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[食記] 新北三峽海爺四號乾麵 超特別的紅油皮蛋

看板Food標題[食記] 新北三峽海爺四號乾麵 超特別的紅油皮蛋作者
carolcai
(卡蘿)
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餐廳名稱:海爺四號乾麵
消費時間:2020年/6月
地址:新北市三峽區光明路5號
電話:02-8672-0664
營業時間:11:00~14:00、16:00~20:00,星期一公休
每人平均價位:100元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:四號乾麵、紅油皮蛋麵

部落格圖文:https://carolblogtw.com/sanxia-haiye-noodle/

海爺四號乾麵距離著名的三峽祖師廟不遠,是三峽非常有名的美食,和河南砂鍋手工扯麵、焱馬號三峽老虎麵合稱「三峽三麵」。海爺四號乾麵的招牌為四號乾麵和紅油皮蛋麵,微辣口感加上香氣十足的紅油,真的讓人忍不住大口大口吃下肚。不過海爺乾麵的生意超好,於用餐時段前往的話,可能得排隊一下子才吃得到。

海爺四號乾麵資訊
.營業時間:11:00~14:00、16:00~20:00,星期一公休。
.電話:02-8672-0664。
.地址:新北市三峽區光明路5號。
.交通方式:大眾運輸不便,建議自行開車或騎車前往,餐廳對面即是停車場,也有機車停車格。

海爺四號乾麵菜單

除了以上的餐點,現場也有販售小菜,有很多不同種類的小菜,小盤30元、大盤50元。

海爺四號乾麵食記

海爺四號乾麵位於轉角處,如果把車停在三峽老街的話,走過長福橋再往前走一點,就能看到海爺四號乾麵的招牌了。

走進去之後拿菜單、自行找位置坐下。小菜就在櫃子裡面,有非常多種可以選,直接跟服務人員說要什麼小菜就好。另外,海爺四號乾麵有組合包,售價230元,內容物包含大盒紅油皮蛋、小盒紅油皮蛋、麻醬以及五塊蕎麥意麵,平均一碗只要46元,在家就能享用四號乾麵!

菜單放在小菜展示櫃旁邊

海爺四號乾麵的座位不多,如果在熱門用餐時段前往,就得與其他客人共桌。且內用區沒有冷氣,只有工業電扇,夏天去吃真的會一直流汗。

餐具放在三峽老街的畫布旁,需要自取

涼拌小黃瓜 30元

涼拌小黃瓜非常清爽好吃,很適合一邊吃紅油皮蛋麵,一邊配著吃用來解辣。

燙青菜 30元

海爺乾麵的燙青菜滿大盤的,這樣一盤30元我覺得超便宜!不過燙青菜不是完全沒調味,感覺最後有淋上香油之類的東西,又有點像高湯的味道,吃起來超級香。

四號乾麵 小碗60元

四號乾麵是海爺乾麵的招牌,看起來和紅油皮蛋麵非常像,他們的內容物其實只差在:四號乾麵有加麻醬,麻醬拌開讓整碗麵變得非常濃稠(可能因為這樣,所以四號乾麵裡的麵保留比較多湯?)。麻醬的味道非常濃郁,可能是因為麻醬本身不辣,所以整體比紅油皮蛋麵還不辣一點。

紅油皮蛋麵 小碗50元

和四號乾麵一樣,紅油皮蛋麵上面也有超多的紅油皮蛋,裡面包含紅油、皮蛋、肉燥和海爺四號乾麵的自製醬料。皮蛋的味道超級香,且沒有一般皮蛋的腥味,平常不敢吃皮蛋的人說不定也會敢吃!

得趁熱把麵跟醬拌開,涼掉之後會比較難拌開。吃第一口就能感受到紅油皮蛋麵的香辣味道,不過不會辣到不舒服,反而是有種開胃的感覺,一口接著一口很快就吃完了。且海爺乾麵的麵條雖然細但是十分Q彈,配上紅油皮蛋非常合適,試著想像用更細或更粗的麵條,感覺都不適合這碗麵(XD)。

海爺四號乾麵分店
秀朗分店
.營業時間:12:00~14:30、17:00~20:00,星期日公休。
.電話:02-2231-5196。
.地址:新北市永和區秀朗路一段102號。
.交通方式:搭捷運到永安市場站,出站步行約10分鐘。

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baliman07/03 13:04三峽人推推

在三峽住了好幾年才知道XD

lavender65907/03 16:45吃過秀朗分店,紅油皮蛋麵、小菜豬肝跟黃金泡菜好吃

下次去試試看!

jklbnm07/03 17:29四號乾麵好吃! 麵體是蕎麥麵,很容易糊,但很特別。

感覺是麻醬讓麵更糊了

※ 編輯: carolcai (42.74.74.129 臺灣), 07/04/2020 22:27:12