有販售，不過我們外來的旅人還是直接在店內享用燒肉就可以了，不過透過櫥窗看這牛肉的油花就知道這飛驒牛不簡單了。

進入用餐區之前經過的長廊是置放鞋子的區域，當然如果還怕衣服沾到烤肉的氣味的話，味藏天國一旁還貼心地設有衣架供顧客吊起衣服以避免沾染烤肉氣味。

用餐的地方是榻榻米的座位，但其實下面有個凹洞，所以人是坐在墊子上，不用像坐榻榻米一樣盤腿，而之前就有耳聞味藏天國人潮很多，不過我們是4月中來的，竟然人潮不多，所以直接進來就有位子了，但看了前人的經歷可以來之前最好還是先訂位比較好。

味藏天國桌上有各式各樣的醬料可供使用，有醬油、味噌、海鹽、檸檬以及醋等醬料，不過通常吃和牛，尤其是這種高品質的肉質，通常我喜歡吃原味，頂多加一點點海鹽提味就已經很不錯了。

菜單之中有中英日等三種語言，我們這天就想吃飛驒牛吃到爆，所以決定點了最高級的味藏拼盤(味蔵盛り)，雖然店家說這份量是3~4人份，但2個人吃一定會比較爽。而味藏拼盤則是有以下肉類：飛騨牛ロースカット(飛騨牛里肌切塊)、飛騨牛上カルビ(飛騨牛上等五花)、飛騨牛ロース(飛騨牛上等里肌)、飛騨牛角切り(飛騨牛切塊)以及飛騨牛スライス(飛騨牛薄切片)等。

味蔵盛り(￥9780)，來到味藏天國，十分強烈的建議一定要點套餐，因為就我光是單點飛騨牛ロースカット就要6500日幣，這樣點套餐反而非常的划算，飛騨牛ロースカット的油花均勻的分佈在肉片上，油花的顏色非常漂亮，而且烤過之後注意別烤過熟，然後一入口可以感受到和牛油花入口即化，而且還有和牛有點綿密感的風味，這水準真的讓我讚不絕口呀，所有飛驒牛就屬這一味最讓人回味了。

飛騨牛角切り，這種類的肉質就很像骰子牛般，切塊的飛驒牛油花部位不若其他種類多，所以吃起來不會太過於膩口，反而肉質富有嚼勁，越越飛驒牛的鮮味一覽無遺，這款飛驒牛切塊也讓我非常的喜愛呀。

飛騨牛上等五花，這款飛驒牛的上等五花，油花的比例是最高的，因此吃起來也是最入口即化的一個部位，雖然會感覺有點太油了些，但是那入口即化的滋味也擄獲了我的心了。

飛騨牛ロース，這款飛驒牛上等里肌的油花比例各半，所以烤過之後吃起來除了感受到油花綿密以及飛驒牛札實的雙重口感，這一款肉質也跟前三者肉類有所不同，也是非常的美味。

飛騨牛スライス，剩下的那一款飛驒牛薄切片的表現就不如其他四樣亮眼，就吃起來比較沒特色，是有點小可惜的地方。

石焼ビビンバ(￥880)，因為只點燒肉實在太過於空虛，所以我們還點了韓式石鍋拌飯來嚐一嚐，這韓式石鍋拌飯放有豆芽、菇類、海苔、蛋黃等配菜，十足的韓式風味。

當放了一會兒之後再攪拌拌飯，這石鍋拌飯的香氣十足，香氣的來源底下些微焦香的鍋巴，而蛋黃讓拌飯吃起來更加的滑順且可口，而且味道真的非常好吃，邊吃和牛邊配石鍋拌飯真的是絕妙的饗宴。

來到岐阜高山地區，就一直想來吃頂級的飛驒牛(也是因為在九州吃不到好吃的和牛XD)，所以特地選定了A5等級的味藏天國，雖然價格不斐，不過就這飛驒牛的水準真的很道味，所以我跟朋友都吃得非常的爽，是這趟黑部立山行吃到最美味的美食了，下次有機會還會想再去吃這頂級美味。

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