[食記] 台北中山 梁記嘉義雞肉飯 控肉也是不簡單

網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2020/05/liang-3/

餐廳名稱：梁記嘉義雞肉飯
消費時間：2020年/4月
地址：台北市中山區松江路90巷19號
電話：02-2563-4671
營業時間：10:00–14:30 16:30–20:00 （六、日公休）
每人平均價位：雞肉飯 $40、貢魚丸湯 $30
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：雞肉飯、荷包蛋、貢魚丸湯、控肉
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/236008676417282/

想不到再來二訪梁記已經是兩年後了
畢竟週末公休真的很難吃到啊

近期內裝做了一波改裝
整體用餐空間不再擁擠 也乾淨許多
不過因為人很多 還是需要與人共桌
在防疫期間可能就會比較憋扭一點

菜單跟兩年前幾乎完全沒調漲
雖說雞肉飯本來價位就偏高 但是沒調漲著實難能可貴
這點可以給梁記一個讚

這次因為三人一起來用餐 可以點的東西就多了
除了一人一碗的雞肉飯加荷包蛋外
還點了筍絲、茄子、高麗菜、豆腐、皮蛋豆腐及控肉 還有一碗湯

筍絲 $30

梁記的筍絲我個人覺得是不錯的
滷得入味 不油膩
筍絲本身軟嫩不難咬 是我喜歡的口感

茄子 $30

滷過之外還加入辣椒
但其實吃起來是不會辣
整體滿入味 不會糊糊的軟爛

高麗菜 $30

這道也是小吃類我會推薦的
選用都是青綠的高麗菜葉 沒有梗 很嫩
沒有太多調味 吃起來就很清甜！

豆腐 $20

一塊是十元 這是兩塊的份量
選用的是板豆腐 而且沒有滷過 所以其實本身沒什麼味道
更慘的是 沒想到皮蛋豆腐的豆腐也是這個
這道我覺得可以不用點 要點的話建議點皮蛋豆腐就好

皮蛋豆腐 $30

價位上算是便宜 但是用板豆腐我真的不行
口感跟味道我都不太喜歡
皮蛋倒是不錯 味道不會太重

貢魚丸湯 $30

只有兩顆丸子實在不算便宜
丸子本身口感也普普 就中規中矩
湯頭還不錯 好喝

控肉 $50

其實這個已經是半份
因為這是後來加點的 本來已經忘記要拍
結果一吃覺得太好吃驚為天人
所以才補拍
不油膩 口感軟嫩適中 滷得超入味
如果是沒有荷包蛋的加持 我甚至覺得雞肉飯都輸這道控肉
超級推 來的話建議一定要點一份

主角中的主角 雞肉飯與荷包蛋
荷包蛋 $10

萬年不變的十元價格
如果來梁記吃 沒有加荷包蛋就失去來的意義了
梁記坦白說雞肉飯本身並不是真的非常出彩
甚至我覺得他就是雞絲飯 而不是嘉義雞肉飯
但是只要加上這個半熟的荷包蛋 美味度大幅提升

雞肉飯 $40

淋上雞油吃起來是不乾柴
但還是少了火雞肉那種Q彈感
加入荷包蛋才是完全體

放上一顆荷包蛋然後打散蛋黃
（他們都很專業都會煎到半熟）
攪拌之後真的變超級好吃
而且他們荷包蛋的外緣
那種帶油的酥脆感也是一絕
真的是老功夫才能煎出的好蛋！

如果之後讓我來點
我一定會點得大概就是雞肉飯、荷包蛋、控肉跟筍絲（或高麗菜）
這幾道真的都是便宜好吃 招牌中的招牌！

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