[食記] 台南東區 忠味麵館 好吃滷味＆乾麵

餐廳名稱：忠味麵館
消費時間：2020年/07月
地址：台南市東區裕忠路 87 號
電話：06 331 5089
營業時間：07:00 – 14:30
每人平均價位：50 - 150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：乾麵

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/tainan-noodles/

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說到台南榨菜肉絲麵，不得不想到鼎鼎大名的「 忠味麵館 」。忠味麵館的老店其實位在於仁德，但是現在虎尾寮裕忠路上也吃得到。聽說最有名的餐點是現點現炒的榨菜肉絲麵，第一次來必吃！不過我第一次來...，卻是吃了乾麵？都是因為帶路的人沒有提醒我，還在我看怎麼每桌都是點榨菜肉絲麵後才後知後覺（傻眼）
忠味麵館位在東區虎尾寮裕忠路與裕英街的轉角處，不要以為外面看起來沒什麼人，因為每每到用餐時間人都爆多！忠記麵館的營業時間從早上 7 點營業至下午 14:30，可以說是早餐跟午餐都可以吃得到。但週日跟週一休息，想吃的人千萬不要撲空跑來了。

忠味麵館菜單
忠味麵館的招牌為榨菜肉絲麵，第一次來的人記得要點起來，如果喜歡冬粉的也可以換成冬粉，但因為我不太吃辣，所以一開始看到菜單上寫「辣」我就直接跳過，沒想到看別人吃的食記不會到非常辣，只好下次再來試試看了...。

忠記麵館必點滷味
來到忠記麵館，除了招牌的榨菜肉絲麵外，滷味也是一整個必點，價格不貴滷得又好吃！想要吃什麼，直接在滷味櫃上夾到籃子裡，接著就等店員秤重算錢就好。熱門的滷菜有海帶、豆乾、豬肝、木耳...等，基本上就是愛吃什麼就夾什麼拉。
一整盤的滷味上頭灑上了蔥花，在吃的時候可以有蔥花香及口感，而每樣滷味都滷得入味又好吃，大腸頭很 Q，豬耳朵帶肉也是 Q，海帶跟豆乾則都是軟嫩又入味。不過我覺得醬油有點多，因為原本的滷菜就很夠味，太多的醬油反而有點多餘太鹹了。下次來的話，我會請他直接不加醬油或少醬油，然後再淋上我最愛的白醋提味：Ｄ

乾麵（小）$45
有青菜又有肉燥的乾麵，真的是在南部才看得到，除了肉燥外，還另加了一些麻醬，一開始吃的時候是肉燥香，接著麻醬香漸漸散發出來，濃郁好吃的滋味我超愛！沒想到居然可以在台南找到這麼好吃的乾麵，真的覺得超開心～！
雖然我點說是小碗，但其實麵量也蠻多。細麵條煮得剛好，咬起來 Q，再次大推！

乾麵清湯（免費）
點乾麵送的清湯，加了一點點蔥花，湯頭清爽。

旅行狂愛吃筆記
第一次吃忠味麵館，雖然沒有吃到招牌的榨菜肉絲麵，但我覺得乾麵也很好吃啊！！！乾麵還附清湯，搭配一些滷味一頓吃起來超滿足，看來這間店即將要變成我的日常店家清單了（笑）

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