[食記] 台北市萬華區 潘記燒肉飯

餐廳名稱：潘記燒肉飯
消費時間：2020年/7月
地址：台北市萬華區艋舺大道120巷37號
電話：02 2338 1090
營業時間：08:00~19:00。週二、三休息
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：燒肉飯、各式小菜、湯品

完整介紹食記：https://reurl.cc/5lAzvV

2020年07月09日 ‧ 台北 ‧ 萬華區
這家店是在網路美食社團上看到的，看起來只是普通的小吃店，不過因為價格挺便宜的，所以一直記著。今天剛好有事來到萬華，就想說午餐來這裡吃一頓，再走一趟到最近才知道的剉冰店吃碗麵茶冰，一次吃兩家店，也不要花太多錢。這種便宜好吃的小吃店就最適合。

環境

比我原先想像的要簡陋一些，看起來是很老的店了

炸紅燒肉和炸蘿蔔糕看起來很不錯，不過今天最大的遺憾就是我把蘿蔔糕的存在遺忘了，所以沒點到QQ

店面滿小的，而且是半開放式，在比較熱的天氣裡有點難受。不過後來他們還是會放下隔簾開冷氣

差不多四、五張桌子，有點擠，不過一般也不會坐在這裡吃太久就是了

菜單

外面的招牌上有

裡面也有，可惜的是麵食類已經不賣了，不然我還想點個乾麵吃吃看

點了招牌的燒肉飯、魯肉飯、豬皮、炸豆腐、肉卷以及一碗嘴邊肉湯

魯肉飯

魯肉飯(20元)，這可能是我看過在20元這個價位區間，最大碗、飯量最多的滷肉飯了。不過相對的滷肉汁少了些

五香味非常非常重，相對醬鹹香就弱了許多，味道雖然不錯，不過整體不夠均衡，太偏五香了，很重很重的五香滷包感

而且白飯很多，滷肉汁真的太少，油脂也不足，滷肉汁是比較湯湯水水的那種。單就魯肉飯來說其實滿普通的，也不太適合單點一碗吃，要搭配小菜才能把那多到有點誇張的飯量消化掉

吃到後面大概就是這樣，沒啥肉了，碗底有點水水的湯汁，接下來就決定拿豬皮和炸豆腐來把它嗑完

豬皮

豬皮才15元就有這樣的份量，讓愛吃豬皮的我暗爽得要命

豬皮的軟硬恰到好處，剛好是我最喜歡的微軟富膠質感，而且他們家豬皮的肉類原味還滿突出的，吃起來頗為香甜

有點特別的是，這家店用的醬汁是蒜蓉醬油，而且滿甜的，和豬皮非常搭，既能保留豬皮的原味，又帶一點大蒜香氣與醬甜味

當然也跟被滷肉汁滋潤的魯肉飯很搭，蒜蓉醬油的甜味連帶讓原本的魯肉飯更添風味

炸豆腐

這是炸豆腐(一份10元)，我點了兩份的量。他們有炸豆腐和滷豆腐兩種豆腐料理，我有點後悔沒加點滷豆腐。因為這炸豆腐太好吃了，讓我更好奇滷豆腐的味道會如何？

本體是嫩豆腐，而且嫩到筷子一夾馬上出現裂痕的地步。原味就已經很棒了，豆腐味濃，外皮有油炸的香氣，還帶點脆硬口感，外香內嫩，好吃的不得了

同樣是蒜蓉甜味醬油去調理，這醬料很是百搭，尤其特別適合蛋白質食物吧，重點是還不會鹹，所以不會去搶掉食材原味

配飯當然也是好吃。這家店的炸豆腐比很多地方的油豆腐都好吃很多，因為上桌前還會再炸一次，所以吃起來特別香

燒肉飯

燒肉飯(50元)，點餐時老闆有問我要瘦肉還是五花，當然選五花啊

一碗飯主要有三種食材：台式紅燒肉、青菜(應該是大陸妹吧？)以及滷肉汁。害我有點小後悔，幹嘛點魯肉飯XD

首先紅燒肉很嫩！可能因為是五花的關係吧？瘦肉版應該就不會有這樣柔嫩的口感。味道也偏甜，醬汁同樣用的是蒜蓉甜醬油，但它的甜不只因為醬汁，本身肉質就是甜的

口感、味道都非常棒，缺點就是量有點少XD，太好吃了會讓我覺得這樣吃不夠

除了紅燒肉，青菜與滷肉汁的搭配也令人意外的好吃。比單吃魯肉飯要好很多，沖淡了不少原先五香過重的滷味

當然，原本就香甜的紅燒肉搭配白飯就相當美味了，那油脂的嫩口與彈性，潤滑了白飯後一起送入口中，真讓人欲罷不能

把三種食材混在一起吃也很棒。不過和魯肉飯一樣，就是白飯量的比例較高，所以很容易把料都吃完了，還剩下一些白飯。不過不用擔心，我還有留一盤肉卷

肉卷

肉卷(25元)，這樣25元也是好便宜，我真的沒想過台北會有這麼划算好吃的店

他們家肉卷有趣的地方是，中間還會挖空，留個空間塞進小塊豬肉

味道滿不錯的，不過基本上算是可想像的味道，沒有太驚豔，但也不會雷，是中規中矩的好味道

醬汁同樣還是蒜蓉醬油做底，不過給肉卷的還會加上甜辣醬，只是辣度不足徒有甜味而已

靠著肉卷把剩下的飯順順地吃完了。比起肉卷飯，我會覺得燒肉飯比較好吃、比較有特色。不過燒肉飯的燒肉不是很多，肉卷飯可能多一些？

嘴邊肉湯

嘴邊肉湯(30元)，雖然沒有很多肉，但才30元的價格還是讓我驚了一下

很軟嫩很好吃，雖然不大塊，可厚度有到，口感還是相當不錯

沾剛剛肉卷的醬料也很可以

但最厲害的是湯頭，明明是嘴邊肉湯，但不曉得為什麼喝起來好甜！而且還是紅蔥頭的甜味，第一次喝到這樣的湯所以有點嚇到，超好喝又很特別

後記

魯肉飯比較普通，尤其五香滷包味很重，不過優點是分量很多

燒肉飯便宜好吃，還可以選擇瘦肉或五花，但如果紅燒肉能再多一點就更好了
今天吃的兩項主餐，在我知道燒肉飯也有淋滷肉汁後，登時後悔起點魯肉飯來吃。它算是比較沒有特色，味道普通但分量與價格比非常漂亮的餐點。燒肉飯倒是好吃很多，紅燒肉味道口感都很好，雖然比較甜了點，但配合白飯以及青菜、五香滷肉汁，口味會調和到很平衡的地步，所以很好吃。

豬皮好好吃！便宜又美味

炸豆腐有點硬硬脆脆的外皮炸得很香

肉卷也滿甜的，算是一般台式五香肉卷的標準做法
小菜類都滿好吃的，尤其價格便宜，特別推薦豬皮、炸豆腐。肉卷比較普通一些，但不是不好吃，只是同樣的味道在其他地方可以很輕易地吃到，不過同樣的價位可能就很找到了。另外想提的一點，就是他們的醬料有點單調，全是蒜蓉醬油在主導調味，偏偏這醬油又滿甜的，多少影響並提升了這些配菜的甜度，味道雖然很棒很好吃，但是同樣的味道一直吃會造成味覺疲乏。

應該是很老的店了，今天比較可惜的是我忘記炸蘿蔔糕的存在，這種料理我超愛吃的啊
回家看到價目表的蘿蔔糕也才15元，就覺得好後悔，怎麼在現場沒想到要點來吃啦。今天吃到的主餐類比較普通些，燒肉飯不錯吃但魯肉飯較弱，反倒小菜都好吃到不行，更特別的是嘴邊肉湯，非常香甜，而且紅蔥頭的存在很強。

吃完了這家潘記，接下來又要照著Google地圖，走它個15分鐘，一路往一家有賣麵茶冰的冰店出發啦~~，同樣是在網路社團看到的店家，從來不知道有麵茶冰這種冰品的我，今天要進行初體驗啦。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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07/14 08:09