[食記] 夏威夷大島—Shiono at Mauna Lani｜

餐廳名稱：Shiono at Mauna Lani
消費時間：2019/11
地址：The Shops at Mauna Lani 2nd Fl, 68-1330 Mauna Lani Dr #111, Waimea, HI 96743美
國
電話：+1 808-881-1111
營業時間：周一至周五11:30-14:00、16:30-20:30；週六16:30-20:30
每人平均價位：2000
可否刷卡：可
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/469083869 ]

「Sushi Shiono」在夏威夷共有四間店面，以提供最好、最新鮮、豐富的日式料理為主打，由日籍主廚主導，是一間極為正統的的日式料理店。

在這無論是天婦羅、壽司、拉麵、丼飯等，皆能一網打盡，滿足嗜吃日本料理的五臟廟。

不過由於夏威夷物價就比較高昂，高品質且新鮮的漁獲想必就更為高價，一餐下來若要飽足一頓恐怕將所費不貲。

不妨可作為享用夏威夷道地料理之外穿插的正餐選擇，才不會太傷了荷包。

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「Shiono at Mauna Lani」位於「The Shops at Mauna Lani」購物中心的二樓，由於離住宿的air B&B很近，在採購零食消夜時注意到這間日本料理店。

當時正值用餐時間，店家生意非常好，店內的座位已滿，只好被安排在室外座位，並不算挺舒適，所以建議前往的旅客要事先訂位，才有較好的用餐感受。

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▲Gyoza Deep-fried $9.5（不含稅）

五顆炸餃子要價台幣三百，換算下來一顆就要六十元，都可以在台灣吃一餐正餐了，可見夏威夷物價之高。

餃子較偏日式，皮薄且餡料有薑味，口味中規中矩，但CP值偏低。

▲Reg Chirashi $32（不含稅）

到日式料理店少不了的就是生魚片，由於夏威夷四面環海故漁獲豐富，所以新鮮度是掛保證的。

「Sushi Shiono」的散壽司在網路上有許多人推薦，上頭有著約十種的配料，常見的鮭魚、鮪魚、蝦子，或是旗魚、玉子燒、章魚等等都有。

除了海鮮新鮮之外，酸甜適中的帶Ｑ度醋飯也挺令我驚艷，不愧是有許多日本人造訪的餐廳。

▲Hawaiian Roll $13.75（不含稅）

▲Yum Yum Roll $18.75（不含稅）

▲Rainbow Roll $18.75（不含稅）

加州捲有別於一般的日本壽司捲，是將米飯反裹住海苔及餡料，故又稱反捲或裏捲。

Yum Yum Roll上頭是切片帆立貝，淋上的蒜味美乃滋更添滑順及香氣，溫和好入口。

Rainbow Roll顧名思義，則是有多彩的豐富配料，一條可以嚐到酪梨、鮪魚、鮭魚、蝦子、鰻魚等各種口味及口感，很適合喜歡嘗鮮跟多樣化的人。

相較於其他兩種加州捲，Hawaii Roll就純樸些，米飯裡包裹著鮪魚、酪梨跟小黃瓜，像是poke的材料般，更為簡單清爽。

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08/10 21:30