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[食記] 台北遠企 香宮 粵菜餐廳 限時醫護五折!

看板Food標題[食記] 台北遠企 香宮 粵菜餐廳 限時醫護五折!作者
goodcutecat
(dora)
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餐廳名稱:遠企 香宮
消費時間:2020年/04月
地址:臺北市大安區敦化南路二段201號
(香格里拉台北遠東國際大飯店) 6樓
(近捷運六張犁站)
電話:(02) 7711 2080
營業時間:週三-日 11:30–14:30, 18:00–21:30
每人平均價位:1000-2000
可否刷卡:可

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352149496

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香格里拉台北遠東大飯店,俗稱遠企,在這波嚴峻的疫情中間,祭出了醫護人員的優惠,時間是2020年04月07日至05月31日,醫護人員憑證至任何餐廳用餐,可享有五折優惠!香格里拉台南遠東飯店的餐廳也同享優惠。


醫護人員與吃貨雙重身分兼具的我,怎能放過這機會XD 詳細辦法如下:

1. 每桌至多四人,只要四人中有一名醫護人員出示證件即可。
2. 酒廊及蛋糕店不適用;酒水及服務費不包含 (換句話說,就是菜單價打6折)。
3. 5/08-10 母親節檔期不適用。
4. 不得與其他優惠活動併用 (例如我的香格里拉會員就無法集點,但 HappyGo 可以)。

香宮的門面。


除了醫護人員優惠之外,香宮額外推出的優惠就是港點吃到飽,與目前神旺潮品集 (780/人)、大倉久和桃花林 (899 +10%/人)、福華珍珠 (750 +10%/人) 一樣,就是任你點。服務人員說原本只到 3/31,後來看反應熱烈,就延長至 4/30。因為與醫護優惠不能並行,加上我們都有點...咳...年紀(?),暫時放棄這吃到飽的想法。


這個櫃檯後方、有層次的燈花給我一種中正紀念堂的感覺!?


離洗手間較近,比較明亮的靠窗區。


順帶一提,洗手間與之前寫過的 Ibuki、馬可波羅都一樣,男女廁之外,還有專門的無障礙洗手間。


很喜歡裏頭的裝潢拍出來的氣勢,確實像是宮殿一樣。不過當天現場的燈光其實是略為昏暗的,放進修圖軟體打亮度才出現這樣的效果。


一號包廂。


二號包廂。


環境還不錯。


我們被分配到最裡面小區的座位,原本以為還算隱密,殊不知是災難的開始。


還沒坐下來,就聽到隔壁的客人不斷高聲談話。直到離開前,我幾乎能聽見她們講的每一個字,真的超級惱人。


我們點的普洱茶,茶資為 $90 +10% /人。


菜單 (複製自官網)。單點及晚餐套餐菜單請見官網。

菜單1

菜單2

菜單3

菜單4

菜單5

我們點了一個入門的午間套餐 ($1,380 +10%),與較高價的主廚精選套餐 ($3680 +10%)。菜都是陸陸續續上的,為了行文方便,我先介紹午間套餐,過來再講主廚精選套餐。

午間套餐>>

美食三首碟: 金勾鹹水餃、香宮烤鴨、北菇蒸素餃

也許是廚房忙著要出港點吃到飽的單子忙不過來,第一道前菜我們在點餐了20分鐘後才出現 (普洱茶照相時間為12:41,這道三首碟照相時間為13:03),說實話有點傻眼。這 20
分鐘期間我們就喝著普洱忍受隔壁客人的噪音。


香宮每日例湯

肉給得多又大塊,雖然略柴,但口味尚可接受。也許情緒被上菜速度跟吵雜環境影響,這湯頭喝起來竟然像稀釋的雞精...。


梨山汁香煎澳洲牛柳粒

梨山汁是粵菜裡的經典醬汁之一。先燒熱沙拉油,再放入薑、蒜片炒香,加入生抽、甜醬油、白砂糖、甜醋、鳳梨汁小火煮,接著過濾即可。吃起來主要是酸甜味 (資料來源)。香宮的梨山汁應該也融了一些辣味進去。


近拍。梨山汁很常與牛柳粒搭配,營造酸甜軟化牛肉筋的效果。


桂花檸汁鳳梨脆魚柳

接下來的上菜速度漸有起色,甚至有點快了XD 這道以鳳梨為底,炸魚柳在上,然後用水果酸味融合的菜。擺盤似乎不太像傳統粵菜了,魚的口感仍然不錯。


福菜肉絲蒸娃娃菜

福菜與酸菜、梅干菜相仿,皆來自芥菜,但三種菜醃製加工流程與時間長短均不同,例如酸菜需醃製 20 天;福菜醃製 10 天泡水;梅干菜則醃製 10 天風乾 (資料來源)。福菜沒有酸菜的酸或梅干菜的重口味,是比較中性的。這裡用來搭配娃娃菜,是比較清淡的作法。


荷葉糯米雞

如果沒猜錯,應該也是港點吃到飽裡頭會出現的角色,因為隔壁桌的港點也有出現類似的食物。荷葉香有進入糯米粒中,整體還算不錯。


打開來看看裡面的樣子。午間套餐的鹹食就到這裡結束啦!基本上沒有一樣堪稱是主菜的,雖然不至於吃不飽,還是難免覺得有點空虛QQ


香芒西米露拼季節水果

提供香芒西米露與水果盤,水果盤來不及照到,不過跟主廚精選套餐的水果是一樣的,都有楊桃、鳳梨與西瓜。


來條分隔線,我們準備來看看主廚精選套餐啦!整體來說主菜多一道,甜品也從香芒西米露升級為三重奏。

主廚精選套餐>>

美食三首碟: 伊比利蜜汁叉燒皇、金牌燒鴨、蒜泥青瓜海蜇花

出菜的時候,盤緣有濺起的污漬,本來以為是特例,接著的好幾道都是這樣,實在無法忽視@@


燒鴨而非烤鴨,肉連皮處略油,但香氣是夠的。


海蜇皮脆口,青木瓜清爽。


伊比利豬以 BBQ 烤肉醬和蜂蜜處理,吃起來比較像一般港式燒臘店的那種叉燒。


摩利菌竹笙龍蝦燕窩羹

摩利菌音譯自羊肚菌的英語 morel,型態為蜂窩狀,具有獨特香氣,是法國料理重要的食材 (請見我在米其林二星餐廳 Sur Mesure 的介紹),須避免生食 (資料來源)。

>> 延伸閱讀: 挑戰最高CP值巴黎米其林二星!! ﹝Sur Mesure par Thierry Marx﹞

畫面上方那片白白的是燕窩,竹笙與龍蝦則以細丁狀呈現,散佈在羹湯裡,整體的味道鮮與香相疊,頗為渾厚。


金銀蒜蒸波士頓龍蝦

蝦蟹類配蒜蓉、銀絲在底下吸收湯汁,大概是不敗的吃法,口味雖重但仍然引人入勝。


香宮的波士頓龍蝦提供的是半隻,並附帶一支大螯。


與上次在 Ibuki 鐵板燒的活龍蝦最主要的不同,在於它可能是冷凍,肉質有點縮了,咬起來稍為鬆軟,與周邊的殼也不是那麼乾脆就能分開。


蝦尾肉近拍,有提供特製的鉗子與叉子,方便食用波士頓龍蝦。


美極鼓油皇煎星斑件

星斑是頗受歡迎的魚種之一,但種類繁多,例如有平價的泰星斑、西星斑,也有昂貴的東星斑;而養殖與野生又是不同等級 (資料來源)。不過做成煎魚,其實再厲害的舌頭 (不是我) 也就沒那麼能夠分辨了。

連皮處的肉質有嚼勁還不錯,令人小失望的是,裡頭仍然有三、四根魚刺...,感覺有點不搭配其三千多大洋的定價。


香辣蘆筍美國牛柳粒

美國牛柳用的是菲力,沒什麼油因此牛味不明顯,不過鮮嫩度是不錯。


蘆筍、辣椒蒜醬與堅果,綜合來說是重口味的香氣。


泰國蝦頭油阿拉斯加蟹肉炒飯

坦白說,到這道之前,還是感覺不出這套主廚精選的套餐有什麼能夠配合其價位的亮點。當然也有可能我們的用餐心情嚴重被隔壁桌影響到... (哈哈真的念念不忘)。

蟹肉炒飯相當香,不只是飯球頭上頂著的那條蟹腳,蟹肉絲也藏身在炒飯裡頭,與蛋、蔥交織提供蓬鬆的炒飯香氣。


有點可惜,前面的菜上得太慢,後面的菜密集在 20 分鐘內全部上完了。根本來不及細細品味,炒飯跟著就涼了,涼了米粒也變硬、變難嚼。


甜品三重奏: 核桃酥、香橙燕窩燉奶、鴛鴦糕 & 季節水果盤

甜點看起來比較雕琢,燉奶類、糕類還有酥類正好是中式甜點的三種不同口感。水果盤與午間套餐一樣是楊桃、鳳梨與西瓜。


香橙燕窩燉奶,把香橙挖空以後,填入燕窩與燉奶,沒有明顯的甜味,就是細細咀嚼香味與口感,還算不賴。


鴛鴦糕,混合綠色與白色,分別是抹茶與椰奶口味。


核桃酥,個人覺得可以更精準地說是核棗酥,香甜綿軟的核棗內餡,還有香脆的核桃。


後記:

醫護人員與吃貨兼具的我其實很感謝這次很多店家都推出醫護優惠,讓我們下了夜班、脫掉N95口罩,可以用比較便宜的價錢來吃平常難以企及的高檔美食。

我的 $3,680 套餐,加上茶資 $90,再加上服務費,打完折後最後收取 $2,262,因服務費不折扣的關係,相當於 6 折吃到原本超過三千大洋的高價套餐。環境很漂亮,但很嘈雜,上菜的速率調配怪,而且幾道菜在盤緣有污漬…...。

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食物:★★★ 午間套餐差強人意,主廚精選還可以,雖說香宮理論上要吃個烤鴨,我們
去的人數少,改點套餐,沒想到成為了不太美好的回憶@@

氣氛:★★★ 環境很好,但與鄰桌太近,飽受音量干擾。

速度:★★★☆ 前面等20分鐘狂喝茶,然後主菜們在20分鐘內幾乎上完…

服務:★★☆ 原本還想揪朋友再來吃港點吃到飽因此之後還有訂位。這次被吵怕了,跟
櫃台反映吵雜的問題,並且之後再來的話,不想坐同一區。沒想到只得到,「我們盡力幫你安排,但不敢保證」的回覆…

價位:★☆ 有點不像套餐價 $1,280 ~ $6,000 +10% 的地方><

無障礙:★★★★☆ 就在大飯店裡面,從一樓門口或者停車場到入座暢通無阻,無障礙
洗手間的門面夠寬。

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臺北市大安區敦化南路二段201號 (香格里拉台北遠東國際大飯店) 6樓 (近捷運六張犁站)

Tel: (02) 7711 2080

營業時間: 週三-日 11:30–14:30, 18:00–21:30

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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※ 編輯: goodcutecat (211.20.42.97 臺灣), 05/08/2020 21:39:07