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[食記] 新北市汐止區 山盛激丼、極

看板Food標題[食記] 新北市汐止區 山盛激丼、極作者
MarkFung
(馬克方)
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餐廳名稱:山盛激丼、極
消費時間:2020年/7月
地址:新北市汐止區水源路一段113號
電話:02 2641 0299
營業時間:11:30~14:00、17:00~20:30。週一休息
每人平均價位:210
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豬排丼、牛排丼、唐揚雞

完整介紹食記:https://reurl.cc/Mvepm3

2020年07月11日 ‧ 新北 ‧ 汐止區
這家店很久以前就放進口袋名單了,只是一直沒想起來,最近盤點一下名單,才想到汐止這邊有一家日式丼飯在水源路,離區公所不遠,於是決定跑這一趟,來到汐止吃吃他們家的料理。

環境

說真的,這店名還滿中二的XD,山盛激丼我可以理解,後面加個極就有點……好像在玩
RPG會看到的招式名:裁之刃‧滅 之類的

店內很寬敞,坐起來也舒服

門口旁放了個鳥居和祈願箱@@,這好像有點厲害了XD

牆上的掛畫很日本風

菜單

裡面的環境太暗,一直拍不好菜單,只好拍店外展示的。丼飯系列很多,還有定食、咖哩烏龍麵等,我比較窮,同時也想先體驗他們的基礎口味,所以……

這次就點了最便宜的散牛排丼、炸豬排丼,還有單點一份南蠻唐揚雞。丼飯可以選擇附餐要高麗菜沙拉或味增湯,我因為點了兩碗丼飯所以兩種都可以吃到

散牛排丼(150元)

先吃散牛排丼,除了牛排肉外,還有海苔片、蔥花及紅薑

品名雖然是散牛排,但吃起來比較像牛腩,每一塊肉都超軟,又油又肥。煎牛肉的醬汁也還不錯,甜甜鹹鹹的,不過主要甜味還是來自於牛肉本身的油脂

牛肉真的很油,所以染到白飯也都油亮油亮的,雖然是滿容易吃膩的程度,但我這個人口味吃很重,這種油度我反倒滿喜歡的

整體份量普通,牛肉比例不低,所以吃到最後不會只剩白飯而沒肉可配。不過這碗牛肉基本上都是極軟嫩,類似燉煮到爛的牛腩口感,和牛排差異很大,想體會牛排撕咬咀嚼感的人,點散牛排丼可能會有點失望

炸豬排丼(160元)

喔喔,看起來是かつどん的作法,不錯不錯,但同樣的海苔片看起來有點礙眼

豬排有相當的厚度,外衣帶點酥脆,不過更多的是被蛋液稍微潤濕的軟滑。重點是,這豬排好甜!感覺已經超越豬肉的甜,只是不曉得來源是醬汁還是麵衣

單獨把上層的滑蛋挖來吃,會發現有點太鹹。這組合很妙,豬排莫名地超甜,然後上層包覆著洋蔥的蛋液卻很鹹。彼此搭配一起吃的話還是不錯啦

特別說一下豬排的口感,炸得非常軟,極易入口味道也香,雖然甜了點但還是相當美味

滑蛋也是滿香的,單吃會太鹹,所以要搭配豬排以及白飯才會比較剛好。這豬排飯我給的評價比剛剛的散牛排丼要好。散牛排丼雖然也好吃,但口味太單調

南蠻唐揚雞(180元)

其實在點菜時我就在想,到底是怎樣的唐揚雞,居然要價180元,比我剛剛吃的散牛排丼和炸豬排丼都要貴?

雞肉很大塊,上面擠滿塔塔醬,口味很特殊,因為這塔塔醬是沒有加雞蛋的,取而代之是濃濃的洋蔥味,超‧級‧濃

雞肉不是軟嫩的類型,滿有彈性與咬勁的,原本外層的炸皮不能說薄,但相對於厚實的肉塊算是比較薄的了

塔塔醬不會很甜,有點微酸,但最強烈的還是洋蔥,根本就是在吃洋蔥配炸雞嘛

整體味道還是滿好的,雞肉有彈性又帶有肉汁,炸皮香酥可口,塔塔醬則是我沒嘗過的洋蔥新口味。這個如果配飯應該會特別好吃

附餐

有高麗菜沙拉和味增湯

高麗菜沙拉就真的只有高麗菜而已,口感清脆,但醬汁很不行,用的是芝麻醬,鹹的要命,芝麻香也出不來,我只吃一口就不想吃了

味增湯比較特別,用的是極小塊的豬肉與蔥花、海帶芽,沒有常見的豆腐

不過同樣也是鹹的要命,不好喝。這兩道附餐都非常不及格

後記

散牛排飯吃起來不像肥瘦有致的牛排,比較像滷到軟嫩的牛腩

炸豬排丼還不錯吃,有日式勝丼該有的肉質軟嫩與蛋液鮮滑
散牛排丼比較油膩一些,牛肉被燉煮到比較軟嫩,再拿去加醬汁香煎的感覺,幾乎是入口即化了。也因為油脂非常多,而且醬汁口味單一,所以吃到後面會有些膩,這時候就想起原來菜單上一堆搭配,如蔥玉、南蠻、起司等散牛排丼的口味,還是有它存在的意義啊……。

豬排丼我是覺得滿不錯的,雖然調味上讓有有點不習慣,以往蛋液配合洋蔥煮出來的甜味與日式醬汁,加在炸好的豬排上,口味上總覺得是醬汁甜而豬排稍鹹。沒想到這家的豬排丼卻剛好相反,豬排有夠甜,而蛋液醬汁卻頗鹹,變成滑蛋的部分非得和豬排或白飯搭配不可,味道還是不錯啦,但令我有點驚訝就是。


這家店的唐揚雞可能是我吃過最貴的
唐揚雞還不錯吃,滿滿洋蔥味的塔塔醬也令人驚奇。不過是否值得180元的價位嘛……我
是覺得150元以下可能合理些啦。雖然塔塔醬某種程度上讓唐揚雞本身的油膩感削去大半,可是過重的洋蔥辛味,卻帶來另一種味覺疲乏,因此我雖然覺得它還不錯吃,卻不認為比得上以前曾在眾多拉麵店吃過的唐揚雞,味道上如此,價格上亦是。


店址很好找,水源路一段的巷子,一彎進來馬上看到
這家店是我在分享虎藏燒肉丼食所以及小牛丁次郎坊的食記後,網友推薦給我的。相比以上兩家,我覺得山盛激丼的料理更有特色,飯量也更多些,價位倒是彼此都差不多。不過調味上,山盛激丼的做法比較大膽,所以會有極端的表現,如極油及軟嫩的散牛排、鹹甜味道搞不清楚的豬排丼等。好吃但不見得能為普羅大眾所接受。

今天只有點丼飯滿可惜的,實在也是不想花太多錢再加點麵類啦XD,有機會的話再把咖哩烏龍麵之類的補齊囉。

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精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果

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07/18 07:53

piging2207/18 11:18方大一個月的餐費驚人阿 這家想去吃很久了