[食記] 台北遠企 香宮 粵菜餐廳 限時醫護五折!

餐廳名稱：遠企 香宮
消費時間：2020年/04月
地址：臺北市大安區敦化南路二段201號
(香格里拉台北遠東國際大飯店) 6樓
(近捷運六張犁站)
電話：(02) 7711 2080
營業時間：週三-日 11:30–14:30, 18:00–21:30
每人平均價位：1000-2000
可否刷卡：可

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352149496

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香格里拉台北遠東大飯店，俗稱遠企，在這波嚴峻的疫情中間，祭出了醫護人員的優惠，時間是2020年04月07日至05月31日，醫護人員憑證至任何餐廳用餐，可享有五折優惠！香格里拉台南遠東飯店的餐廳也同享優惠。

醫護人員與吃貨雙重身分兼具的我，怎能放過這機會XD 詳細辦法如下：

1. 每桌至多四人，只要四人中有一名醫護人員出示證件即可。
2. 酒廊及蛋糕店不適用；酒水及服務費不包含 (換句話說，就是菜單價打6折)。
3. 5/08-10 母親節檔期不適用。
4. 不得與其他優惠活動併用 (例如我的香格里拉會員就無法集點，但 HappyGo 可以)。

香宮的門面。

除了醫護人員優惠之外，香宮額外推出的優惠就是港點吃到飽，與目前神旺潮品集 (780/人)、大倉久和桃花林 (899 +10%/人)、福華珍珠 (750 +10%/人) 一樣，就是任你點。服務人員說原本只到 3/31，後來看反應熱烈，就延長至 4/30。因為與醫護優惠不能並行，加上我們都有點...咳...年紀(?)，暫時放棄這吃到飽的想法。

這個櫃檯後方、有層次的燈花給我一種中正紀念堂的感覺!?

離洗手間較近，比較明亮的靠窗區。

順帶一提，洗手間與之前寫過的 Ibuki、馬可波羅都一樣，男女廁之外，還有專門的無障礙洗手間。

很喜歡裏頭的裝潢拍出來的氣勢，確實像是宮殿一樣。不過當天現場的燈光其實是略為昏暗的，放進修圖軟體打亮度才出現這樣的效果。

一號包廂。

二號包廂。

環境還不錯。

我們被分配到最裡面小區的座位，原本以為還算隱密，殊不知是災難的開始。

還沒坐下來，就聽到隔壁的客人不斷高聲談話。直到離開前，我幾乎能聽見她們講的每一個字，真的超級惱人。

我們點的普洱茶，茶資為 $90 +10% /人。

菜單 (複製自官網)。單點及晚餐套餐菜單請見官網。

菜單1

菜單2

菜單3

菜單4

菜單5

我們點了一個入門的午間套餐 ($1,380 +10%)，與較高價的主廚精選套餐 ($3680 +10%)。菜都是陸陸續續上的，為了行文方便，我先介紹午間套餐，過來再講主廚精選套餐。

午間套餐>>

美食三首碟: 金勾鹹水餃、香宮烤鴨、北菇蒸素餃

也許是廚房忙著要出港點吃到飽的單子忙不過來，第一道前菜我們在點餐了20分鐘後才出現 (普洱茶照相時間為12:41，這道三首碟照相時間為13:03)，說實話有點傻眼。這 20
分鐘期間我們就喝著普洱忍受隔壁客人的噪音。

香宮每日例湯

肉給得多又大塊，雖然略柴，但口味尚可接受。也許情緒被上菜速度跟吵雜環境影響，這湯頭喝起來竟然像稀釋的雞精...。

梨山汁香煎澳洲牛柳粒

梨山汁是粵菜裡的經典醬汁之一。先燒熱沙拉油，再放入薑、蒜片炒香，加入生抽、甜醬油、白砂糖、甜醋、鳳梨汁小火煮，接著過濾即可。吃起來主要是酸甜味 (資料來源)。香宮的梨山汁應該也融了一些辣味進去。

近拍。梨山汁很常與牛柳粒搭配，營造酸甜軟化牛肉筋的效果。

桂花檸汁鳳梨脆魚柳

接下來的上菜速度漸有起色，甚至有點快了XD 這道以鳳梨為底，炸魚柳在上，然後用水果酸味融合的菜。擺盤似乎不太像傳統粵菜了，魚的口感仍然不錯。

福菜肉絲蒸娃娃菜

福菜與酸菜、梅干菜相仿，皆來自芥菜，但三種菜醃製加工流程與時間長短均不同，例如酸菜需醃製 20 天；福菜醃製 10 天泡水；梅干菜則醃製 10 天風乾 (資料來源)。福菜沒有酸菜的酸或梅干菜的重口味，是比較中性的。這裡用來搭配娃娃菜，是比較清淡的作法。

荷葉糯米雞

如果沒猜錯，應該也是港點吃到飽裡頭會出現的角色，因為隔壁桌的港點也有出現類似的食物。荷葉香有進入糯米粒中，整體還算不錯。

打開來看看裡面的樣子。午間套餐的鹹食就到這裡結束啦！基本上沒有一樣堪稱是主菜的，雖然不至於吃不飽，還是難免覺得有點空虛QQ

香芒西米露拼季節水果

提供香芒西米露與水果盤，水果盤來不及照到，不過跟主廚精選套餐的水果是一樣的，都有楊桃、鳳梨與西瓜。

來條分隔線，我們準備來看看主廚精選套餐啦！整體來說主菜多一道，甜品也從香芒西米露升級為三重奏。

主廚精選套餐>>

美食三首碟: 伊比利蜜汁叉燒皇、金牌燒鴨、蒜泥青瓜海蜇花

出菜的時候，盤緣有濺起的污漬，本來以為是特例，接著的好幾道都是這樣，實在無法忽視@@

燒鴨而非烤鴨，肉連皮處略油，但香氣是夠的。

海蜇皮脆口，青木瓜清爽。

伊比利豬以 BBQ 烤肉醬和蜂蜜處理，吃起來比較像一般港式燒臘店的那種叉燒。

摩利菌竹笙龍蝦燕窩羹

摩利菌音譯自羊肚菌的英語 morel，型態為蜂窩狀，具有獨特香氣，是法國料理重要的食材 (請見我在米其林二星餐廳 Sur Mesure 的介紹)，須避免生食 (資料來源)。

>> 延伸閱讀: 挑戰最高CP值巴黎米其林二星!! ﹝Sur Mesure par Thierry Marx﹞

畫面上方那片白白的是燕窩，竹笙與龍蝦則以細丁狀呈現，散佈在羹湯裡，整體的味道鮮與香相疊，頗為渾厚。

金銀蒜蒸波士頓龍蝦

蝦蟹類配蒜蓉、銀絲在底下吸收湯汁，大概是不敗的吃法，口味雖重但仍然引人入勝。

香宮的波士頓龍蝦提供的是半隻，並附帶一支大螯。

與上次在 Ibuki 鐵板燒的活龍蝦最主要的不同，在於它可能是冷凍，肉質有點縮了，咬起來稍為鬆軟，與周邊的殼也不是那麼乾脆就能分開。

蝦尾肉近拍，有提供特製的鉗子與叉子，方便食用波士頓龍蝦。

美極鼓油皇煎星斑件

星斑是頗受歡迎的魚種之一，但種類繁多，例如有平價的泰星斑、西星斑，也有昂貴的東星斑；而養殖與野生又是不同等級 (資料來源)。不過做成煎魚，其實再厲害的舌頭 (不是我) 也就沒那麼能夠分辨了。

連皮處的肉質有嚼勁還不錯，令人小失望的是，裡頭仍然有三、四根魚刺...，感覺有點不搭配其三千多大洋的定價。

香辣蘆筍美國牛柳粒

美國牛柳用的是菲力，沒什麼油因此牛味不明顯，不過鮮嫩度是不錯。

蘆筍、辣椒蒜醬與堅果，綜合來說是重口味的香氣。

泰國蝦頭油阿拉斯加蟹肉炒飯

坦白說，到這道之前，還是感覺不出這套主廚精選的套餐有什麼能夠配合其價位的亮點。當然也有可能我們的用餐心情嚴重被隔壁桌影響到... (哈哈真的念念不忘)。

蟹肉炒飯相當香，不只是飯球頭上頂著的那條蟹腳，蟹肉絲也藏身在炒飯裡頭，與蛋、蔥交織提供蓬鬆的炒飯香氣。

有點可惜，前面的菜上得太慢，後面的菜密集在 20 分鐘內全部上完了。根本來不及細細品味，炒飯跟著就涼了，涼了米粒也變硬、變難嚼。

甜品三重奏: 核桃酥、香橙燕窩燉奶、鴛鴦糕 & 季節水果盤

甜點看起來比較雕琢，燉奶類、糕類還有酥類正好是中式甜點的三種不同口感。水果盤與午間套餐一樣是楊桃、鳳梨與西瓜。

香橙燕窩燉奶，把香橙挖空以後，填入燕窩與燉奶，沒有明顯的甜味，就是細細咀嚼香味與口感，還算不賴。

鴛鴦糕，混合綠色與白色，分別是抹茶與椰奶口味。

核桃酥，個人覺得可以更精準地說是核棗酥，香甜綿軟的核棗內餡，還有香脆的核桃。

後記：

醫護人員與吃貨兼具的我其實很感謝這次很多店家都推出醫護優惠，讓我們下了夜班、脫掉N95口罩，可以用比較便宜的價錢來吃平常難以企及的高檔美食。

我的 $3,680 套餐，加上茶資 $90，再加上服務費，打完折後最後收取 $2,262，因服務費不折扣的關係，相當於 6 折吃到原本超過三千大洋的高價套餐。環境很漂亮，但很嘈雜，上菜的速率調配怪，而且幾道菜在盤緣有污漬…...。

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食物：★★★ 午間套餐差強人意，主廚精選還可以，雖說香宮理論上要吃個烤鴨，我們
去的人數少，改點套餐，沒想到成為了不太美好的回憶@@

氣氛：★★★ 環境很好，但與鄰桌太近，飽受音量干擾。

速度：★★★☆ 前面等20分鐘狂喝茶，然後主菜們在20分鐘內幾乎上完…

服務：★★☆ 原本還想揪朋友再來吃港點吃到飽因此之後還有訂位。這次被吵怕了，跟
櫃台反映吵雜的問題，並且之後再來的話，不想坐同一區。沒想到只得到，「我們盡力幫你安排，但不敢保證」的回覆…

價位：★☆ 有點不像套餐價 $1,280 ~ $6,000 +10% 的地方><

無障礙：★★★★☆ 就在大飯店裡面，從一樓門口或者停車場到入座暢通無阻，無障礙
洗手間的門面夠寬。

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臺北市大安區敦化南路二段201號 (香格里拉台北遠東國際大飯店) 6樓 (近捷運六張犁站)

Tel: (02) 7711 2080

營業時間: 週三-日 11:30–14:30, 18:00–21:30

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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