[食記] 台北市大同區 三五水餃

餐廳名稱：三五水餃
消費時間：2020年/7月
地址：台北市大同區民生西路17號
電話：02 2523 3132
營業時間：08:30~16:00
每人平均價位：60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：水餃、酸辣湯

完整介紹食記：https://reurl.cc/lV3Kn9

2020年07月28日 ‧ 台北 ‧ 捷運雙連站周邊
今天有事跑來台北，會經過雙連站這邊，有兩家我一直記在口袋名單裡的餐廳剛好就在附近，所以今天決定一口氣吃兩頓午餐啦。先來吃比較好找的三五水餃~~。

環境

他們好像滿特別的，我上網查才知道，好像是兩家不同的店，共用兩個小店面的樣子？一家在下午4點以前營業，另一家則是在下午4點之後營業。三五水餃是4點以前的那一家

所以即使右邊的店面招牌是高記，目前也還是三五水餃在營業。有點小可惜，如果是兩家同時營業，我就能一口氣吃兩家水餃了

右邊的冷凍水餃外帶有許多口味，但三五水餃內用時只有一種，所以我有點搞不清楚，那個冷凍水餃外帶是高記的口味嗎？還是三五的多種口味只限外帶？

話說回來，三五的店內空間真的很小，不只是狹長型分布，座位之間也是擠到不行

不過生意超好的啊，座無虛席不說，下水餃的店員從頭忙到尾，手幾乎沒有停過。今天還很有趣地聽到店員之間因溝通問題在吵架XD

菜單

菜單就這樣而已，水餃只有一種韭黃口味，右邊的冷凍水餃則是無內容，所以感覺上面的冷凍水餃外帶應該是高記的？

水餃只有一種，小菜種類倒是很多，每一盤都是30元

這次點了水餃、酸辣湯、豬頭皮和大豆干。有趣的是酸辣湯我是被半強迫點的XD，一進店內還沒坐下，就先被店員問要不要湯，遲疑了一下點了頭，店員馬上把正端在手中的湯放到我面前哈哈

韭黃水餃(一份10顆60元)

水餃只有韭黃口味，剛好是我喜歡的類型，不過說實在的，這水餃煮得不太好，水餃皮熟爛程度不一，有些煮過頭的現象，這對口感的影響很大

他們家水餃的尺寸算是偏小一些，而且可能因為很忙，一直不斷地丟水餃下水煮，煮到水餃皮有點過熟軟爛，所以也不好夾

水餃皮口感不太好，但肉餡味道很棒，調味的鹹淡適中，肉汁保存足夠且鮮甜，韭黃的香氣也不弱於肉香，算是相當好吃的韭黃肉餡

桌邊有些醬料，我加了點醬油和豆瓣醬。兩者都普通無甚特別，豆瓣也是偏鹹的類型，使韭黃水餃味道加重許多

但平心而論，由於醬料過於普通，對水餃沒什麼加分作用，除非是口味吃的比較重，或者無辣不歡(其實豆瓣也沒什麼辣味，只有鹹)，否則單吃原味足矣，無須沾醬

豆干小菜(30元)

小菜不多，不過30元我覺得還可以啦。豆干感覺上沒有先滷過？純粹用醬油膏之類的醬料和一點辣椒預先拌好

味道嘛……老實說不怎麼樣，豆干有一股生鹼味去不掉，吃起來一直有個怪味。醬汁倒是
不錯，很黏稠一直巴著豆干，而且不會太鹹

如果能配飯吃可能還可以轉移一下豆干生鹼味的焦點，單吃的話就是直球對決，難以避免。我是覺得這道小菜還是要配點碳水化合物會比較OK，至少它的醬汁能做到兩者間調和的作用

豬頭皮(30元)

豬頭皮是我覺得這家店很好吃的一道小菜，第一是滿新鮮的，沒有煙燻過頭或者冷凍放隔天的狀態

很有彈性而且味道不鹹，香油加了不少，吃起來特別有勁

除了香油，我覺得好像還有加一點紅油，因為帶一點微微的辣椒氣味，雖然吃起來是不辣啦。這豬頭皮非常美味，我個人還滿推薦的
酸辣湯(30元)

酸辣湯我覺得CP值滿高的，料豐富份量也不少

蛋花一大片，除此之外還有豆腐、木耳、蘿蔔、筍絲等

我一向都很討厭酸辣湯，所以來這裡突然被問到是不是要來碗湯，我其實心裡有點抗拒。不過吃過之後我是滿慶幸有點這道的，這碗可能是我吃過最好喝的酸辣湯了

我很難得會稱讚酸辣湯，但他們家的酸辣湯味道真的很棒，酸度不高，湯汁帶點鮮甜滋味，以及胡椒的香氣，味道調配近乎完美，比我過去喝過的任何一碗酸辣湯都好喝非常多

後記

水餃雖然滿好吃的，但不是沒有更好的，而且很多！
三五水餃內餡味道真的滿好的，鮮美多汁，不過缺點也比較明顯，大量煮製且趕著上桌的緣故，煮熟後的品質無法兼顧；再者是水餃的尺寸與飽滿程度也略差。坦白說在基隆有非常多勝過這道水餃的店家，無論是餃の園、老味坊、宋家味兒、嬌奶奶手工水餃、利巷牛肉麵等，每一家水餃的外型、尺寸、內餡飽滿程度、價格等，全都比三五要漂亮許多，味道也絕不輸三五，甚至猶有過之。我這不是在說三五水餃不好吃，而是光在基隆就一堆比這家店更值得一嘗的水餃了，對於今天跑這一趟台北的我來說，有些小失望，好吃是好吃，但不是非要特地跑來吃不可，有太多更好的選擇了。

小菜的部分我很推豬頭皮，它的調味用油非常厲害，加上豬頭皮本體也夠新鮮，口感又軟又有點彈力，味道超棒

對於會推薦酸辣湯，我自己是感到有些驚訝啦XD，因為我真的很討厭酸辣湯，但三五水餃的版本實在太棒了
對我食記比較熟悉的人都會知道，我真的很不喜歡酸辣湯，因為我討厭過酸的食物。但三五水餃的酸辣湯真的是無與倫比的好喝，無論是酸度、食料的搭配與口感、胡椒帶來的微辣與氣味、湯汁本身的甜度等，全部都達到非常剛好的均衡狀態，所以喝起來異常順口美味。因為各人口味不同，也許有人會覺得不夠酸或不夠辣之類的，但至少就我而言，這家的酸辣湯是我喝過的同類產品中，令我最能接受也最喜歡的。

右邊的店面好像是雙連高記的地盤？可惜我沒能仔細觀察他們的菜單，下次有機會的話再找個下午時段來吃吃看
這次的食記有失望有滿意，水餃沒有我想像的那麼厲害，所以有點小失望，豆干也不是太好吃。不過還有美味的豬頭皮，以及完全出乎意料之外的超好喝酸辣湯，所以這一趟午餐還是頗具收穫啦。

接下來要再往一家拉麵店前進了，據說是從士林展店過來，叫做隱家拉麵。我的第二頓午餐就要開始啦。

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08/05 11:54