[食記] 新北永和 施正行上海粽子
餐廳名稱:施正行上海粽子
消費時間:2020年/5月
地址:新北市永和區民有街12號
營業時間:AM8:00~PM6:30 (周日休,端午前不休息)
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69018988
這幾年在台北的湖州粽大多都吃過一遍,打算開發新的店,
查到這家施正行賣的也是湖州粽,而且還是老店的樣子,
許久沒來中永和一帶,開車還是一樣苦哈哈,小路很多。
生意感覺很不錯,都是一籃籃常溫的擺放,販賣的特色是愈接近端午節,
就愈接近原價,其他時間都有優惠,比如在6/5前都有每顆5元的折扣,
之後則是6/6~6/15折扣2元,端午前一週就是原價了。
買了鮮肉粽、蛋黃肉粽、全家福粽、豆沙粽,拿回家冷凍後分兩天吃,
有先放冷藏解凍,我看官網寫說建議採用水煮,湖州粽本來就是水煮粽子,
冷藏的需在水滾後煮10分鐘,我沒這樣加熱過~有點忐忑,
因為相當於煮第二次了?後來覺得真的要煮滿時間,倒是不會糊掉。
全家福粽是我覺得最值得買的一款,雖然料多不等於好吃,
但是施正行的用料還不錯,整顆的鹹蛋黃風味有,
我其實並不特別喜歡粽子內包花生,
但是這家的會主動想吃、格外鬆綿且有甜,香菇也是彈牙豐實。
鮮肉粽明明是一起下鍋的,不知為何總覺得煮壞了,
米粒和肉的口感都不ok,再加上施正行使用的豬肉部位雖然有彈性,
可是太瘦了(感覺是偏瘦的胛心肉口感),
吃這種湖州粽特愛瘦肉要滑嫩、肥脂得要融化到糯米中,才會濃郁香甜,
真的是瘦了點,尤其隔天吃蛋黃肉粽時,仍覺得整體不夠滑潤(鹹蛋黃好吃)。
施正行的粽子沒有較重的醬油、酒等風味,走清香路線,
除去對於豬肉較不滿足的這一點,其他用料都不錯,所以我最中意的是全家福粽。
紅豆沙粽也好吃,除了米粒的清香,
豆沙很香、質地不乾粗,但沒有過重的(豬油)油滑感。
本想依目前吃過較知名的台北湖州粽給個印象排行,
南園、立家、合興、蔡萬興、九如商號、億長御坊..等,
結果想來想去~還是只選第一名容易捏,就是"九龍城寨"的四喜粽子。
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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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地方性的店家,能找到也是厲害
你寫得滿好的耶,優缺點都有寫到。 我家以前都是南門市
場南園以為潮州粽都那樣,去年同事推薦後去吃才發現還是
有不同。
這家跟南園比便宜很多,肉瘦,也比較小。之前在南園越來
越貴的時候吃這家換口味,今年還是買1.2顆南園
這家應該算是雙北粽子店有名的,前年還特地去扛了兩百顆豆
沙去送台北桃園的客戶
欸欸欸,看來之前沒有買甜的有點可惜明天去買顆豆沙來嘗
嘗
最愛四喜+1
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[心得] 端午節粽子評比★物品名稱:南北肉粽/湖州粽/素粽 ☆賣家名稱:yahoo/momo/蝦皮 ★拍賣網址: 1.億長御坊 東坡福菜粽20
[問卦] 粽子放菜脯是什麼邪門歪道如題, 我從小到大吃過粽子種類很多 南北粽 湖州粽 綠豆粽 小米粽 鹼粽等等的都吃過, 內容物 有可能包花生 香菇 肥肉 瘦肉 鹹蛋 栗子 紅蔥 這些內容物我都可以接受4
[挑選] 端午節粽子挑選 南北粽皆可★挑色/挑尺寸/挑款式:款式 ☆個人資料簡述: 之前家裡吃的粽子都是親戚包的 但因為年紀大了就沒再包過粽子了QQ 今年打算買大家比較推的肉粽10
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[食記] 台北四喜食品行湖州粽 豆沙粽排骨粽一絕圖文網誌版 餐廳名稱:四喜食品行(湖州粽) 消費時間:2020年/5月 地址:台北市大安區信義路四段60之46號2樓3
[食記] 台北大安 四喜食品行 超強湖州粽餐廳名稱:四喜食品行 消費時間:2021年/8月 地址:106台北市大安區信義路四段60之46號2樓 電話:+886227072530 營業時間:9am~7pm(賣完為止,會提前)2
[食記] 台北 大安 四喜食品行餐廳名稱:四喜食品行 消費時間:2023/5/28 地址:台北市大安區信義路四段60之46號2樓 ============================================================================== IG reels 連結:- 餐廳名稱:四喜食品行 消費時間:2020年/10月 地址:台灣台北市大安區信義路四段60之46號2樓 電話:+8862 2707 2530 營業時間:09:00 - 21:00