[食記] 基隆市仁愛區 愛三路越南河粉

餐廳名稱：越南河粉
消費時間：2020年/5月
地址：基隆市仁愛區愛三路49巷12號旁
電話：路邊攤無電話
營業時間：10:00~20:00
每人平均價位：45~100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：全部

完整介紹食記：https://reurl.cc/L3ZGmK

2020年05月27日 ‧ 基隆仁愛區
今天天氣依舊不好，不過在中午時段，大雨短暫地停了下來，也讓我有了驅車前往廟口的機會，打算把最後一家目標，22號攤位的魯肉飯吃下來。不過，到了現場後讓我大傻眼，因為他們客人爆多的！還有好多人在等內用而排隊！ 我這人一向討厭排隊，除非有特殊目的或時間真的很多，否則只要看到排隊人龍出現，就會立刻掉頭走人。

好啦，原定目標的客人太多啦，怎麼辦呢？我也沒那個美國時間慢慢等啊，所以信步走在愛三路上，邊走邊思考附近還有什麼可以吃的，突然看到熟悉的攤位，才想到：對吼，這一家越南河粉超好吃的啊！雖然攤子前面也是一堆人，但都是等外帶的，內用還有位子，那這次的食記就先來寫這家吧！

內外環境：

這家越南河粉賣好久了，一直都是這副小攤子模樣。記得以前的同事超愛吃這家河粉，我常常負責跑腿幫忙買，一次提了快10碗回辦公室XD

然後，內用的座位就只有這樣，你沒看錯，真的就是這麼簡陋，也難怪來買的客人幾乎都外帶

菜單：

攤子上的招牌有，不過不是很清楚對吧

幸好還有座位旁的菜單，也因為這一張，才讓我知道原來他們還有賣小菜？

放小菜的冰箱在比較裡面的地方，自己拿就可以了

這次我點了雞肉河粉(乾，小碗)、牛肉湯、海帶絲與豆干

雞肉河粉：簡單樸實帶點異國風味

雞肉乾河粉(小碗45元)，以往他們家的河粉我都買湯的，原因是因為湯頭超爆好喝，這次想說點乾河粉來吃吃看，順便點個從未吃過的牛肉湯

醬汁水水的不是很喜歡，不過拌勻後發現河粉還是挺會吸湯汁的

好好拌過以後再吃，雖然是小碗，但份量其實滿多的，拌起來不是很容易，尤其雞絲給的量很多，每拌過一次都很怕雞絲會掉出來

河粉十分有彈性，所以用筷子不是很好夾XD，乾河粉味道滿好的，醬汁主要以醬油和一點魚露調和出來，但魚露的比例明顯較低，所以臭味只有一些些，是我們台灣人比較習慣的口味

雖然醬汁黑黑的，但整體鹹度不高，意外地清淡，這時反倒能突出雞肉絲的柔順口感與肉味

雖然好吃，但我還是喜歡口味重一點，於是加了胡椒粉和紅油辣椒，他們家的辣椒有加上小魚乾，不過魚腥味不會很重，所以討厭魚的我還是能夠接受

加上辣椒味道更好了，更加有層次，而且辣椒的辣度也很夠，愛吃辣的多加一點會很過癮。不知道是不是小魚辣椒和魚露彼此很搭的關係，辣味和魚露味不會互相打架，還會把對方僅剩的一點腥臭味壓到最低，能吃辣的人，我是滿推薦他們家的小魚紅油辣椒的

小菜：海帶絲醬汁調出美味，豆干有特殊香料氣味

海帶絲(20元)，份量多又便宜，第一次才知道，這家店的小菜原來也這麼划算

味到非常棒！海帶絲清脆口感不用多說，重點是醬汁很夠味，用的是帶蒜味的醬油，而且不會鹹，是偏甜一點的醬汁

有夠好吃的，我甚至把這醬汁和海帶絲直接加進乾河粉一起吃，讓乾河粉味道口感更加豐富。不過也要稍微注意一下，因為乾河粉本身就有醬油，而我剛剛還加了胡椒粉和辣椒，再加上海帶絲的蒜味醬汁……全部加起來有點鹹了XD，這是我的失誤了，太貪心把所有的
料全加在一起

豆干(20元)，也是便宜量多，不過看起來顏色很淡很白，感覺沒什麼滷味？

不過實際吃過後，才發現跟外觀截然不同，它其實很有味道，是用一種特殊的香料，不知道是滷還是醃，把香氣都帶進豆干裡。味道很好，但那是我不熟悉的氣味，似曾相識但又說不出是什麼特殊香料

雖然豆干比外表看起來的更夠味，但我還是加了點辣椒，味道也是不錯，只是不像加在有魚露的乾河粉裡面那樣融合，比較像是賦予豆干多一個獨立出來的額外辣味

牛肉湯：生牛肉直接注入熱湯悶熟，湯頭更是極品美味，缺點是牛肉太少

牛肉湯(60元)，店家是用生牛肉加入熱湯燙熟的，所以還帶點生紅模樣

坦白說，牛肉滿少的= = ，片得比較薄我可以理解，因為這樣比較容易燙熟嘛，但數量上真的偏少。除了牛肉，湯裡還有豆芽菜、洋蔥、九層塔等

牛肉片非常美味！簡單而充滿牛肉鮮味，這塊肉是筋的部分比較多，所以咬起來有點脆感

這塊就沒什麼筋，所以超‧級‧軟，有夠美味有夠順口的。真的超可惜，如果能多個3、4
片這種肉該有多好

其它肉片尺寸也都偏小，明明是超級美味，但吃起來不夠過癮QQ。不過除了牛肉，湯頭更是絕品美味，光是泡在湯裡面的豆芽菜，吃起來都特別香，特別不同

就是這湯頭，看起來平凡無奇，但喝起來甘爽無比！超爆好喝的！兼具骨湯鮮美、蔬菜洋蔥的清甜、香料特殊氣味，尾韻濃郁回甘，然後那股甘甜又引誘著你繼續渴求下一口，非常非常經典的湯頭，拜託各位有機會一定要來品嘗一次

雜談：好吃、便宜又大碗，基隆街邊經典越南料理

第一次吃乾河粉，味道很棒，但太有彈性不是很好夾，感覺點細麵條會好一些
雞絲乾河粉味道很可以，雖然醬汁醬油比例高，不過拌好混合後的味道，一點都不會鹹，算是口味清淡的一品，桌邊還有各式調味料可供運用，一點都無須擔心味道不夠。雞絲味道也很好，原本以為會淡而無味，不過出乎意料地頗有雞味，而且一點都不會乾柴，提供了除河粉的彈、韭菜與豆芽菜的脆之外，第三種肉類撕咬的口感，以及雞肉的淡淡香氣。

小菜一盤才20元，皮蛋豆腐也才30元，真的夠便宜，而且份量也不少
海帶絲口味偏重，用的蒜味醬油甚至比乾河粉的還要重口一些，顯然是為了配合此餐偏淡的口味而設計的，如果飲食習慣比較重口，像我一樣的朋友，我是很推薦你點這道小菜來吃。豆干則是讓我覺得很驚奇，本來想說大概是像龍門客棧他們的豆干，是完全沒有處理過的原始狀態，沒想到這家店的豆干很有味道，而且還不是台灣人習慣的口味，所以印象特別深刻。只是實在太特別了，讓我難以分辨到底是什麼樣的材料所滷製或拌醃出來的豆干，如果有網友知道答案的話，可以分享一下嗎？感謝不盡。

牛肉湯真的超級美味，無懈可擊地好吃，就是肉比較少也比較小……Orz
牛肉湯無須多說，就是好喝就是讚！基本上這一攤的湯頭就是超強，不要說牛肉湯，任何跟湯有關的料理我都很推，因為真的太好喝。跟我之前介紹過的越南姊妹美食店不同，姊妹那家的湯太甜了，而這家愛三路的湯頭甜得較自然，有很明顯的骨湯和洋蔥清甜，所以更順口不容易膩。

後記：不愧是愛三路巷口的超人氣越南河粉

老闆超忙，客人一個一個在接，害我都不好意思佔他時間問他問題
這家店很久以前和同事常吃，不過後來因為工作地點常常轉換，有幾年常在外縣市工作，所以很多基隆在地的美食我都快忘光了。這次算是久違了好幾年，才又重返原址舊地一嚐，幸好湯頭依舊美味，這一餐也讓我吃得十足滿意。

這樣的老攤，以及便宜親民的價格，雖然賣的不是台式傳統小吃，但也符合我們基隆對美食的特有要求：美味的傳統味，以及親民合理的價位。這正是這家越南河粉小攤，在鄰近廟口的愛三路旁，有這麼多平價美食的環伺挑戰下，還能屹立不搖生意始終不墜的原因。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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06/06 15:15